生活常识。

香菜有人痴迷不已，有人避之不及。无论你是爱它还是恨它，都不能否认它是一种备受欢迎的香料。然而如何妥善保存香菜却让许多人头疼。一不小心买多了，新鲜香菜很快就会变得枯萎腐烂，丢掉可惜，留下香味和口感已大不如前。别急，我现在就教你一个简单又实用的保存香菜的方法，只需一个瓶子就能让香菜新鲜长达一年。

香菜保存攻略：香菜之所以容易枯萎腐烂一方面是因为水分蒸发快，另一方面是因为香菜根部的泥土和细菌繁殖加速了香菜的腐败。因此要让香菜保存更久首先就要清洗干净。但是单纯用水清洗是不够的。正确的方法是：

·1.准备半盆清水，加入2勺小苏打搅拌均匀。

·2.将香菜放入水中反复清洗，最后将洗净的香菜沥干水分。

接下来教你两种保存方法：

·一、冷冻保存法：

→1.取根切断，将洗净的香菜去掉根部(留3-5厘米的叶)，然后将叶子切成小段，这样既能避免细菌污染又能方便食用。

→2.装瓶冷冻，将切好的香菜段装入玻璃瓶或塑料袋，紧闭瓶盖或扎紧袋子放入冰箱冷冻层，这样保存的香菜可以保质一年。

→3.处理香菜根，接下的香菜根也不要丢，用绳子绑好挂在通风干燥处或放入冰箱保鲜层可以保存数天。

·二、直接保存法：如果买的香菜不需要保存太久，可以直接将沥干水分的香菜装入塑料袋，扎紧后放入冰箱冷冻层。这种方法虽只能保存半个月左右，但操作简单非常方便。

注意事项：

·1.保存前确保香菜无水分，以防香菜叶因过多水分而腐烂。

·2.做好密封工作：无论是塑料袋还是玻璃罐都要检查密封状况，防止空气进入导致香菜发霉。

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