为什么榴莲的气味两极分化？

宋大妈家里刚买了一只猫山王榴莲，准备招待一下儿子一家人。

她兴奋地剥开榴莲，顿时整个房间充满了那种浓郁的“香味”。

结果没想到，一家人落座后，儿媳妇直接捂着鼻子跑到了阳台上，连喊“受不了”。

儿子也只好赔着笑脸劝妈妈：“妈，这榴莲还是你和爸吃吧，我们实在顶不住这味儿。”宋大妈心里有点失落，不明白为什么自己觉得那么香的东西，别人却闻得要命。

榴莲这种水果特有的气味，确实让人评价两极分化。

原来，榴莲气味的来源是果肉内的挥发性成分，科学家发现有60种之多，其中的酯类化合物和含硫化合物起了大部分作用。

比如在榴莲成熟的过程中，与硫元素的反应生成的化合物越来越多，而这些化合物的气味在人们的感受中又是显著不同的，所以会出现有人嫌臭有人爱香的情况。

榴莲为什么那么贵？

老王最近去超市，被榴莲的价格吓了一跳。“这榴莲真是贵得吓人，一个就要几百块，真是吃不起。”他嘀咕着，看了看手里的钱包，最终还是放弃了。

实际上，榴莲之所以贵，是由于它的种植周期和不稳定的产量决定的。

一颗榴莲从种植到结果，至少得五年时间，第八年才算成熟进入丰产期。

而这过程还不算完，榴莲的产量还得看自然环境的脸色，如果盛花期突然来一场大暴雨，这一年的榴莲几乎就全军覆没了。

此外，当榴莲接近成熟时，常常成为野生动物的美味猎物，所以，能顺利到达市场的榴莲也是颇为曲折的。

再加上进口的榴莲需要提前采摘，全程保持冷链运输，这过程中的人力和运输成本也令人咂舌。

难怪老王抱怨榴莲是“贵族水果”，这价格背后的故事可不少。

榴莲营养价值真的比鸡肉高吗？

张阿姨听邻居说“一个榴莲顶三只鸡”，于是觉得榴莲营养肯定更丰富。

家里开始隔三差五就买榴莲，但实际上，这些钱花得值吗？

这就要拿数据来看看了。

榴莲中确实含有丰富的碳水化合物、叶酸、硒以及多种氨基酸，对身体有不少好处。

中医认为它温阳散寒、强身健体，从现代营养学的观点看，也别有一番道理，比如榴莲中的维生素、矿物质等含量不低。

不过，从单纯的蛋白质和脂肪含量来看，鸡肉明显胜出。

根据营养学家的研究，100克鸡肉中的蛋白质和脂肪含量大大超过榴莲，但如果从整体的热量来看，榴莲确实可以顶两到三只小鸡的热量。

因此，虽然榴莲是一种不错的营养食品，但说它的综合营养价值比鸡肉更高，也不完全成立。

哪些人不适合吃榴莲？

高先生最近体检发现自己血糖有点高。

医生特别提醒他，像榴莲这样的高糖水果要少吃，但高先生心存疑虑，不太相信。

确实，榴莲好吃，但下面这三类人需要谨慎食用。

第一，三高人群。

榴莲的热量和糖分很高，对于高血脂、高血糖、高血压的人群可不友好。

反倒容易加剧这些健康问题。

第二，脾胃积热的人群。

榴莲性热，如果日常已经容易上火，大便干燥，再吃榴莲容易加重不适。

第三，肾病患者。

榴莲中的钾含量较高，对于已经有肾病的人来说，体内的钾水平容易失控，增加病情风险。

所以，虽然榴莲好，但高先生这样的情况，最好还是听医生的建议，为自己的健康着想。

看看小张和朋友们的经历，我们知道榴莲是一种非常有争议的水果。

有人爱它如命，觉得它芳香扑鼻；有人却避之不及，嫌它臭不可闻。

而榴莲的价格和营养价值，本身也有其复杂的背景和条件。

尽管如此，不可否认的是，榴莲作为一种热带水果，有其独特的魅力和营养价值，但也因个体差异，不是每个人都适合大量食用。

理性看待榴莲、合理食用，才能真正让自己的饮食结构更加健康。

我们要学会根据自身情况和健康需求，合理选择食物。

每种食物都有其优点和限制，看需要、讲科学，才是最明智的吃法。

希望大家在自己的饮食生活中，多一分理性和健康意识，吃得开心，吃得健康。