冬天是人一年四季中最想吃好的一个季节。

俗话说:“冬天来临，百草枯竭，正是大补的时候”，冬天冰霜冻坏了大部分的水果蔬菜，现在最常见到的就是一些耐寒力强的食材，比如说白菜大葱等。

这个季节能吃到美味的海鲜也是一件非常开心的事情，不管是螃蟹还是海鲜，又或是鱼类，都是滋补身体的绝佳选择。

冬天吃鱼不仅好处很多，鱼肉本身都是低脂肪高蛋白的健康食物，而且它的刺也不算像鸡肉那样多，所以吃起来也是非常方便的。

不少人冬天一到就会囤上一些鱼肉，这样冬天吃起来就更加方便，也不会因为季节原因买不到自己想吃的鱼。

那么在饮食习惯上大家一般都爱买哪几种鱼呢?

青鱼和草鱼都是冬天比较常见的大鱼，一般养殖在湖泊之类的地方。

青鱼喜欢吃浮游生物，这些生物在冬天很容易就会死亡，所以青鱼在冬天就会被迫转移到水底才能继续生存，于是青鱼一般也更喜欢冷一点的水。

而草鱼喜欢吃水里的植物，冬天了植物停止生长，草鱼也会跟着转移到水底，这也导致了草鱼在冬天的时候体重会增加20%左右。

这两种鱼都非常适合秋冬季节食用，尤其是北方人，更是习惯用这两种鱼做成大菜招待客人。

其实还有一种鱼也非常适合冬天食用，它就是白丝鱼，但是由于它的名气没有青鱼和草鱼那么大，受到大众认可，还没有被大家发现这款“宝藏”食材。

白丝鱼又称为白条鱼，是一种一年生的淡水鲤科鱼类，主要分布于江苏、安徽、江西等省份。

这群鱼体态纤细，一般体长可以达到30cm左右，最大也不超过60cm，而且它们的寿命非常短暂，捕捞的时候一般都是3-4个月大的小白丝鱼。

大家一定对这种鱼有印象，因为有不少地方会把这个叫做白丝鱼，其实它说的不一定就是纯白颜色的丝状鱼，有可能是对虾或者螃蟹。

内行人经常用白丝鱼做菜，不是说它比青鱼和草鱼差，而是因为它们有一个共同点，那就是肉质特别鲜嫩，更加好吃。

白菜和白丝鱼搭配一起吃。

那么为什么大家喜欢用白丝鱼做菜呢

首先，一条白丝鱼里面富含各种我们日常需要的重要元素:

最常见的一点就是大家为了好身材追求更加健美的身形，会开始注意科学饮食配合健身减脂，白丝鱼不仅蛋白质含量高，而且脂肪含量极低，是非常适合减脂期饮用的菜肴。

不饱和脂肪酸和多种维生素在白丝鱼里面也占据很大比例，可谓“营养精华”聚集体，一条白丝鱼让你不管什么营养缺乏，都能从中获得非常多营养元素。

大家是不是觉得这样看来，纯粹以为这条白丝鱼不够好像给自己补充更多营养呢?

错了，身体虚弱的时候，只要有营养补充就能促进自己身体机能的恢复，这才是补充营养最重要的一点所在。

所以说，还是要看个人需求的哦~

其次就是白丝鱼肉质清淡细腻，不膻腥味，而且还有一种独特香嫩清甜，让人吃了就忘不了。

有了这些优势之后，自然而然就成了内行人的宠儿了!

那有人会问，这么好的一条洁白无瑕又营养丰富的纯天然“水晶棒棒糖”，可以怎么做才好吃呢?

大家有没有听说过这样一句话“有白菜就没有个媳妇，没有媳妇也有煤卖”?

就是说在中国有白菜就没有其他蔬菜了，也可以说我国有着世界上最丰富的白菜菜谱!

白菜可以根据个人口味做出各种各样的美味，风味独特，这一点跟白丝鱼的受欢迎程度非常相似，所以很多吃内行人都喜欢用白菜和白丝一起蒸煮。

一般来说这道菜应该有个名字叫做《白菜炖白丝》，大家怎么叫都可以哦，只要做好了美味又好吃就行!

一般来说我们阳澄湖油面子也好，人家叫白子也好，用什么来代替都无所畏惧，毕竟最关键的是这两样东西搭配在一起才是真香档次提升!

我们可以先介绍一下如何做到这道菜吧好了菜名后再给大家普及一下它们搭配在一起吃有什么特殊好处。

制作《白菜炖白丝》的步骤。

1.我们先准备食材和调料两个部分:

主料:有白子50g左右，既然是内行当然要讲究新鲜，所以要么自己抓，要么去大的渔店买。

如果是外面买的话，可以多问问，当地人推荐哪家的口碑比较好，多找几家对比评价之后，再去挑选!

其他主料:根据个人喜好选择0-200g之间的新鲜小白菜，切段备用;若是选择大白菜的话，要切成合适大小的片儿备用~

辅料:姜片若干备用。

2.准备调料:

油盐酱醋:植物油、盐、生抽、醋;

炖煮调料:全家福调料葱(可省略):葱生姜蒜瓣;

按情况选择:香葱。

3.制作步骤:

1.一切准备工作都完成之后，我们先处理主料:

将清洗干净的白子切段备用，将切好的白菜段与姜片一起放入一个干净的大碗里备用。

2.下面就是制霸《白菜炖白丝》的重点所在——处理主料与辅料中的炖煮重要人物:姜葱蒜!

将蒜瓣剪开成两半，把姜切片，把葱根切段，将香葱切成碎粒放入一个干净的小碗中备用，这里会用到两次哦，不一次性放进去哦!

3.下面将正式进入制作环节!

我们先将锅加热倒油炒香蒜片+生抽+水加入后放入焯水，再加入切好的香葱粒炒熟，最后加盐捞出备用~

4.接下来将清理干净锅里的油，然后让锅重新加热倒入植物油，将姜片与葱根放入爆香后加入白菜段与盐炒匀后加水炖煮10分钟。

5.将焯好的白子蒸熟之后捞出放入盛放菜肴的大碗中，将炒香的蒜片、生抽与醋加入，再撒上香葱粒即可。

6.炖 10分钟后，将炒好的小白菜倒入盛放主料的大碗，然后再将大碗放入锅中蒸5分钟即可出锅享用~

大家是不是觉得这么做非常简单，在家操作肯定没有问题?

没错，这道简单美味又营养又好吃，在家做的话一般花费20分钟就能完成一大盆美味，不管是配饭还是单独吃都是绝佳选择哦!

白菜和白子搭配有什么好处

不知道大家有没有发现，其实白菜跟它搭配炖熟之后除了去腥之外，还有一个非常明显的变化点，就是口感变得特别鲜美。

这是因为白菜本身就是清淡菜肴的一部分，而清淡食物一般都有独特清香咸甜可以提升菜肴整体鲜美度，这就是小讲究大作用啦!

所以说，内行是一种水平更是一种态度!