本届法国奥运会参赛运动员所钟爱的三文鱼排，不仅融合了法国料理的精致与优雅，还兼顾了运动员对高蛋白、健康食材的需求。三文鱼作为富含脂肪酸和高质量蛋白质的食材，成为了运动员们恢复体力、保持健康的首选之一。下面，我们就来学习一下这道美味三文鱼排的制作过程。

准备材料

主料：新鲜三文鱼排4块，最好选择中心部位，肉质更为肥美

腌料：橄榄油2大勺，新鲜柠檬汁半个，海盐适量，黑胡椒粉适量，新鲜香草碎少许

配菜建议：蒸熟的西兰花、胡萝卜条或烤地瓜块，为菜品增添色彩与营养

调味料：无盐黄油一小块，用于煎制时增加风味

酱汁：蜂蜜芥末酱或柠檬黄油酱，用于最后淋在三文鱼上提升口感。

制作步骤

准备三文鱼：将三文鱼排从冰箱取出，用厨房纸巾轻轻吸干表面水分。这样做可以避免煎制时溅油，并帮助腌料更好地附着在鱼肉上。

腌制三文鱼：在一个大碗中，混合橄榄油、柠檬汁、海盐、黑胡椒粉和新鲜香草碎。将三文鱼排放入碗中，确保每面都均匀涂抹上腌料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少30分钟，最好腌制1-2小时，让鱼肉充分吸收调料的味道。

预热锅具：选择一个适合煎鱼的平底锅或不粘锅，大火预热。如果使用不粘锅，可以不需要额外加油；若使用普通锅具，则先放入一小块无盐黄油，待其融化并微微起泡。

煎制三文鱼：将腌制好的三文鱼排从腌料中取出，轻轻抖掉多余的腌料。将鱼排皮面朝下放入锅中（如果喜欢鱼皮酥脆，可以先煎鱼皮面），调至中火，慢慢煎制。根据鱼肉的厚度，每面大约需要煎3-5分钟，直至鱼肉变色且达到理想的熟度（可用筷子轻轻插入鱼肉最厚处检查，若能轻松穿透即表示熟透）。煎制过程中，可根据需要轻轻翻面，避免鱼肉散碎。

休息与摆盘：将煎好的三文鱼排取出，放在铺有厨房纸巾的盘子上稍微吸去多余的油脂，然后让其“休息”几分钟，这样鱼肉会更加松软多汁。

准备配菜：在煎制三文鱼的同时，可以准备一些健康的配菜，如蒸熟的西兰花、胡萝卜条或烤地瓜块。这些配菜不仅色彩鲜艳，还能为整道菜提供丰富的膳食纤维和维生素。

装盘与调味：将三文鱼排和配菜摆放在盘中，可以根据个人喜好淋上蜂蜜芥末酱或柠檬黄油酱等调味酱。最后，撒上一些新鲜香草碎作为装饰，增加香气和色彩。

现在，一盘色香味俱全、营养均衡的法式三文鱼排就制作完成了。