绥阳冬至羊肉俏

冬至，是二十四节气中一个重要的节气，标志着即将进入寒冷时节，各地在冬至这天也有不同的风俗。

冬至到，羊肉俏。在绥阳，一顿热气腾腾的羊肉“盛宴”便足以让人享受温暖与美好。

“60元一斤，60元一斤啦！”

“老板，给我来5斤！”

清晨，绥阳县蓝天自产自销市场人头攒动，吆喝声、叫卖声不绝于耳，来自大山深处的新鲜蔬菜、肉类琳琅满目，吸引了顾客争相购买，而这几日最显眼的要数各家摊铺上的羊肉了。

“我们前两天就开始准备，每天凌晨4点就熬制羊肉汤了。”摊主文建芬一边忙活着一边说道。

美味

摊铺上，羊肠、羊肚、羊肉片整齐摆放着，汤锅里的高汤冒腾着热气，“大厨”们纷纷亮出自己的看家本领，随着烧开的热油“滋啦”一响，羊肉开始下锅，厨师们颠锅、颠勺，油雾漫到锅外，瞬间形成橙红色火焰，火旺十足！混合在油雾里的香料分子渗透进食材，发出喷香，叫人垂涎欲滴。

“我们是根据消费者的需求来制作，有干锅、麻辣、清汤，顾客也可以自己拿回去加工。今年我们推出的价格也很实惠，来购买的人很多，销量也很不错！”文建芬乐呵呵地说道。

蓝天自产自销市场的各售卖摊铺一字排开，28个羊肉摊位生熟有别，整个市场整洁有序，在点旺城市“烟火气”的同时，也让城市形象得以提升。绥阳县综合执法局蓝天二中队负责人汪从梅介绍说，“今年我们为了迎接冬至的到来，提前安排好了羊肉摊区，将生熟分开，便于我们规范化管理，也更方便群众购买。”

冬至数九，过了冬至，白天的时光就会慢慢变长，人们也将美好寄予在冬至。在民间亦有“冬至大如年，人间小团圆”的说法，如今，人们也将这份传统延续。

“冬至是我们的传统节气，冬至吃了羊肉可以滋补身体，暖身驱寒，今天我买了4斤多，正逢周末，准备一大家子人在这个节气团聚在一起，吃一顿热腾腾的羊肉。”市民李光先开心地说道。

冬至是农历二十四节气中的一个重要节气。这天，许多湄潭人都会在家炖上一锅羊肉汤与家人共享美食，这也促使湄潭羊肉销售异常火爆。

冬至前夕，万众农贸市场已有多家摊位悬挂新鲜羊肉，不少市民围在摊前挑选，摊位前还有热气腾腾的羊肉汤。

“每到冬至我们都会卖新鲜的羊肉，这段时间我们已经卖出两百多头羊肉了，尤其是生羊肉备受消费者青睐。”商户谭贵兴介绍，每年冬至前后半个月，都是羊肉生意最红火的时候。

据了解，湄潭市场内的羊肉属于本地山羊，生羊肉价格40元/斤左右，熟羊肉价格95元/斤—100元/斤，相较于去年都有所下降。此外，部分商家还会现场配好汤底和羊血，因此也引来了不少回头客。（记者冯蕾 见习记者吴宇骋 张娇）

来源：绥阳发布、微美湄潭