为了让全国人民拥有草莓自由，

中国人努力了100年

中国冬季最火的水果是什么？毋庸置疑，两个字：

草莓。

各种各样诱人的草莓食物。

在寒气逼人的冬天，谁能拒绝一颗甜蜜多汁，颜色通红，不用剥皮还不用吐籽，让人垂涎欲滴的大草莓呢？走进菜市场掀开门帘第一眼是它，走进大型超市成箱堆叠的也是它。你问小朋友、女朋友想吃什么水果，答案大多都是草莓草莓草莓。

其实早从十几年前开始，中国就成为了世界上最大的草莓生产和消费国，根据数据，2020年中国草莓产量为333.67万吨，居世界首位，超出排名第2位的美国228.07万吨。但这些草莓平均分给每个中国人，只有5斤左右——当然不够吃！故而即便每年草莓动辄70、80元一斤，也有人趋之若鹜，花大笔价钱只为尝一口甜美。

草莓，每年冬天的顶流水果。

但你可能没想到，如今草莓如此深受喜爱，但人类培育它的历史其实不过400年，中国开始培育的时间才不过100年。所以对于草莓，人们总是有太多疑问——

仅仅100年的时间，草莓是怎么变成中国冬季国民第一水果的？为什么童年印象里，草莓都是夏天吃草莓，如今却成了冬季特产？为什么这两年草莓越来越甜、越来越大了，是不是有什么科技与狠活？前段时间新闻都说草莓价格腰斩，但是为啥我家门口的还那么贵！

以及，最重要的问题，除了丹东，中国到底哪里的草莓最好吃？

中国草莓分布示意图（部分）。 制图/刘耕硕

首先，我们要重新认识一下草莓。草莓是一种多起源的植物，有亚洲、欧洲和美洲三个地理种群，所以，在某种程度上，草莓就是中国的原生品种。北魏《齐民要术》就有记“莓，草果，亦可食。”

草莓是中国的原生品种， 只不过相比古代，品种有很大差异。

由此可见，中国人吃草莓至少有1500多年的历史。但我们现在吃的草莓，其实跟当时的原生品种的差别非常大，现如今我们吃的草莓，叫做大果凤梨草莓，其实是18世纪一位法国军官栽培出的。

而后这种凤梨草莓又经历各种传播，流转于欧洲、美洲，演化出各种品种，后直到19世纪中期，欧洲人将凤梨草莓引种到东南亚各地，日本也从荷兰引入的草莓......

美丽又美味的草莓，很快风靡全球。

自此，这种出现在大众视野里时间并不算长的水果，开始逐步风靡了全球。草莓进入中国，大约也是这个时间段。据哈尔滨铁道局记载，1915年一个俄罗斯侨民从莫斯科将5000株草莓品种“维多利亚”引入到黑龙江省亮子坡栽培。

而后随着铁路发展，1918年，一个法国传教士来到河北正定，在教堂附近开始尝试种植草莓，因草莓和鸡心长得相似，故而叫做“正定鸡心”“正定大丰屯鸡心”。之后不久的19世纪20年代，同样是传教士，从日本渡至青岛，在青岛、威海和烟台等地种植草莓，所以当时的草莓也叫“高丽果”。

草莓像鸡心，所以也曾叫“正定鸡心”。

再到后来，北京阜成门外的阜丰果园、西直门外的万生园等地，也都开始引进国外草莓品种，进行小面积栽培。自此，北方草莓，开始引领中国草莓新时代。

说起北方草莓，甚至中国草莓，必然绕不开辽宁丹东，辽宁也的确是中国较早培育草莓的地方。我国的草莓育种工作起步于20世纪50年代，当时只有3家单位进行育种工作，其中就有沈阳农业大学。

辽宁丹东草莓等待打包发货。

丹东是辽东山地丘陵的一部分，属长白山脉向西南延伸的支脉或余脉，十分适合种草莓，尤其是丹东的东港地区，更是“国家草莓原产地”和“中国草莓第一县”，东北人通常会把丹东草莓叫做99草莓，实际上99草莓是日本红颜品种，因1999年引进并大面积推广种植，所以老百姓也习惯称之为“丹东99草莓”。

丹东99的特点是果形大且端正，甚至有人会问这么大是不是打了药，其实不是，这个品种个头本身就很大。而且丹东99味道酸甜适中，口感带着些脆硬，采摘后可以储存更长的时间，也因此，在丹东的推广下，红颜也成为了我国第一大草莓品种，种植面积约占草莓总面积的1/4，是物流时代下的草莓宠儿。

如今丹东草莓物流包装已经很完善了。 摄影/朱梦菲

同时，丹东也是首批采用大棚反季节种植草莓的地区之一，让冬季水果稀少的东北，也能在寒冷的日子里拥有草莓自由。另外，在丹东，一些小个头的草莓还会被做成草莓罐头，冰冰凉凉，是东北暖气房里独享的冰凉滋味。

美丽诱人的丹东红颜草莓。 摄影/朱梦菲

作为水果大省，山东在草莓种植上也不输旁人，光是济南，在2022年产量就超过10万吨。山东草莓以青岛的祝沟草莓、姜格庄草莓，威海的乳山草莓、荣成草莓，临沂的砖埠草莓、大店草莓和潍坊的石埠子草莓出名，众多的草莓产地给了山东人“好客山东，草莓自便”的底气。

但对于山东人来说，更幸福的是，山东不止有99草莓，还有更多你没见过的草莓品种，目前，我国栽培面积前10位的草莓品种从大到小依次为红颜、甜查理、章姬、宁玉、达赛莱克特、白雪公主、四季草莓、晶瑶、京藏香、晶玉。

中国现有草莓品种（部分）。 制图/九阳

但作为敢于尝试的先进农业大省，山东草莓品种可不止于此，什么天使、淡雪、红粉、白橙、黑珍珠、巧克力各种你没听过的新草莓品种，山东也都有尝试种植。临近过年时，山东的一些商家，还会推出好几百的草莓礼盒，一个礼盒里有9个不同品种的草莓，但还是让很多草莓爱好者忍不住下单。

山东日照草莓收获场景。

同时，在北方的草莓宇宙里，还有北京的小汤山和河北邯郸的成安草莓、保定的满城草莓，给了京津冀人们草莓自由。

每年冬季草莓大战，都是被丹东抢光了风头，但南方人并不是很在意，因为对于南方人来说，他们有自己家门口的草莓。

这里要先说一个冷知识，草莓的好吃程度，跟品种和种植方式都有关系，但更大的影响因素，是成熟度，相比要运输一两天，甚至两三天才能送到，采摘时成熟度不够高的丹东草莓，在这个维度上，南方家门口清晨刚摘的草莓，明显也更有优势。比如十里洋场见惯大场面的上海人钟爱的白鹤草莓，还拿过全国草莓大会的一等奖。更值得一提的是，上海人最早开始栽培草莓，可以追溯到1928年，仅仅比丹东晚了4年。

上海奉贤区庄行镇一农业合作社， 农业从业人员正在包装草莓。

在江浙沪皖地区，还有江苏连云港黄川草莓和浙江杭州建德草莓，在2020年，江苏省草莓产值还曾位居全国第二，但最值得一提的是安徽长丰草莓，这里从1983年开始尝试栽培，到如今，已经成为全国设施草莓生产第一大县，就连重庆的朋友都有说，从小吃的草莓，都打着安徽的招牌。

安徽长丰如今已成为全国设施草莓生产第一大县。

重庆人吃安徽草莓，那西南人没有自己的草莓吗？当然不是，我国是世界上野生草莓种质资源最丰富的国家，尤其是云贵高原作为天然的野生草莓基因库，蕴藏着资源丰富的野生草莓，存在很多品种资源。

所以几乎任何季节到云贵川渝，街头几乎都有草莓卖，而且云贵川渝的草莓种植有一个很不同的地方：大多为露天种植，露天种植能带给果子更为充分的日照，糖分的储备更佳，风味更足，口感上的脆嫩程度更好，颜值上更是明显更为红艳漂亮。比如最近攀枝花流行一种叫做“黔莓1号”的品种，有着从“章姬”继承而来的芳香和甜美。

在杭州建德草莓小镇示范园区里， 还有机器人可自动采摘草莓。

很难想象这个在中国大规模培育时间仅100年的水果，会如此之快地俘获了中国人的味蕾，如此之深地融入到了中国人的生活中。情侣之间表达爱意的方式是送草莓花束，朋友之间表达亲密的方式是从东北带一箱草莓，还有在草莓盛产的时节，全家人去草莓园摘摘草莓，也是春日里的美好回忆。

草莓如此美好，只想让人感叹一句——请快把草莓价格打下来！

草莓作为国民水果，大人小孩都爱吃。

文 | 姜姜

图片编辑 | 陈金鱼

首图 | 视觉中国

未标注图片来源 | 视觉中国

本文系【地道风物】原创内容

未经账号授权，禁止随意转载