李世民是唐朝的一位伟大皇帝，他在位期间为国家的繁荣和统一做出了巨大贡献。然而，您提到的李世民在运粮救援突厥问题上的态度确实与他的政绩不符。在回答这个问题之前，我们需要考虑历史背景和其他相关因素，以便更好地理解这个问题。

首先，让我们回顾一下李世民的统治时期。他在位期间，积极推行改革，以加强唐朝的中央集权，并通过一系列的征战和外交手段，使唐朝恢复了辽阔的领土。他建立了一个高效的行政体系，使国家得以更好地管理资源和人民。他还积极推动文化发展，为后世留下了许多重要的文化遗产。

然而，在处理突厥问题上，李世民的态度似乎与他在其他方面的决策不一致。突厥是唐朝的北方邻国，与唐朝有着复杂的关系。突厥曾多次对唐朝进行侵略，给边疆地区带来了巨大的压力和破坏。为了维护国家的安全和稳定，李世民需要采取一些措施来应对突厥的威胁。

然而，在您提到的情况下，李世民却选择了见死不救，没有提供充足的粮食援助给突厥。这种态度确实与他一贯以来的决策风格相矛盾。那么，为什么李世民会做出这样的决定呢？这可能涉及到一系列的因素。

首先，突厥与唐朝的关系一直十分复杂。突厥在过去多次侵略唐朝的边疆地区，给唐朝带来了严重的破坏和损失。因此，李世民可能认为对突厥的援助是不值得的，他可能更愿意将粮食留给自己的人民，以确保国家的稳定和安全。

其次，粮食在古代是非常宝贵和重要的资源。粮食不仅关系到人民的生活，也关系到国家的存亡。如果将粮食援助给突厥，可能会导致唐朝本土的粮食短缺，给国内的人民带来饥荒和困苦。李世民可能认为，保障自己国家内部的稳定和安全比起向突厥提供援助更为紧迫和重要。

此外，我们不能排除政治考虑对李世民的决策产生影响的可能性。李世民在处理突厥问题时可能面临着复杂的政治局势和利益博弈。他可能需要权衡国内外的各种因素，包括与其他国家的关系、内部派系的利益以及长远的国家发展规划。在这种情况下，他可能做出了牺牲援助突厥的决定，以更好地维护唐朝的整体利益。

然而，李世民家中仅余粮五石的情况也引发了一些讨论和质疑。作为一位伟大的皇帝，他的家庭是否应该陷入如此困境是令人费解的。可能有几种解释。

首先，历史记载有时可能存在误差或省略。这些数字可能只是部分反映了李世民家中的实际情况，我们无法完全了解他家庭的具体财产和资源。

其次，李世民可能在其他方面做出了一些慷慨的贡献或抉择。作为一位统治者，他可能将更多的精力和资源投入到国家建设和治理上，而不是个人家庭的物质积累上。他可能将更多的财富用于改善人民的生活、修建水利工程、兴办教育等，而不是聚敛个人财富。

最后，我们也不能排除李世民家庭确实面临一些困难的可能性。历史上，即使是统治者的家庭有时也会面临一些挑战和财产损失。这可能是因为自然灾害、战争或其他不可预见的因素导致的。

总的来说，李世民在运粮救援突厥问题上的态度与他的政绩不一致。虽然我们无法确切知道他的具体决策原因，但可以推测他的决策可能受到突厥与唐朝的复杂关系、粮食资源有限和政治考虑等因素的影响。