油画佛卡夏

怎么样，我的的画工是不是巧夺天工、精妙绝伦、栩栩如生

其实你们也可以哦，只要事先画好草图：

再准备好自己需要的食材，随意一铺，绝对能完成一幅幅精美的油画佛卡夏~

要想让食材完美地贴合面包不变形，下层的面团状态要够柔软，听到这里不要害怕哈，因为咱们佛卡夏最大的优点就是免揉！

我这次用的是类似恰巴塔的做法：高含水量的配方、长时间水合，出来的面团软乎的哟，都自带流动性~

最近我对郁金香有执念，所以就用洋葱在上面开出了两朵，紫色的郁金香开在金黄色的表皮上，还怪有氛围感的。

你们要是喜欢别的花花，也可以用蔬果自由搭配出来~

油画佛卡夏

>>>制 作 时 间<<<

55min

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

份量：1个28金盘

主面团：高筋面粉 350g / 砂糖 15g低糖高活性酵母 5g / 海盐 5g温水 260g / 橄榄油 30g调味：海盐 适量黑胡椒 适量 / 橄榄油 适量搭配蔬菜（可任意替换）：洋葱 适量小番茄 适量 / 芦笋 适量迷迭香 适量 / 金不换 适量秋葵 适量 / 胡萝卜 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、先来做主面团：在发酵箱中，倒入15g砂糖、5g酵母（低糖高活性）、5g海盐、260g温水，大致混合均匀后，倒入350g高筋面粉、30g橄榄油，翻拌至面粉吸收水分后（无干粉状态），盖上盖子静置30分钟（让面团自己充分水合）

2、30分钟后，手上沾点水，把面团从四周拉向中间，然后摔打10次，团圆，继续加盖静置30分钟

30分钟后重复刚刚的动作：将面团从四周拉向中间，然后摔打10次，团圆，继续加盖静置30分钟。以上手法重复3次后，加盖密封，室温（22℃左右）发酵一小时至2倍大

3、在28金盘上，刷上适量橄榄油，把发酵好的面团倒入其中

手上沾上橄榄油，铺开面团的同时挤出大气泡，然后对折，盖上保鲜膜二发20分钟。

4、二发的时间我们来准备蔬菜（准备自己喜欢的搭配），洋葱切中间最大的部分，小番茄对半切开后，切出两个三角做花花，胡萝卜对半切开，刻出花花，秋葵切丁，芦笋切一些斜片出来，蒜头切片

5、发酵好的面团重新铺开至满盘（记得手上抹点橄榄油），然后用手指头压出一些洞洞

把刚刚切好的蔬菜和香料放上去，摆出自己喜欢的图案，表面撒上适量海盐和黑胡椒后，放入预热好的烤箱里，上下火200℃烘烤20分钟，最后注意一下颜色，上色的话要盖锡纸哦！

喏~一幅自然上色的油画郁金香，送给大家

它的“花香”可不是寻常的香味，是麦香携带着洋葱、和迷迭香的味道，不会太浓，但足够迷人~

切成小块，软乎乎、轻飘飘的，里面丰富的气孔无一不在证明它的柔软。

表层吃起来脆脆的还会掉渣，咸香的味道瞬间全方位覆盖，内里的组织蓬松绵软，勾得人停不下嘴~

最近的气温还蛮适合春游的，春天的公园也很生机勃勃，成簇的花朵怎么拍都不够~

不过为了体验更好~我建议大家出门前还是先做下攻略，以免出现上海武康路事件，也可以合理避开高峰人群~