甘肃，这片古老而神秘的土地，承载着丝绸之路的历史沧桑，也孕育出了丰富多彩的风味美食。以下是甘肃十大特产美食，它们不仅是当地人的日常佳肴，更是吸引无数食客前来的美味招牌。

一、兰州牛肉面

兰州牛肉面被誉为“中华第一面”，其特色为“一清、二白、三红、四绿、五黄”，即汤清、萝卜白、辣椒油红、香菜绿、面条黄亮。面条粗细均匀，口感筋道，牛肉鲜嫩多汁，再加上鲜美的汤底，每一口都让人回味无穷。一碗热气腾腾的牛肉面，是兰州人开启美好一天的“钥匙”。

二、靖远羊羔肉

靖远羊羔肉选用当地哈思山区的滩羊，肉质细嫩，膻味小，营养丰富。羊羔肉的做法多样，清炖、爆炒、黄焖皆宜，其独特的药膳滋补价值更是让人称道。吃过靖远羊羔肉的人，无不对其念念不忘。

三、东乡手抓羊肉

东乡手抓羊肉来自甘肃临夏州东乡县，所用的羊肉是当地山间放养的羊。肉质鲜嫩、肥而不腻，口感柔软细腻，没有腥膻味。蘸着椒盐或就着大蒜食用，色香味美，让人回味无穷。

四、敦煌驴肉黄面

驴肉黄面是敦煌的特色小吃，由黄面和驴肉两部分组成。黄面劲道，臊子入味，搭配上肉质鲜嫩的驴肉，堪称一绝。吃起来口感细腻，香味扑鼻，是到敦煌旅游不可错过的美食。

五、天水呱呱

天水呱呱创制于西汉末年，至今已有近2000年历史。它由当地特产的荞麦淀粉制作而成，品种多样，有荞麦呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。食用时将呱呱撕成小片，搭配辣子油、芝麻油、芥末等调料，口感香、辣、绵、软，味道鲜美。

六、静宁烧鸡

静宁烧鸡历史悠久，选用国内优良鸡种和静宁县土种鸡为原料，采用精心卤制的方式制作。肉质鲜嫩，外表晶亮，肉色褐红，香味浓郁，驰名甘、陕、宁等省（区），是过往旅客争相购买的风味食品。

七、陇西腊肉

陇西腊肉选用岷县山区闾井一带的蕨麻猪，这种猪体形小，瘦肉比例高，滋味鲜美。整片煮熟的腊肉猪皮朝上摆放在木案上，皮色金黄油亮。最典型的吃法是“腊肉加馍”，也可与其他时鲜蔬菜爆炒，菜肴别致可口。

八、甘肃酿皮子

酿皮子是甘肃省的传统小吃之一，也是西北地区人民最喜爱的风味小吃之一。它以小麦粉和面筋为主要原料，经过多道手工工序制作而成。色泽橙黄而透明，口感柔软而有韧劲，浇上辣椒油、醋、蒜末等佐料，色悦目香味诱人。

九、甘肃浆水面

浆水面是陕甘宁地区的传统特色小吃，在甘肃主要盛行于天水市、陇南市、平凉市和庆阳市。其味道酸、辣、清香，别具一格，口感爽滑鲜美。配以芥菜、酸菜等佐料，再加上辣椒油、酱油等调味品，是甘肃传统美食的典型代表。

十、张掖牛肉小饭

张掖牛肉小饭里面的颗粒不是大米而是面，汤为鸡和牛骨头熬成的汤，面丁上面覆几片鲜嫩的黄牛肉，吃起来叫一个舒坦。牛肉小饭和兰州牛肉面一样，被当地人奉为早餐，来张掖吃牛肉小饭可别错过了时间。

甘肃的十大特产美食，每一种都承载着当地的历史文化和风土人情，它们不仅是舌尖上的美味，更是甘肃人民智慧的结晶，吸引着无数食客前来品尝。踏上甘肃的土地，不妨一一品尝这些美食，感受一场真正的舌尖上的丝路之旅。