世界之大无奇不有，不同的生活习惯带来不同的癌症，谁也逃不过。不过中国人的癌症显然是“祸从口入”。

你可能难以想象，日常生活中最不起眼的调味品——食盐，竟是导致中国饮食死亡率全球领先的“幕后黑手”。

北京大学的教授介绍说，中国人吃盐的量是世界的两倍，是全世界吃盐最多的国家。所以大多数中国人吃外国饭菜时都会觉得淡而无味。

而我们每天都在使用的食盐，并不是毒药，反而是一个人身体究竟隐藏着怎样的健康风险？

尽管高盐饮食的危害已得到广泛关注，但很多人仍然存在认知误区，低估了食盐过量对健康的威胁。

中国菜肴以其丰富的口味和烹饪技巧而闻名，然而，重油重盐的烹饪方式也导致很多中国菜的盐含量超标，即使在家做饭，也难以完全避免高盐饮食的风险。

比如我们在进行烹饪的时候，先用酱料进行腌制，再进行烹炒，相当于一份食物重复放了两次盐，严重超量。

有时候好不容易吃了一个清淡的食物，却要蘸酱油或者调料，随便这么一蘸酱，就轻轻松松超出了5g的健康范围。

过量的盐分摄入，早已悄悄将魔爪伸向了你的身体，从胃肠道到心血管，从肾脏到骨骼，甚至是大脑和皮肤，都可能成为它攻击的目标。

第一个经受高盐“轰炸”的器官就是胃部，长时间摄入高盐分会不断刺激和损伤胃黏膜，增加患胃炎和胃溃疡的风险。

过量的盐分会改变肠道菌群的平衡，导致有益菌减少，有害菌增多，肠道免疫系统功能受到抑制，增加患肠道疾病的风险。

接着受害的，就是帮助身体解析盐分的肾脏，吃盐太多让肾脏超负荷工作，肾脏压力增大，时间久了可能会损伤肾脏功能。

为了排出体内的多余钠离子，身体会消耗大量钙，钙质流失后会导致骨密度下降，增加骨质疏松的风险。

过量的盐分摄入会破坏体内水分平衡，导致皮肤干燥、粗糙、失去弹性，加速皮肤老化，皱纹、色斑等问题也会随之而来。

研究表明，高盐饮食甚至会影响大脑的认知功能，导致记忆力减退、反应迟钝等问题，甚至增加患老年痴呆症的风险。

老年人更是过度食盐的重灾区，随着身体机能的退化，味觉变得迟钝。老年人的口味会越来越重，然而吃盐越多，高血压和脑中风的风险越大。

而除了老年人，还有一个特殊的群体难以控盐，那就是体力劳动者。尤其是在户外，或者是经常出汗的体力劳动者。

他们如果不吃够超量的盐分，很容易觉得四肢无力，干活没力气。当一个人极度疲惫之后，人本能的会想吃一些“有味的”食物。

即使是坐在办公室里的白领一族，如果精神压力过大，或者脑力，心力使用多，也会对盐分产生过量的需求以振奋精神，否则容易出现抑郁情绪。

但是由于白领一族长期久坐，缺少运动，重油重盐则会加重肥胖问题。因此很多现代人减肥的重点并不是在于少吃肉，而在于少吃盐。

面对高盐饮食的重重威胁，我们必须行动起来，将食盐的摄入量控制在合理范围内，守护自身的健康。

科学限盐，需要从改变饮食习惯和烹饪方式入手，逐步减少“隐形盐”的摄入，并根据自身情况，选择合适的低钠盐替代品。

少吃咸香诱惑，拒绝“重口味”零食。薯片、方便面、牛肉干、话梅等咸味零食，为了追求口感的刺激，往往添加了大量的盐和其他添加剂。

这些“重口味”零食不仅热量高，而且盐分超标，是健康饮食的“绊脚石”。挑新鲜的食材，少吃加工食品，这样能有效减少隐形盐的摄入。

用限盐勺和限盐罐这些工具，能帮助我们更好地控制盐的用量，不会因为“凭感觉”加盐而导致盐吃得太多。

葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角等天然香料，不仅可以为菜肴增添风味，还能起到杀菌、增香的作用，是替代食盐的理想选择。

如果你平时吃惯了重口味的食物，突然减少盐分，可能会觉得饭菜没啥味道，很难坚持下去。我们要试着品味食物原本的味道，锻炼味蕾耐寂寞的能力。

比如下图中哲盛大爷就因为得了脂肪瘤，被医生要求不能吃盐。这可把大爷给难受坏了。这个时候他听说了一个偏方，吃沙子能治病。

大爷这么做不仅没有治病，还把自己吃出肠胃病来了。可见不吃盐会让人多么的难受，情愿吃沙子也想嘴里有点咸味。

建议采用渐进式减盐的方法，逐渐减少每次放盐的量，让味蕾慢慢适应清淡的味道，最终达到健康饮食的目标。

用含钾的盐可以帮你在保留食物美味的同时，减少钠的摄入，增加钾的摄入，改善身体内的钠钾平衡。这样对控制血压和预防慢性疾病都有好处。

如果肾功能不好或者在服用利尿剂或其他可能影响血液中钾含量的药物，最好别用含钾的盐，否则可能会导致血钾过高。

科学减盐，不仅是为了降低患慢性疾病的风险，更是为了提升生活品质，享受健康快乐的人生。凡事过犹不及，我们只需要少盐，而不是不能吃盐。

正常情况下如果突然不吃盐，也有可能造成低钠症，所以不管吃多吃少，一定要适度，在5克左右，不能太多，更不能少。

科学认识食盐与健康的密切关系，树立健康的饮食观念，从点滴做起，减少食盐的摄入，才能更好地享受美食带来的快乐，拥有健康幸福的人生。

信息来源：央广网2024-01-04国人因“盐吃多了”导致的死亡率位居全球第一