在探讨机关事业单位职工醉驾是否会被“双开”（开除党籍、开除公职）这一话题时，我们首先需要明确的是，醉驾不仅是对个人生命的极度不负责，更是对社会公共安全构成了严重威胁。

近年来，随着国家对公职人员行为规范的日益严格，以及全面从严治党的深入推进，醉驾这一违法行为对于公职人员的惩罚力度也在不断加大。那么，具体规定究竟如何？让我们一探究竟。

首先，从法律层面来看，《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条明确规定，醉酒驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，并依法追究刑事责任；五年内不得重新取得机动车驾驶证。这是对所有驾驶人员，包括公职人员的通用行政处罚。而对于公职人员来说，醉驾还可能面临更为严厉的纪律处分。

如果公职人员因醉驾构成危险驾驶罪，根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条之一，将处拘役，并处罚金。此时，根据《中华人民共和国公务员法》第二十六条，因犯罪受过刑事处罚的人员不得录用为公务员，已经被录用的将被开除公职。这意味着，一旦公职人员醉驾被判处刑罚，其公职生涯将就此终结。

不仅如此，对于党员公职人员而言，醉驾还可能触发党纪处分。根据《中国共产党纪律处分条例》的相关规定，党员因酒后驾驶违法行为受到行政处罚的，将视情节轻重给予相应的党纪处分或组织处理。若因饮酒或醉酒驾驶机动车发生重大交通事故，构成犯罪并被判处刑罚的，更是难逃开除党籍的严厉处分。

在实际案例中，这样的规定并非空谈。例如，青海省西宁市纪委监委曾通报过多起党员干部公职人员酒驾醉驾问题典型案例。其中，不乏因醉驾被开除党籍、开除公职的公职人员。这些案例不仅警示着每一位公职人员要时刻保持清醒头脑，更彰显了国家对于公职人员醉驾行为的零容忍态度。

那么，是否所有醉驾的公职人员都会被“双开”呢？答案并非如此。醉驾可能面临不同的法律后果，包括但不限于不起诉、免予刑事处罚等。在这些情况下，公职人员虽然逃脱了刑事制裁，但仍可能受到党纪政纪处分，但不一定会被开除公职。具体处分情况会根据醉驾的严重程度、是否造成后果以及公职人员的态度等因素综合考虑。

“开车不喝酒，喝酒不开车”，这不仅仅是一句口号，更是每一位驾驶人员应当铭记于心的行为准则。对于公职人员而言，这一准则尤为重要。因为他们的行为不仅关乎个人荣辱，更关系到党和政府的形象，关系到人民群众的切身利益。

综上所述，机关事业单位职工醉驾是否会被“双开”，取决于其醉驾行为的严重程度以及是否构成犯罪。但无论如何，醉驾都是一件极其危险且违法的行为，对于公职人员而言更是如此。因此，我们应当时刻警醒自己，切勿因一时冲动而酿成大错。只有这样，我们才能共同营造一个安全、和谐、法治的社会环境。