在职场中，我们时常会遇到一些不规范的企业行为，比如未签订劳动合同却拖欠员工工资，那么遇到这种情况，我们应该如何做？

首先，我们要明确的是，即使未签订劳动合同，但只要存在事实劳动关系，劳动者就受法律保护。《劳动合同法》明确规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定为劳动者提供了强有力的法律保障。

二、与雇主协商

当发现老板拖欠工资时，首先要保持冷静，尝试与雇主进行友好协商。明确表达你的诉求，希望双方能够共同找到一个合理的解决方案。虽然这一步可能并不总是有效，但它是一个温和且成本较低的起点。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权责令用人单位限期支付劳动报酬，并可能对其施加行政罚款。在投诉时，记得带上与雇佣单位有关的证据，如工作证件、薪资支付凭证等，以便证实劳动关系。

四、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的介入未能解决问题，你可以向所在地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法进行裁决，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。在申请劳动仲裁时，同样需要准备充分的证据来支持你的主张。

五、诉讼

如果劳动仲裁结果仍不能满足你的诉求，你可以在收到仲裁裁决书后的规定期限内，向人民法院提起诉讼。法院将依法审理案件，并作出公正的判决。

颂冠小编提醒：

在整个维权过程中，保留相关证据至关重要。这些证据包括但不限于：

1、入职记录、出勤考核等证明你与用人单位存在事实劳动关系的材料；

2、工作证件、上岗证等能够证明你身份的证件；

3、薪资支付凭证、银行转账记录等证明用人单位拖欠工资的证据；

4、与雇主协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等过程中的通信记录和文件。

如果你对法律程序不熟悉，或者觉得自己的权益受到了严重侵害，可以寻求专业律师的帮助。