□小黄瓜

今天给大家分享一道做法特别简单的早餐，不用早起，10分钟就可以做好端上桌。这道早餐做法虽然简单，但是营养却非常丰富，我用到了一些时令蔬菜，不仅新鲜，而且还能够补充各种营养成分，例如，胡萝卜含有大量的胡萝卜素和维生素A，可以减少眼睛的疲劳，起到很好的明目效果。金针菇又被称为“益智菇”，含有18种氨基酸，而且很多氨基酸都是人体必需的，这些氨基酸可以增强我们大脑的记忆力，开发智力，补脑益智。鸡蛋更是大家常见的食材，鸡蛋不仅可以补脑，还含有大量的钙，可以起到很好的补钙效果。除了以上蔬菜，这道时蔬早餐饼中还有香菇、黄瓜，这些蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，特别适合给孩子吃。家长们抓紧学起来哦！

材料：鸡蛋3个、面粉100g、黄瓜50g、胡萝卜50g、金针菇50g、香菇50g、香葱适量、油适量、盐适量。

做法：1.将所有的食材提前准备好，香菇和金针菇清洗干净，锅中加入适量清水，开大火烧开，将金针菇和香菇分别放入锅中焯水，捞出后立即放入冷水中过凉，然后沥干水分后用刀切成小段和小片，胡萝卜和黄瓜清洗干净后用刀切成丝，香葱去掉外皮切成葱花备用。

2.取一个盆，盆中打入3个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，然后再加入适量的面粉和少许的清水再次搅拌均匀。

3.将切好的金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菇、葱花放入盆中，再加入适量的盐调味，最后用筷子搅拌均匀。

4.起锅，平底锅中加入适量的油，油热后用勺子将面糊舀入锅中，用铲子将面糊在锅中铺平，小火煎制一面定型，变成金黄色，然后翻面煎制另一面至金黄色。

5.煎好时蔬早餐饼放入提前准备好的盘中，稍微晾凉后，在案板上用模具压出心形，再摆放在盘中，就可以享用了。我这是特意为孩子准备的心形早餐，这样孩子更愿意吃，家中没有模具的可以忽略这一步。