大家好，我是南瓜君，今天给大家讲讲一个南美不可思议的食物！

如果问“荷兰猪”是宠物还是食物？我相信99%以上的人都会说，当然是宠物了！甚至还会骂两句提出这个问题的人：这是什么变态问题？

毕竟，这么可爱的小东西，谁会舍得吃它？

但是在南美洲的厄瓜多尔、秘鲁和波利维亚，荷兰猪确确实实是一种食物，吃它就像吃猪肉一样普遍，而且烤着吃才最香！

荷兰猪又叫豚鼠，所以这道菜可以称作“烤豚鼠”。

这道菜并不是什么网红店制造发明的，早在18世纪画家Marcos Zapata作品《最后的晚餐》中，桌上就有一道烤豚鼠。那时，烤豚鼠是欧洲人节假日聚会的美味佳肴。

其实吧，吃豚鼠这个事估计一些人接受不了。不过呢，世界各地有不同的饮食习惯和文化习俗，大家旅行到一个新地方，应该尊重当地习俗，可以选择自己不吃，但不要抵制或嘲笑哦～

豚鼠起源于安第斯山脉，被称为cuy，它们是烧烤、煎炸和烘烤的热门肉类。安第斯山脉的土著人驯养豚鼠，并且把豚鼠和兔子归为一个类别，都是用来吃肉的。

秘鲁人有多喜欢豚鼠？Pachamanca这种秘鲁当地美食，使用土炉的传统烹饪方法，以豚鼠肉为特色进行烹饪。在Churin小镇，每年都会举办豚鼠节，人们还会给豚鼠精心设计服装。

不过，北美人并没有完全接受烤豚鼠这道美食，由于南美人移民到北美，烤豚鼠也被带到美国。2015年，一个纽约居民拨打了911，就是因为看到一个厄瓜多尔人在公共烧烤区烤豚鼠。

虽然在美国烤豚鼠是合法的，但是纽约几家为数不多供应烤豚鼠的饭店并没有在菜单上体现他们有这道菜，而且要求顾客提前预订，说明这道菜的接受程度是很低的。

豚鼠如何制作？南瓜君居然在网上找到了配方，虽然小伙伴们不可能自己在家试一试，不过也可以依据这个配方想象一下味道啦～

✅ 盐 ✅ 胡椒

✅ Achiote paste（墨西哥独有的辣椒膏）

✅ 大蒜 ✅ 孜然

✅ 牛至（又叫俄勒冈，是一种香料）

✅ 辣椒 ✅ 啤酒

烤豚鼠的过程长达一两个小时，如果在外面吃的话也不便宜，在厄瓜多尔首都基多大概10美元半只。

如今，豚鼠在秘鲁非常受欢迎，当地人每年能吃掉6500万只。豚鼠肉的蛋白质含量极高，脂肪和胆固醇含量极低，非常有营养。

有人说豚鼠的口感有点像鸡肉，但又不是完全一样。比起鸡肉，豚鼠更加入味，而且外皮酥脆，所以吃出了一种“吮指原味鼠”的感觉！

与烤豚鼠搭配的配菜，有玉米棒、米饭、土豆、红薯、莎莎酱和蔬菜沙拉，荤素搭配，饱腹感超强哦。

最后再提一句，厄瓜多尔人更爱豚鼠！他们甚至发明了豚鼠味冰淇淋，南瓜君表示难以想象，但是又挺想试试。

在厄瓜多尔首都基多，这家冰淇淋店因豚鼠口味广受好评。豚鼠冰淇淋怎么做？

第一步，把豚鼠肉熬成肉酱；第二步，往里加入牛奶、鲜奶油，搅拌成糊状后冷冻；第三步，变成冰淇淋后，加入适量的菠萝果泥增加鲜甜口味。

不过了解之后才知道，这家店不仅有豚鼠口味，甚至还有甲虫味和蘑菇味的冰淇淋……

南瓜君想在这里问一句：这个甲虫是我理解的那个甲虫吗？

【以上内容为南瓜君原创】畅聊厄瓜多尔，分享瓜瓜新闻、教育、生活、美食，南瓜君为您播报，让您每天比别人知道的多一点！

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