随着生活水平的提高，人们对蔬菜的要求不再像以前那样只求简单的佐餐植物，而是要求它兼有食疗保健的功效。

在自然界中，有一种植物以其独特的生命力与药用食疗价值，赢得了人们的广泛赞誉。

图片01~02）：马齿苋开黄花

这就是马齿苋，一种常见的马齿苋科马齿苋科属一年生草本植物，不仅拥有独特的生物学特征，更在栽培技术和历史文化中留下了丰富的印记。

本期图文，清江鹤将与各位亲们各位老师重点关注和聊聊关于特种蔬菜“马齿苋”的相关话题，旨在带您一起探寻马齿苋的奥秘，了解其生物学特性、优质丰产高效的栽培方法，以及与之相关的传奇故事。希望你喜欢并积极参与互动评论，转发本期图文。

图片03~04）：马齿苋叶片很肥厚

马齿苋是药食兼用的一种野生杂草，俗称“马苋”“五行草”“瓜子菜”“麻绳菜”“马齿菜”或“富贵菜”“长命菜”“长寿菜”“马蛇子菜”“母猪菜”“安乐菜”“酸米菜”“马蜂菜”等。马齿苋为什么这么多名字？或言其形，或赋其味，或道其功，不一而足矣。

从生物学上来说，马齿苋属于马齿苋科马齿苋属的一年生“肉质”草本植物。田间株高10㎝~30㎝，其茎平卧或斜向上，分枝众多，圆柱状，长达30厘米，淡绿色或带暗褐红色。叶片互生肥厚，倒卵形，似马齿状，全缘，顶端圆钝或平截，基部楔形。

图片05~06）：马齿苋植株

马齿苋的花两性，无梗，常3-5朵簇生于枝端，午时盛开，花瓣黄色，倒卵形，具有极高的观赏价值。花期5~8月，果期6~9月。因为马齿苋从春季至秋季都可以根据需要随时播种栽植。种子细小多数，有光泽，活性极强，易萌芽成株，繁殖育苗快。

马齿苋的适应性强，耐旱、耐半荫，在散射光的条件下生长良好。它要求排水良好的细沙土壤，不耐寒，冬季温度不低于10℃。这种顽强的生命力使得马齿苋在各种环境下都能茁壮成长，为人们带来丰富的绿色资源。

马齿苋的生长发育周期可以分为“发芽期”“幼苗期”“分枝期”“开花结果期”等4个时间段。

图片07~08）：采收的马齿苋

“发芽期”亦即马齿苋从播种到子叶展开的时间，约5~7天。发育要求是气温要达到15℃及以上，地温保持在25℃及以上，播种4~5天即可以发芽。

马齿苋从子叶开始营养生长发育至马齿苋8片真叶的时候止，约20~25天时间。

马齿苋幼苗期要“敞棚”亮苗冻苗，使其生长发育温度适当降低下，防止马齿苋的徒长。

如果是商用马齿苋栽培，往后还要用小拱棚生产。但要注意温度的把控。晴天揭棚阴湿天要盖棚。保证棚室内温度在22℃~28℃间，夜间13℃~15℃。

图片09~10）：马齿苋在花期

保证充足的阳光补给，遭遇强烈的阳光曝晒时，要棚外加盖遮阳网，遮去50%的透光率。注意苗床马齿苋的立枯病和猝倒病，以及根腐病带来的植株萎蔫死棵。

可以用3%甲霜噁霉灵水剂25毫升/桶水与80%乙蒜素氯霉素乳油800一1000倍液及“烂根死苗急救”多功能叶面肥25g~50g/桶水三元复配使用茎叶处理效果更好。

从马齿苋的8片真叶始，至2~3次分枝生长止，历经时间约20~30天。此期仍属于马齿苋的营养生长发育期。日常管理参照马齿苋幼株期。

亦即从马齿苋的2分枝开始直至拉秧结束为止。一般情况下，从马齿苋出苗30~35天即为开花结果期。马齿苋的花期7~10天，花期不一致，边开花边结果。花后15天左右时间，马齿苋的种子即成熟。种子可分期采摘。

图片11~12）：人工专业种植出来的马齿苋

马齿苋的栽培方法简单，易于管理丰产稳产乃至于高产。

首先，确定马齿苋的种植时间。马齿苋可以周年多次栽培。从春季（2月）至秋季（8月）都可以根据自己种植目的和上市茬口安排种植。

但是春季和夏季种植马齿苋在“菜质”上是有区别的。春季种植的马齿苋生长发育时间长，叶片肥厚幼嫩，营养物质丰富。而夏季因为高温天气影响，马齿苋生长发育期短，菜质较为粗糙，而且还容易开花。所以商用马齿苋栽培，建议在春季或秋季播种。

其次就是选择排水良好的肥沃土壤进行种植，保持良好的土壤墒情但不过湿。

图片13~14）：马齿苋近观

第三就是马齿苋的繁殖方式可以用扦插繁殖（少量苗子）还可以用种子繁殖。

扦插繁殖时选取健壮充实和节间较短的茎干作插穗，长10～12厘米，插于沙床中。插壤应稍干燥，约15～20天可生根，成活率高。种子繁殖多用于“芽苗菜”或马齿苋大田移栽种植。生产中盆栽的马齿苋多用扦插繁殖育苗，商品菜种植多用种子繁殖育苗。或苗床上生产马齿苋芽苗菜，或大田定植移栽后多次采收马齿苋嫩茎叶出售。

最后就是在马齿苋栽培过程中，应注意肥水管理。幼苗高5～6厘米时要匀苗、补苗，每窝留苗3～4株，并除草追肥一次。苗高15厘米时，进行第二次匀苗。7月可再除草追肥一次，肥料以人畜粪尿为主。这样的管理方式能够确保马齿苋的茎叶健康生长，实现优质丰产高效的目标。

图片15~16）：采收的新鲜马齿苋

马齿苋采收时，可以实现多次“挑采”，只采新抽出的鲜嫩的茎叶，掐其中上部，留基部茎叶以便“再生”，直至霜降前后为止。每亩可收鲜食马齿苋2000~3000㎏，种植效益非常不错哦。

马齿苋始载于《神农本草经》，后唐代《本草拾遗》，明代《本草纲目》均已记载。

《救荒本草》上总结马齿苋“叶青，梗赤，花黄，根白，籽黑”曰“五行菜”。

马齿苋药食兼用始于遥远的古代，有一年夏秋之际，北方农村久旱无雨，赤日炎炎，灾情严重。田间禾苗都枯焦而死，疫痢流行，饥病交加。人们面临着生死的考验。

图片17~18）：野生健壮的马齿苋

然而，在绝望之中，人们发现了一种生长在田埂路边的野草——马齿苋。这种野草肉质肥厚，光滑无毛，人们将其连根拔出，带回家中充饥。神奇的是，吃完马齿苋后，人们的精神焕发，连所患的“拉肚子病（痢疾）”也逐渐好转。

这个好消息迅速传开，马齿苋成为了人们的救命恩人。所以人们尊称这种草（马齿苋）为“长命菜”、“长命苋”，也有的称它“长寿菜”。马齿苋从“草”变成了“菜”。这种带“菜”的中药材草名之中并不多见，那么能够上百姓餐桌的更是少之又少。可见马齿苋就是“非同一般”。

图片19~20）：马齿苋超强的繁殖力

马齿苋以其独特的生物学特征、优质丰产高效的栽培方法和传奇的历史故事，赢得了人们的喜爱和尊重。它不仅是自然界中的一道亮丽风景线，更是人们生活中的宝贵财富。

未来，随着人们对绿色、健康生活的追求日益强烈，马齿苋的栽培和利用将会得到更加广泛的关注和重视。目前在美 国，马齿苋已作为一种保健食品在大力支持开发。在英国法国荷兰等国家，马齿苋已经野“转家”生成功，而且还培育出了大量的马齿苋优良品种，并大量栽培，专供国际市场，获得了较高的种植效益和利益累积。

图片21~22）：马齿苋靓丽的身影

让我们共同期待马齿苋在未来的农业可持续发展之中绽放出更加绚丽的光彩吧！