在寸土寸金的城市中，家用电器的集成化与多功能化是一个必然的趋势，一台设备就能取代过去数台设备的用途，满足用户多种需求和功能，也更加节省空间，当然会被大众更乐于接受和喜爱。

厨电领域也是如此，据我观察亲友们的厨房，发现基本都会有微波炉、电烤箱、蒸锅（蒸箱）、炖锅与空气炸锅中的一两样乃至全部。这些厨电每个都会占据一小块橱柜空间，也都有自己独特的用途，彼此独立，泾渭分明，缺了哪个，某个烹饪功能就会缺失，令人难以取舍。

现在好了，有了一种新型厨电，可以将上述传统厨电的功能集中整合到一台厨电中去，使用起来更加方便，释放更多厨房空间，也让厨房更加简洁美观上档次，这种新型厨电就是微蒸烤炸一体机。

很多国内外厂商都已开始进行产品布局，相信感兴趣的朋友也很好，不知道选购该类机型有什么技巧。所以今天就为大家带来该领域，目前国货的代表凯度，与岛国传统双雄东芝与松下的微蒸烤炸一体机比拼，通过三款产品的静态、动态与多种烹调实操等的多角度对比，来引出微蒸烤炸一体机的选购要点。

文中产品出现前后顺序，仅以品牌名首字母排序，不代表实际排名。

东芝 TOSHIBA ER-XE7302

电源：10A

尺寸：508mm*472mm*366mm

容量：30L

空气炸：无

烤管布局与控温：上烤管。

微波：无

蒸汽：1800W蒸汽，多种蒸汽模式

烤制：2100W蒸烤，多种烤制模式

自动烹饪程序：内置32道自动菜烹饪

内腔材质：304不锈钢

热风：有

操控方式：4.3寸触控彩屏+机械旋钮

特色功能：低氧健康蒸，AI自动烤。

凯度微蒸烤一体机B9

电源：10A

尺寸：485mm*381mm*462mm

容量：32L

空气炸：是

烤管布局与控温：上烤管，下烤管，背部烤管。上下烤管可独立控温。

微波：是。1000W功率可按每100W调节使用。

蒸汽：2000W蒸汽，多种蒸汽模式

烤制：1900W蒸烤，多种烤制模式

自动烹饪程序：内置42道自动菜烹饪

内腔材质：全陶瓷内腔

热风：有

操控方式：5寸触控彩屏

能效等级：一级

特色功能：五维立体烘烤，双动力蒸烤。

松下（Panasonic）蜂神系列NN-DS2200XPE

电源：10A

尺寸：514mm*456mm*347mm

容量：27L

空气炸：是。1000W功率分6档。

烤管布局与控温：上蜂巢顶结构，下隐藏式烤管。上下独立控温。

微波：是。1000W功率分6档调节使用。

蒸汽：1100W蒸汽，多种蒸汽模式

烤制：1450W蒸烤，多种烤制模式

自动烹饪程序：内置58道自动菜烹饪

内腔材质：不锈钢内胆

热风：无

操控方式：黑白屏+机械旋钮

能效等级：一级

特色功能：松下特色蜂巢顶结构

小结：以上就是要进行展示的三款机器。代表国产新势力出场的凯度，与岛国传统双强东芝和松下。

静态比较参数，凯度的综合配置更高，上下烤+热风，微波功能，也是三款唯一的陶瓷内胆易清洁。

松下是我最喜欢的白色机身造型，上下烤+微波，价格也是三款中最低的。

东芝不带微波功能，之所以仍然选择它，是为了更直观展现带微波功能的机器比不带微波功能的机器有哪些明显的不同。

东芝正面展示如下，采用一体式下拉门设计。人机交互区由一块4.3寸触控彩屏+机械旋钮构成。第一直观印象工业风足，颜值在线。

一体式前玻璃门设计既增加了整体美观性，也增加了机身正面的开放空间，能更从容容纳比较大与宽的食材。

凯度B9也是采用正面一体式前玻璃门设计，正面看，没有一枚实体按键与旋钮，整体更加美观。

5寸全触控彩屏位于玻璃面板正下方，符合人们操作与观察烹饪过程的习惯。

舱门下拉式，32L的容量也是三款机器中最大的。

松下采用的是我最喜欢的纯白色机身，更显年轻活泼一些。

与东芝和凯度的一体式前舱门不同，松下的前舱门和操控区是分割成两部分的。

如下图，下拉式前舱门拉开后，右侧的操控区“纹丝不动”，操控区会额外占据机身不小一片空间。

这也就造成了虽然松下的整机尺寸和东芝、凯度差不多，容量却是三款中最小的，为27升。

小结：东芝和凯度的一体式前舱门设计无论从美观还是实用上都更胜一筹。

东芝人机交互系统采用一块4.3寸触控彩屏，外加一个机械旋钮。

我对象在使用时提出疑问：既然已经设计触控屏了，为什么还要保留机械旋钮呢？

我的感觉是触控屏+机械旋钮的组合在日式机器中较为常见，可能是厂家要兼顾大多数年轻人和老年人操作习惯的设计，也许有些保守，但肯定不是缺点。

这块4.3寸屏显示效果清晰细腻，支持机身大部分功能的触控操作。

下方的机械旋钮通过旋转和按压操作，对屏幕显示的选项进行确认选择。

通过旋转旋钮，东芝主菜单各个选项以“文字+简单图例”形式在屏幕上交替出现，好在主菜单并不复杂，旋转四五次就能找到想要的功能。

更改选项，调节温度，更改时间等的操作，通过触控+旋转旋钮共同完成。

凯度的人机交互采用一块5寸触控彩屏，屏幕更大，显示效果也很清晰细腻。

既然机身所有功能操作都要通过触屏进行，对这块全彩屏的要求自然也更高了。

这块屏幕闲时可以设计为显示时间日期。

需要烹饪时，手指轻轻一点屏幕就能直接进入系统主菜单。

系统主菜单各个主要选项会以图文并茂直接展现，需要用到哪个功能，直接一点就行，非常直观和方便。触控体验也非常灵敏。

主菜单选项的下一级菜单也是平铺于屏幕显示，需要用哪个功能一点即可，确实效率更高。

要更改温度、时间等操作也是非常便捷。既可以在温控条、时控条上选触一下，指哪选哪。也设有“+-”按键进行微调。

松下的人机交互系统由一块黑白屏幕，加一个机械旋钮构成。

机械旋钮的操作和东芝机型基本一样，通过旋转旋钮，交替选择机身功能。

这块黑白屏幕并没有任何触控功能，主菜单各个选项平铺于屏幕内，也是很直观的。

通过旋转旋钮，被选中的功能的图标文字会闪烁展现。

有几个选项功能因为是相似的，所以放在一个图标里进行展现。

比如烘烤功能可以选择上烤、下烤与上下烤。就需要选中烘烤功能图标时，减小旋钮的旋转力度，“微调”以选择细分的子功能。

松下调节温度、时间等操作逻辑与东芝差不多。

小结：从屏幕显示效果、选项布局与操作方式便捷性来看，凯度的全彩屏+触控+选项图标平铺展示的设计可能会更符合国人的使用习惯，也更便捷。

东芝和松下的人机交互系统设计比较接近，因为东芝有彩屏+触控，比松下更高端和方便。

松下这款在人机交互系统这一块感觉比较节省。

东芝的内腔为304不锈钢材质，30L容量。

304不锈钢是一种健康但并不高端的材质，优点是性价比高、耐造、耐腐蚀、损坏可能性低。缺点是沾染油脂较难清理。

加热系统由1800W直喷蒸汽+上烤管+背部热风组成（共2100W烤制能力）。

没有下烤管可能会对烤制能力带来一些不足。

凯度采用全陶瓷内腔，容量32L。

陶瓷的基材是304不锈钢，除了有304不锈钢的优点，还兼顾美观、易清洁。即使外面涂层掉瓷也不会生锈，更不会有爆瓷的风险。

凯度的加热系统由2000W直喷蒸汽+顶部发热管+底部发热管+背部循环风机（烤制共1900W）以及底部导热微晶底板构成，配置光看这么多字就知道很丰富了。

上下烤管支持独立控温。支持空气炸。

有微波加热功能，1000W总功率可每100W功率细分使用，共10档微波加热功能。并可以和蒸汽与烤管合作分别达到微波蒸+微波烤。

松下内腔容量为27L，材质为304不锈钢。

松下的加热系统由1100W直喷蒸汽+上蜂巢顶烤热结构+下烤管（烤制共1450W）+微晶面板构成。

上蜂巢顶烤热结构是该机型一大特色，不再有外露式的上烤管，内腔整体更加美观，上腔壁也更容易清理。

上下独立控温。支持空气炸。但没有背部热风，没有背部热风的空气炸基本就是烤出来的，可能会少表皮焦脆感，食材脱水也不会有带背部热风的更明显。

微波功能为1000W功率，分为可调6档。

小结：加热系统配置，凯度的配置更加丰富，加热来源多，上下烤管独立控温，空气炸，10档微波。

松下的配置也挺丰富，上下烤管独立控温，空气炸，6档微波。但蒸汽功率（1100W）与烤制功率（1450W）都是三款机器中最低的。没有背部热风也是小遗憾。

东芝只有上烤管，不支持空气炸，没有微波功能。但蒸汽功率（1800W）与烤制功率（2100W）都是较高水准。

东芝的触控面板有独立的炉灯开关，支持随时开启内炉灯观察烹饪进展。

凯度的触控面板也有独立炉灯开关，支持随时开启炉灯观察烹饪进展。

松下没有设置独立的炉灯开关，炉灯要伴随舱门开启而亮起，比较不方便。

东芝的水箱位于机器底部，为水箱+废水回收盒二合一设计。

要取出水箱补水或倾倒废水，就要一起抽出来操作。

凯度的水箱位于机器底部，为水箱与废水回收盒独立设计。

水箱在内，废水回收盒在外，要取出水箱来，就要先抽出废水回收盒。

松下的水箱和废水回收盒为独立设计并排位于机器底部。

松下的这个设计我认为是最好的，两者互不干扰。

东芝为机器配置了一个烤盘，一个蒸盘，分别对应烤制与蒸制。

凯度为机器配置了一个烤盘（接油盘），一个蒸盘与一个蒸烤架。是三款中唯一配全三个的机型。

松下为机器配置了一个烤盘，一个烤架。

松下在说明书中标明了有些烹饪需要用到双动力盘，但并不随机附赠这个双动力盘，还需要消费者再掏钱买。

三款机器都内置了丰富的自动烹饪菜单程序，不过差别也挺大。

东芝的自动烹饪菜单位于首页“智能菜单”内，分为营养蒸、肉食烤和烘焙烤三个子类别，共32道自动菜。

基本算是图文并茂的展现了自动菜的成品效果。

凯度的自动菜程序只需轻点主界面“菜谱”就能进入，可见分为微波菜谱、蒸汽菜谱与烧烤菜谱三个子类别，共42道自动菜程序。

每一道菜都可以呈现出色泽诱人的成品效果图。

触屏滑动选择菜品很方便。

每道菜也都有详细的备菜和做法介绍。

相比上面两款机器图文并茂的自动菜单程序，松下的自动菜单程序就设计得有些过于简单了。

旋转旋钮，主菜单选择“健康炸/自动菜单”中的自动菜单选项即可进入。

然后你就会发现，自动菜单甚至连菜品名都不显示，只是用数字代号代替。第一次使用大概率会有些发懵。

原来松下在包装里附赠了一张A4纸大小的说明卡片，上面有自动菜单的数字编号代表的含义。

比如编号2是热牛奶，编号15是蒸杂粮，编号40是粉蒸肉。

这种设计不但麻烦，也不生动，而且有一天这张A4纸不小心遗失怎么办？

东芝在烹饪运行中会显示运行程序、运行时间、运行温度等信息。

显示信息够用。

凯度运行时会显示运行程序、运行时间、剩余时间、运行设定温度、当前温度等信息。

显示信息较丰富。

松下运行时显示运行程序和剩余时间两个选项。

显示信息过于简单。

接下来进行各项典型烹饪能力的对比。

先测试下“蒸”的能力。

我选择用蒸土豆进行对比测试。

选择三个大小厚度差不多的土豆，分别使用三款机器的“纯蒸”程序进行直接“蒸”的测试。

，

东芝可动用1800W功率产生直喷蒸汽，可选最高温度130℃，选择蒸30分钟。

30分钟后取出土豆，切开发现土豆蒸得很透。

用手轻轻一攥就能攥成土豆泥，可见东芝“蒸”的能力挺强的。（本文评测所用的所有食材都会吃掉，不会浪费食物）

松下可运行1100W功率产生蒸汽，蒸汽效率比东芝明显差一些，这也最终体现在了土豆的蒸制效果上。

蒸30分钟后，切开的土豆明显可见半生不熟的状态。

用手用力也是攥不动的。

凯度可以运行2000W产生蒸汽，最高可选120℃。

虽然可选温度比东芝低10℃，同样运行30分钟，切开的土豆同样蒸得非常透彻。

也是毫不费力的即可捏成土豆泥。

小结：建议大家选购前还是要先看看机器的运行功率，书面功率大的，实际运行功率不一定大。书面功率明显小的，实际运行功率一般大不了。

“烤制”也是该类机型的一个重要功能。

我选择用大家都爱吃的烤地瓜进行测试。

三款机器有支持自动烹饪程序的就选择自动烹饪程序，因为自动烹饪程序肯定是厂家结合自家机器的功能，实验出的最优化烹饪程序。有这种最优选项当然就要用。

东芝在“AI自动烤”选项中有烤“红薯”功能，就它了。

运行结束后，烤制出来的红薯如下图，烤制出来的感觉算得上刚刚好，红薯肉都熟透了。

凯度没有烤红薯自动程序，我就选择“上下烤”程序，200℃，40分钟就行了烤制。

烤制出来的红薯效果跟东芝差不多。从里到外都熟透了，但也没有很惊艳。

松下有内置的烤红薯自动菜单程序，运行时间55分钟。

运行时间久了效果确实立竿见影，松下烤制出来的烤红薯是最到位。外层皮烤得绽放开来，红薯油溢出。

空气炸以其不用额外给食物抹油加油，就能完成食材的炸制烹饪，少油摄入更健康，被越来越多消费者所喜爱，为此纷纷单独购置了空气炸锅。

微蒸烤炸一体机具备“空气炸”功能的就可以帮厨房再节省出一件厨电。

我选择用大家平时都喜欢吃的炸薯条进行空气炸测试，薯条选的是超市都有售的冷冻薯条半成品。

松下有自动炸薯条程序，为自动菜单第58号”健康炸薯条“。

但尴尬的是，必须加购松下双动力盘才能解锁该烹饪程序……。

所以我只好选择松下“空气炸”程序，但没有执行空气炸薯条的建议参数，也不显示可选温度，所以我只能根据以往经验估摸着选择了空气炸20分钟。

结果炸制出来的薯条明显还不熟。

所以我根据薯条首次的烹饪程度，估摸着再选择空气炸10分钟。

第二次出锅效果就好多了，薯条基本都炸熟了。

不过因为没有背部热风，薯条更多是直接烤出来的，口感会略差一些。

东芝没有空气炸选项，所以我通过热风+上管进行模拟空气炸。

由于之前松下第一次炸选择了20分钟，所以也就先选了200℃，20分钟。

炸制出来的效果，仅跟松下的第一次做对比，虽然也没全熟，但也比松下的效果好一点。

松下有些烹饪程序无法选择烹饪温度确实不是很方便。

再继续选择热风+上管程序，200℃补烤10分钟。

再次炸制出来的效果就比较充分了。

这里可以跟松下的直接对比下，有了背部热风加持，焦脆感上升很明显。

凯度有空气炸”炸薯条“自动程序，所以直接就选了该程序进行烹饪。

有自动烹饪程序确实方便，空气炸炸制出来的薯条味道正好。

小结：靠谱的内置自动菜单程序，确实可以为用户节省不少麻烦，烹饪效率更高。

微蒸炸烤一体机因为有微波功能，也就强化了”炖“的能力，可以完成炖肉炖菜等操作取代炖锅。

我选择炖一道家常肉菜，排骨玉米胡罗卜汤，来对比下有没有微波功能，对”炖“的效果有哪些影响。

等量准备三份排骨、玉米、胡罗卜、盐、佐料等。

东芝没有微波功能，所以选择低氧高温蒸功能，130℃，30分钟进行炖制。

30分钟后，碗内汤液高度与烹饪之前差别不大。汤液从清汤色加深了些，并且蒸出来了一些油脂漂浮到液面。

汤味道：淡淡的排骨汤味。

排骨：没有完全炖烂，但熟了。

玉米和胡罗卜：熟透。

松下有微波功能，不过我想对比下微波和纯蒸的差别，所以还是选了纯蒸程序，运行30分钟。

30分钟后，碗内汤液高度与烹饪之前差别不大。汤液从清汤色加深了些，蒸出来了一些油脂漂浮到液面，总体和东芝差不多。

汤味道：淡淡的排骨汤味。

排骨：没有完全炖烂，但熟了。

玉米和胡罗卜：熟透，但没入味。

所以采用纯蒸方式炖菜，确实是可以炖熟的，但是肉很难炖烂，菜也较难入味。总体上能用但不推荐。

凯度的微波菜谱中有莲藕排骨汤自动菜，我看了下烹饪程序和说明基本跟排骨玉米汤一样，所以就选择这个微波程序了。

需要注意的是，凯度和松下的微波功能跟其它微波炉一样，都是不能用金属器皿的，切记。

微波功能的应用，真得是很给力，1000W功率微波将碗内汤液充分煮沸，箱内热气腾腾。

如下图，可见碗内汤液高度与烹饪之前比明显下降了很多。汤液从清汤色明显变浓郁了很多，许多油脂漂浮于液面，显得十分诱人。

汤味道：浓郁的排骨汤味。

排骨：比不上高压锅那种能把骨头炖软的程度，但跟炖锅做出来的差不多，肉较烂，脆骨能嚼碎。

玉米和胡罗卜：熟透，充分入味，嚼之除了本身味道还有排骨汤的香味。

小结：增加了微波功能的微蒸炸烤一体机，可以完全解锁“炖”的技能。

同样因为微波功能的加入，解冻也变得很简单了。

东芝因为没有微波功能，没有解冻功能，这一轮就不参与了。

松下的微波功能为1000W总功率，可以分为6档功能应用。

凯度也是总功率1000W，不过可以每100W一档功率，共分10档应用，使用起来会更方便。

我提前在冰箱-18℃冷冻仓里冻好了两块差不多的猪肉。

一块使用松下的微波解冻功能，该解冻功能可以根据食材重量自动调整微波时间。

这块冻肉称重约200g。解冻耗时5分钟。

时间到，取出肉，发现肉从里到外大部分算是解冻成功了，还有几块比较深的地方有点硬，没有完全解开。

对这个效果总体是满意的，比我家之前用的700W功率微波炉要强。

另一块使用凯度的微波解冻功能，从冰箱取出后梆梆硬时直接进行解冻。

同样可选择食材重量确定解冻时间，这一块也是约200g重，运行5分钟。

5分钟到后取出肉块，不夸张的说基本完全化冻了，能直接就拿来切丝炒菜的程度。

是否便于清洁其实也是各类烹饪厨具很重要的一个性能点。如果只是用起来很爽，然后粘上油脂、汤点等就很难擦掉，久而久之，机器既跟颜值不搭边了，也容易产生异味、窜味。

如果是采用的304不锈钢材质，前面介绍过了，304不锈钢是一种健康但并不高端的材质，优点是性价比高、耐造、耐腐蚀、损坏可能性低。缺点是沾染油脂较难清理。

如下图，烤制食物后残留的油脂聚集在底部，事后虽然用力擦拭了，但还是会留下明显的油脂痕迹。

如下图，喷溅在舱壁上的肉汁、汤汁、油脂点点。

虽然用湿毛巾用力擦拭，但还是很难擦掉。

304不锈钢也很容易留下使用痕迹。

如下图，舱壁侧面磕碰出的划痕，也是很难擦拭掉了。

采用陶瓷材质就可以很好解决上述问题。

前面也介绍过了，陶瓷的基材是304不锈钢，除了有304不锈钢的优点，还兼顾美观、易清洁。即使外面涂层掉瓷也不会生锈，更不会有爆瓷的风险。

如下图，舱壁上同样程度的油脂点、汁液点点。

使用湿毛巾只需擦拭几下基本就能擦拭干净，恢复舱壁本来的洁净之色。

即使是这种较重程度的油脂污染。陶瓷材质因为其易于清洁的特性，也是可以清洁恢复如初不留痕的。

根据上述实际实测例子，选择微蒸烤一体机有哪些需要注意的点呢？

1，完善的微波功能。

有了完善的微波功能：大功率、多档位功率应用等。日常使用会非常方便。比如本文介绍的凯度、松下具备的1000W微波功能，比市面上常见的500-700W功率微波炉强悍许多。日常快速解冻、温热菜，还可充分解锁”炖菜炖肉“技能。

2，加热配置越完备越好。

微蒸烤炸一体机的各种加热方式越丰富，日后使用就会越方便好用，

微波：必备。理由参考首条。

蒸汽：首选直喷蒸汽。蒸汽量能精准控制，不会产生大量积水，食物不会因蒸汽串味，后续保养维护简单。

烤管：建议选择上下双层布局的，双烤管加热速度更快，有条件选择可上下独立控温的会更完美。

空气炸：普通的空气炸锅限于体积大小其实并不强悍，在大容量的微蒸炸烤一体机中使用空气炸功能，才真得可以将空气炸的优势发挥到极致。

热风：热风可以将烤管产生的高温，”吹“到所有食材的表面，让所有食材的所有部位都均匀受热，也是尽可能必备的功能。同时也是空气炸、烤制等的必备强化辅助功能。

3，参数并不是全部，但很有参考性。

购买前养成先看机器参数，并和其它机型对比一下的习惯。

比如蒸的功率，A机器标1200W，凯度是2000W，那实际使用效果，凯度的肯定比A的蒸汽更强悍。

4，关注用后清洁与长期美观，务必选择好的内胆材质。

微蒸烤炸一体机的市面常见内胆材质材质有304不锈钢和陶瓷。

304不锈钢：优点成本低，耐腐蚀，耐用。但沾上油污不容易清理，会增加使用蒸烤炸箱后的清洁难度，用久了可能会发黄。

陶瓷材质：成本较高，耐腐蚀耐高温，不会爆瓷，不易发黄，使用寿命长。易于清洁性比其它材质强了许多。

有些机型还会选择搪瓷材质，这种材质比304不锈钢有档次感，耐高温性也不错。但也较为娇贵，不耐冲击，综合寿命不如304不锈钢。

从上面的清洁实例，预算充足首选陶瓷不会错。

5，操作便利性

有些人喜欢实体按键和旋钮的操作，有些人喜欢触摸屏操作，我个人比较喜欢后者，毕竟智能化时代了，有一个显示效果清晰，颜色丰富细腻的大触摸屏更显现代。

建议大家先去实体店、商场体验下，找到自己喜欢的操作方式。

5，内置自动菜单丰富

内置自动菜单都是厂家根据自家机器特点，预设的最优化烹饪程序，可以没用，但不能没有，需要你自己在家准备一顿丰富大餐时或许真能帮上大忙。

再就是还要考虑自动菜单的易于操作，要选择不需要看说明书也能顺畅操作的，千万别买要用到时还要找出说明书一项项比划着才能应用的，麻烦。

6，配件越丰富越好

看厂家厚不厚到，配件丰富程度是产品的第一面镜子。

厚道的厂家，机器里设了三层盘架，厂家就应该赠送消费者三个烹饪盘，让消费者到手就能用。

不厚道的厂家，有些功能还需要消费者再额外掏钱买配件才能解锁全部功能。

以前想到日货厨电，就觉得高端大气上档次，但通过本文的对比，我欣喜地看到了现如今国产厨电品牌的强大，无论是书面指标，还是实际使用，凯度这款机器基本都做到了微蒸炸烤一体机的配置功能一线地位。希望能有越来越多的国货品牌和产品占据国际一线地位。