菜市场与老百姓生活息息相关。如何确保食品安全，提醒食品采购时注意以下几点：

1.在市场上购买食品时，观察商家是否保持食品安全清洁，生、熟食品分开，保持食品安全温度。

2.销售人员通过对所有用于食品制备的表面进行清洗和消毒，并保持良好的手部卫生，确保顾客的安全。

3. 购物时，须注意双手清洁，并与他人保持一定距离（至少1米），以保证自身安全。

4. 从市场购买食物后，先用水和肥皂洗手，再去处理食品。水果和蔬菜食用前先用水清洗。尽快冷藏所有易腐食品，彻底煮熟，尤其是肉、蛋、家禽和海鲜。

在享受果蔬、水产品和禽畜肉类美味的同时,不少人会担心食品安全问题。水产品和畜禽肉类是我们平时购买频率较高的食物种类，水产品和畜禽肉类在养殖、宰杀、运输、销售等环节中可能会沾染细菌、病毒、甚至寄生虫，日常生活中该如何确保食用安全呢？

一、尽量避免直接接触水产品和畜禽肉类等食品原料。购买时可用袋子隔开或带上手套，在购物筐中避免它们与蔬果及熟食接触，回家后及时分装处理。

二、水产品和畜禽肉类容易携带各类病毒、致病菌甚至寄生虫，做熟的食物或即食食品接触到它们可能出现交叉污染，所以应使用专门的刀具、案板及容器，用完及时彻底清洗。生熟分开、荤素分开才是安全的选择。

三、在烹调水产品和畜禽肉类之前、期间及之后，都应彻底洗手，然后才能接触其他食物和器皿。比如，接触过水产品和畜禽肉类后，注意用肥皂洗手；避免没有洗手就触摸眼睛、鼻子和嘴巴。处理熟食前、上完厕所后、吃饭前都要注意洗手。

四、食物冷藏或者将食物烧熟煮熟，是指食物中心温度达到70度以上。大部分细菌、病毒、寄生虫对高温敏感，将食品保持在安全温度下，蛋白质会变性、凝固，细菌、病毒、寄生虫大多会死亡。（热食热存，冷食冷存），可以减缓或遏制微生物滋生。

避免食用任何未经烹调的食物，含有生蛋或半熟蛋的菜肴，如家庭自制蛋黄酱、某些调味汁和奶油冻等甜点有潜在危险。尽量减少直接生食水产品，譬如三文鱼、北极贝、毛蚶等，可进行适当加热后再食用。

此外，还要避免生吃发红或仍有粉红色汁水的禽肉以及半熟的肉制品等，也是保证食品安全的最有效途径之一。

五、除了可以削皮或去壳的水果和蔬菜外，外表受损和霉变的果蔬可能含有毒化学物质，应避免食用。绿叶蔬菜可能含有难以去除的危险微生物，如果对这类蔬菜的卫生状况有怀疑，应避免食用。

六、在可能的情况下选择瓶装水，但饮用前应检查其密封装置，确保没有遭到损坏；如果对饮用水的安全有怀疑，应煮沸后再饮用；不能煮沸的情况下，则应微孔过滤和使用碘片等消毒剂。

七、倡导使用“公筷公勺”或“分餐制”，形成卫生、文明的良好用餐习惯。这样可以有效防止病毒、细菌等通过食物传播，避免交叉感染，防止病从口入。

尽早教育孩子如何安全地处理和制备食品，有助于培养新一代健康消费者食品安全理念。