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导读：夏天别错过，4种应季美味，建议中老年人，多做给家里人吃

夏日炎炎，骄阳似火，人们往往因为高温而食欲不振。然而，对于中老年人来说，夏天更是需要注意营养摄入的时节。

在这个天热的季节里，有四样应季蔬菜，不仅美味可口，而且营养丰富，是中老年人夏季饮食的绝佳选择。今天，就让我们一起走进这四样蔬菜的世界，探索它们的独特魅力，并学习几种简单易做的烹饪方法。

一、清热解暑的丝瓜

丝瓜，是夏季里最常见的一种蔬菜，它的口感鲜嫩，味道清甜，是夏季解暑的好食材。丝瓜富含多种维生素和矿物质，清热解暑。对于中老年人来说，丝瓜更是一种理想的蔬菜。

丝瓜炒虾仁

材料：丝瓜、虾仁、蒜末、姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油

做法：

丝瓜去皮，洗净切成滚刀块；虾仁去虾线，洗净备用。虾仁加入少许盐、料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟。锅中烧热油，放入蒜末和姜末爆香。放入虾仁翻炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入丝瓜翻炒至断生。加入炒好的虾仁，调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

二、养心安神的苦瓜

苦瓜，虽然味道略带苦涩，但却是夏季里的养生佳品。苦瓜清热解毒、润脾补气，对于中老年人来说，常吃苦瓜养心安神，平时也要多吃一点。

苦瓜酿肉

材料：苦瓜、猪肉馅、葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油

做法：

苦瓜洗净，切成2-3厘米厚的段，去籽备用。猪肉馅加入葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀。将调好的肉馅酿入苦瓜段中，压实。锅中烧热油，将酿好的苦瓜段煎至两面金黄。加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟。待汤汁收干，苦瓜熟透即可出锅。

三、健脾开胃的豆角

豆角，又称豇豆，是夏季里常见的蔬菜之一。豆角富含蛋白质、维生素和矿物质，健脾开胃。对于中老年人来说，豆角是一种既美味又营养的蔬菜。

干煸豆角

材料：豆角、干辣椒、花椒、蒜末、姜末、盐、生抽、食用油

做法：

豆角洗净，切成段备用。锅中烧热油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。加入蒜末和姜末炒香。放入豆角段翻炒至断生。调入适量盐和生抽，继续翻炒均匀。待豆角熟透，表面微焦时即可出锅。

四、养肝明目的胡萝卜

胡萝卜，是夏季里的一种常见蔬菜，它的口感脆嫩，味道甘甜，富含胡萝卜素和维生素A，养肝明目、增强免疫力。对于中老年人来说，常吃胡萝卜保护视力。

胡萝卜炖牛肉

材料：胡萝卜、牛肉、葱姜末、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、食用油

做法：

胡萝卜洗净，切成滚刀块；牛肉洗净，切成块备用。锅中烧热油，放入葱姜末爆香。放入牛肉块翻炒至变色。调入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。加入适量清水，没过牛肉块，盖上锅盖，小火炖煮40分钟。加入胡萝卜块继续炖煮20分钟至胡萝卜熟透。调入适量盐调味即可出锅。

结语：

这四样蔬菜，丝瓜、苦瓜、豆角和胡萝卜，都是夏季里的应季佳品。它们不仅味道鲜美，而且营养价值高，对于中老年人来说更是不可多得的好食材。在炎炎夏日里，让我们用这些蔬菜来调理身体，享受美味与健康并存的时光吧！

喜欢吃的就不要错过了，可以回家去给家人做了吃哦！