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在医院工作了这么多年，我见过不少突发心梗的病人，有些人看起来活得挺健康，甚至没啥明显的心脏问题，突然就因为一场突如其来的心梗倒下了。
你能想象吗？他们有的年纪不大，没什么不良的生活习惯，也没有家族病史，却在一次吃饭后，症状骤然加重，最终没能挺过去。
这种情况让我深刻认识到：我们平时所吃的食物，可能比我们想象的要更加危险。
我们常常忽略一个事实，就是吃什么、怎么吃，和心脏健康之间有着不可忽视的关系。
不是所有食物都适合每天吃，尤其是那些可能悄悄伤害我们心脏的食物，可能就躲在我们最熟悉的菜肴里。
而且，这种伤害往往是长期积累的，可能你根本察觉不到，直到心梗的那一天，才猛然醒悟。
甜食你可能觉得，吃点甜食没什么大不了的吧？毕竟，谁不爱吃糖呢？巧克力、蛋糕、糖果，都是咱们日常生活中的美味。
可是，甜食，尤其是高糖、高精制糖的食物，真的藏着心梗的“杀手锏”。
我接诊过一位年纪轻轻的女性患者，刚刚三十出头，身材纤瘦，平时工作也不算太累，每天都会做一些简单的运动。
但她常常一到下午，就会有种无法抗拒的甜食欲望，甚至吃过午饭之后，手里也不离得了糖果。
刚开始她觉得这些糖果能提神，也没太在意，直到某天，她在办公室突然胸痛，呼吸急促，心跳不规律，甚至面色发白。
当时我为她做了检查，结果显示她的血糖水平已开始异常升高，而且她的血管中已经积累了大量脂肪，心脏的负担越来越重。
为什么糖对心脏这么危险呢？简单来说，糖摄入过多时，血糖会迅速升高，导致胰岛素分泌大量增加，长期这样，身体会开始抵抗胰岛素的作用，形成胰岛素抵抗。
这个过程，虽然开始时你可能并不会感到明显的不适，但它悄悄地在你体内积累。
胰岛素抵抗不仅使得脂肪不容易代谢，脂肪堆积在动脉壁上，形成斑块，最终可能导致动脉硬化，而动脉硬化正是心梗的根源之一。
你吃的每一口糖，都是加速你心脏老化的一步，慢慢地，它就会拉近你与心梗的距离。
腌制食品再来说说腌制食品。许多人习惯了吃咸的东西，特别是在一些小吃、零食中，腌制的食品几乎无处不在，腊肉、咸菜、腌鱼，都是日常饮食的一部分，我接诊过一位中年男性患者，他几乎每天都吃大量的咸菜，感觉开胃又过瘾。
每当他回家，第一件事就是拿出腌菜或腊肠来吃，长期的这种饮食习惯，让他的血压越来越高，身体的负担也越来越大。
你可能会问，吃点咸的怎么就会有问题？腌制食品含盐量很高，而盐里的主要成分是钠，钠摄入过多后，会让血液中的钠离子浓度升高，身体就会为了平衡这个浓度，自动把水分留在体内。
这样一来，血液量增加，血压就会上升，血压升高后，心脏负担加重，时间久了，血管变硬，动脉就不那么灵活，容易出现动脉硬化，增加心梗的风险。
我接诊过的那位患者，他的血压几乎接近高血压的边缘，而腌制食品的摄入量，正是导致他健康状况恶化的主因之一。
虽然他从来没有直接出现胸痛或心绞痛的症状，但身体内部的变化却早已在悄悄发生，直到他做了一次全面体检，才被医生警告心血管风险已经过高。
反式脂肪你可能没怎么注意过反式脂肪，但它实际上悄悄地对我们的心脏造成伤害，反式脂肪主要藏在加工食品和快餐里，像薯条、炸鸡、饼干、蛋糕这种工业化食品里最常见。
我曾碰到过一位经常加班的患者，他几乎每天都吃外卖，尤其是炸物和快餐，虽然他体重正常，看起来不太像问题，但他长期吃这些油炸食品，反式脂肪在体内慢慢堆积。
反式脂肪的坏处在于，它能提高胆固醇，特别是我们常说的‘坏胆固醇’——低密度脂蛋白。
这种胆固醇会在血管壁上积累，导致血管变窄，血液流动受阻，最终可能会导致血管堵塞，甚至引发心梗。
更为危险的是，反式脂肪不像普通脂肪那样容易被分解，它会慢慢地在体内积累，对心脏造成持续性的损害。
有一次，这位患者由于长时间的高反式脂肪饮食，最终在一次体检时被发现动脉已经开始堵塞，而他并没有明显的症状，直到检查才意识到问题的严重性。
加工肉类许多家庭的餐桌上，经常会出现各种加工肉类：香肠、培根、火腿肠，这些都属于加工肉类，虽然它们方便快捷，味道也很不错，但长期摄入这些食品，心脏健康的风险是无法忽视的。
加工肉类中含有大量的饱和脂肪和添加的化学成分，如亚硝酸盐，这些物质不仅能增加心脏负担，还能对血管造成长期的损害。
我治疗过一位患者，他每天都在路上吃火腿肠和香肠，吃得多了，久而久之，他的体重开始上升，血压也越来越高，心脏负担也随之加重。
加工肉类中的亚硝酸盐，长期食用会导致血管的内皮细胞受损，损害血管弹性，形成血栓，这些血栓最终可能导致血管堵塞，引发心梗。
这种食物在你不知不觉中就成为了加速心脏病发展的“隐形杀手”。
我接诊的那位患者，尽管每天忙于工作，却忽视了饮食对健康的影响，直到出现心脏不适，才发现问题的严重性。
从日常的饮食习惯到潜在的健康风险，许多人并没有意识到自己正处于“心梗”的阴影下，看似普通的食物，背后却隐藏着严重的健康隐患。
糖、盐、反式脂肪和加工肉类，每一样都可能让你悄悄走向心梗的深渊。
所以，健康的饮食，绝不是一时的选择，而是要坚持不懈地改变，让心脏远离这些加速器，从而延长生命的长度。
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参考资料[1]艾罗燕.免疫检查点抑制剂相关心脏不良反应的诊治进展及管理策略, 中国临床医学, 2020-12-24
