狮峰山的春茶盛宴正迎来黄金时刻！
昨天，龙井村82岁老茶农徐乃鋆很开心地告诉我们：“这几天气温下降，茶叶生长放缓，无论是对茶叶产量，还是品质，都是好事。”
徐大伯每天都要喝一杯新龙井，干起活来特别有劲儿。
今年，他家的当家好茶——狮峰山·牛背脊·龙井43号，延续了标志性豆花香。老茶蓬更加馥郁醇香，豆花香更浓。
杭报好物分享员方哥，今年已经二刷狮峰山，抢鲜品到了龙井头采的头口鲜。他说，今年的茶闻起来鲜爽，香气和口感都很好，午后喝一杯，人都精神了。
西湖龙井有“四绝”： 色绿、香郁、味甘、形美 。 西湖龙井茶外形扁平挺直光滑尖削，嫩绿油润。干茶、汤色、叶底，都是以绿为基调，充满了春天的味道。 
香高浓郁，豆香明显 ，高端的西湖龙井带花香， 滋味醇厚甘鲜 。 
今年徐大伯家 狮峰山牛背脊出品 的好龙井，再次得到了大家的认可。目前一共售出了100多份， 有回头客一口气下单4份 ，说是 去年送过的朋友今年点名要这个 。 ▲有30多年炒茶经验的老师傅有何小技巧？隔着屏幕都感觉被龙井的香气包围了 3月25日，龙井43号头口鲜开始发货，才几天工夫，目前已经所剩不多，喜欢龙井43号特别口感的，要抓紧啦！
前两天，我们的老茶蓬也开始给大家发货，老茶蓬口感特别，很多人偏爱它的醇厚。
▲3月27日头采，新鲜出炉的老茶蓬（群体种），豆花香气逼人 
今年给杭报茶友的狮峰山龙井茶，依旧 由徐大伯把关品质 ，一点都不能马虎。 每一份茶叶，他都会签名保真，限量分享。
▲徐大伯签名
1.狮峰山龙井（龙井43号） 明前尝鲜50克，日常售价898元， 优享价858元； 明前尝鲜125克，日常售价2099元， 优享价1985元； 2.狮峰山龙井群体种（老茶蓬） 明前尝鲜50克，日常售价898元， 优享价858元； 明前尝鲜125克，日常售价2099元， 优享价1985元。
▲50克（适合送人或尝鲜）
▲125克，中规中矩官方通用包装，适合送人，仪式感拉满 特别注意：当天18点前下单，当天发货，18点后下单，次日发货。 徐大伯世居龙井村，五代茶农。去年，我们的西湖龙井茶，也产自 徐大伯家的狮峰山茶园 ，绝对是 “核心产区中的核心” 。 
▲徐大伯家 在狮峰山牛背脊上的茶园 每年春天，我们都会去徐大伯家两次。 一次茶叶开采前，去和徐大伯 沟通预订新茶 。 另外就是 头口鲜出锅 ，去尝尝鲜， 真切感受下当季的新茶口感品质如何 。 
▲3月17日，好物分享员方哥（左）去徐大伯（右）家预订新茶
▲3月24日，好物分享员方哥（左）来到徐大伯（右）家尝鲜今年的新茶 徐大伯的儿媳妇庄女士 ，冲泡自家的西湖龙井很有心得。 “嫁到龙井村二三十年了，爱上了自己茶的好味道，放多少茶叶，用什么水，怎么泡更香，习惯啦。” 庄女士先用开水给洗净的玻璃杯温一温，然后放入适量的新茶。 
今年的新茶颜色黄中带绿， 冷嗅有豆花香 ，放入温过的杯中再闻，香气更浓。
稍许，注入少许稍稍静置过一会儿的沸水，大约到杯中1cm左右深。此时是闻香的又一绝佳时刻，只觉 豆花香更浓，甚至还带着炒熟的麦子的香味 ，再闻仿佛还有 一丝土鸡汤的鲜香若隐若现 。 
“今天来了好几拨回头客来试新茶，他们都说 今年香气又好又特别 。”庄女士说。 闻过香，再次高冲注水，一杯地道的西湖龙井茶就算冲泡好了， 等杯中茶叶慢慢沉底，茶汤颜色变成黄绿，就可以喝了 。 
一定要 就着杯口轻轻吸一口茶汤 ，这样新茶特有的清新香气就钻进了身体，无法形容的治愈。 茶汤入口， 满口都是香味，以及淡淡的鲜甜 ，柔和顺滑的茶汤，流过喉咙，留下淡淡的甜味和久久的回味，午后的疲惫烟消云散。 
品过这一杯头口鲜，身体和内心， 像被柔和的春风吹过般舒服 。此时，我似乎能理解，头口鲜的这一口鲜，总让很多爱茶的老饕没有理由地爱上它，乐此不疲。 “天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”，徐大伯家的茶山在 胡公庙后面——狮峰山牛背脊 ，距十八棵御茶树步行5分钟左右，是不折不扣 “核心产区的核心位置” 。
当年乾隆皇帝六次下江南，四次来到龙井品茶赋诗，将胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
▲茶园被檫树等环绕 
▲茶园周围的檫树 只有爬过牛背脊茶山，才能更好地感受为什么这里的茶叶品质好。 这片茶园是 白砂土，土壤烂石多，排水、透气性好 ，有利于茶树生长，产出的 茶青品质高 ，做出的 茶叶内含物质丰富，自然香气好口感鲜 。 
▲白砂土，烂石多（《茶经》有言“ 上者生烂石 ，中者生栎壤，下者生黄土”）
▲牛背脊茶山上生态环境好，长起青苔 很多茶友都说，这里的茶叶滋味丰富特别，喝过忘不了。 狮峰山龙井茶
堪称西湖龙井“极品中的极品”
在杭州， 龙井是茶名，也是地名 。龙井村，北宋高僧辩才居住此地。明、清以后，龙井茶声誉鹊起，袁枚赞道“杭州山茶处处皆清，不过以龙井为最耳”。
龙井茶讲究颇多，尤其讲究产地。分为西湖、钱塘、越州三大产地。其中仅有西湖产区内种植采制的龙井茶被称为西湖龙井。
西湖产区又分一级和二级。一级产区分为“狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞”五大核心产区；二级产区主要包括西湖区的龙坞乡、留下镇、转塘镇和周浦镇一带。
产自狮峰山的龙井茶，堪称西湖龙井“极品中的极品”。
采摘5万～6万颗芽头，才能炒制成一斤茶。上等的明前西湖龙井产量少，狮峰山龙井产量更少。
狮峰山上龙井有多好？ 曾任中国农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会理事长的程启坤 ，主编的《西湖龙井茶》里说，“特别是狮峰山所产的龙井茶品质更佳，冲泡后香气清幽持久滋味甘醇鲜厚，是 西湖龙井茶中的佼佼者 ”。 文/方志坚 
