传闻中广东人什么都吃
尤其爱吃福建人，因为福建人是海味
四川湖南人太辣我们一般不吃的
陕西内蒙人太干，吃前要洗洗沙子
东北人拿来做菜前一定要先解冻
夏天吃最好
这些传闻实在不可信！
广东人虽然爱吃，但并不代表我们凶残...
广东那些脍炙人口或鲜为人知的美食
才会让我们真正垂涎三尺
简单的食物，本真的生活
粤式美食的包容与创新，越发清晰与强大
1、清远擂茶
擂茶历史悠久，来源也众说纷纭
最具传奇色彩的掌故与三国相关
相传刘备率军过湖南洞庭湖时
北方士兵不适南方水土
当地一老翁献上与今日擂茶类似的配方
解决了士兵们的病症
“擂”意为研磨
擂茶就是把茶叶、芝麻、花生等原料
放进擂钵研磨后冲开水喝的养生茶饮
喝下后容易让身体发汗，抵御寒气
入口浓郁独特，甘香充盈唇齿之间
2、鸭母捻
潮汕特色甜品，其实就是糯米汤圆
形状为椭圆形，因煮透后相继涌起
一如春暖池塘之中，白毛鸭母成群泅水
故得名鸭母捻
鸭母捻含陷不同，通常为芝麻白糖
香芋、绿豆白糖等，各有特色
配料一般为鹌鹑蛋、莲子、银耳、白果等
入口清甜而带有香味，软滑顺喉
3、猪肠碌
阳江四大美食之首，因外形为圆条形
貌似猪肠，故得此名
看起来与粉卷相似，然而味道差别甚大
里面的馅一般由豆芽、炒河粉、蛋皮
猪肉末、花生、木耳等组成
蒸好后会撒上白芝麻，淋上肉香汁
味道咸中带香，十分美味
4、东陂水角
清远连州东陂镇最具特色的小食
制作过程十分讲究
将细细的米浆倒在大锅内
手工不断捣拌成米糍
通常包裹精肉、马蹄和葱白
搭配由芥末、麻油、辣椒油
和酱油配制而成的味碟
既有楚南人饮食的辛辣韵味
又有岭南人清淡高雅的风范
5、姜撞奶
广东珠江三角洲一带的传统甜点小吃
以姜汁和牛奶为主要原料
味道香醇爽滑，甜中微辣
它营养丰富，可以调整血气
驱寒行血，养颜美容，止咳安眠
天气寒冷时应该趁热食用
天气炎热时需要放凉后置于冰箱冷藏
6、脆肉皖鱼
原产于广东省中山市的名特水产品
这种鱼和一般鲜嫩软滑的鱼肉
口感完全不同
它清爽脆口、结实弹牙
蛋白质较普通皖鱼高12%
由于鱼肉质带有韧性
所以烹调制作繁多
生炒切片炒口感更佳
7、渔歌唱晚
珠海十大名菜之一，该菜制作讲究
先把濑尿虾背上的硬壳剪掉
在中间开一刀
酿入秘制的咸淡水虾胶
再上一层炸粉丝
待油烧开
放入已酿好的濑尿虾炸至金黄即可
上菜时配以一个用面类做好的网
及一樽捕鱼翁雕塑
使该菜更具文化特色
8、菊花肉
中山小榄地区一种精美的传统点心
选用本地名菊的花瓣
趁鲜加工至半干
然后选用优质的肥猪肉
经过细致加工后将腻质去掉
拌上由菊花瓣制成的菊花糖而成
看起来虽肥
但是吃的时候肥肉清甜可口
酥而不腻，菊瓣香味扑鼻
当地的大多数老人都会食用它缓解胃痛
认为其有一定的养胃效果
