今天我要和大家分享一道来自浙江台州临海的经典家常美食——临海麦虾。这道菜以其独特的口感和丰富的营养，深受当地人和游客的喜爱。接下来，就让我以一位家常美食达人的身份，用最简洁明了的步骤，带大家一起来制作这道美味的临海麦虾吧。

材料准备

面粉适量

鸡蛋1个

新鲜虾仁若干

瘦肉丝适量

香菇几朵

青菜几棵

葱、姜、蒜适量

盐、胡椒粉、鸡精适量

食用油、清水适量

制作步骤

准备面糊：在一个大碗中，加入适量的面粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。然后慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面糊呈现出稍微浓稠的状态，类似于做煎饼果子的面糊。

处理配料：将新鲜虾仁去壳去虾线，洗净备用。瘦肉切成细丝，用少许盐和胡椒粉腌制10分钟。香菇洗净切片，青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

烹饪麦虾：起锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜末爆香。然后加入腌制好的瘦肉丝，快速翻炒至变色。接着加入香菇片，继续翻炒出香味。

煮汤：在锅中加入足够的清水，大火煮沸。水开后，用勺子将面糊一点一点地舀入锅中，形成像小虾一样的面疙瘩，这就是所谓的“麦虾”。煮至面疙瘩浮起，加入虾仁，继续煮几分钟。

调味：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。然后加入切好的青菜段，稍微煮一下，让青菜变软。

出锅装盘：最后，将煮好的临海麦虾倒入大碗中，撒上一些葱花点缀，一碗热腾腾、香气扑鼻的临海麦虾就做好了。

小贴士

面糊的浓稠度要适中，太稀容易煮散，太稠则影响口感。

煮麦虾时，火候要控制好，避免面疙瘩煮得过久变软烂。

配料可以根据个人喜好进行调整，比如加入豆腐、海带等，增加风味。

朋友们，临海麦虾不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的快手美食。在这个美好的周末早晨，不妨亲手尝试一下，为自己和家人带来一份温暖的味蕾享受吧。希望大家都能做出属于自己的美味临海麦虾！