春季阳气升发，万物复苏，但老年人因代谢减缓、免疫力下降，易出现肝火旺盛、脾胃虚弱等问题。中医认为“春属木，通于肝”，肝气过旺易克脾土，导致食欲不振、消化不良，甚至诱发高血压、糖尿病等慢性病波动。此时，通过汤水调养既能顺应季节特点，又能温和滋养肝血、调和阴阳，是老年人春季养生的核心策略。

一、精选四道春季养肝护肝汤品

1.枸杞猪肝汤：清肝明目，补血养阴

食材：枸杞叶300克、猪肝200克、枸杞子10克、排骨250克、生姜适量。

做法：猪肝切片去血水，排骨焯水后与枸杞子、五指毛桃同煲30分钟，加入猪肝和枸杞叶煮10分钟调味。

功效：枸杞叶清肝火，猪肝补肝血，适合春季肝阳上亢导致的眼干、失眠、烦躁。

2.砂仁芡实鲫鱼汤：健脾祛湿，调和肝脾

食材：砂仁6克、芡实15克、鲫鱼1条、山药30克。

做法：鲫鱼煎至微黄，与药材同煲1.5小时，汤汁醇厚。

功效：砂仁理气化湿，芡实固肾健脾，缓解春季湿气重引发的腹胀、腹泻，间接减轻肝脏负担。

3.黑木耳田七汤：活血化瘀，护肝清脂

食材：黑木耳50克、田七粉3克、瘦肉100克。

做法：木耳泡发后与瘦肉同炖，起锅前加入田七粉拌匀。

功效：田七活血通络，黑木耳富含胶质吸附毒素，适合高血脂、脂肪肝老人。

4.百合绿豆汤：滋阴润燥，平肝降火

食材：百合20克、绿豆50克、冰糖适量。

做法：绿豆提前浸泡，与百合同煮至软烂，加冰糖调味。

功效：绿豆清热解毒，百合润肺安神，缓解春季口干舌燥、肝火旺盛。

二、春季喝汤的三大原则

1.顺应节气，选材应季

春季宜“少酸多甘”，多用菠菜、春笋、香椿等升发阳气的食材，避免羊肉、螃蟹等燥热或寒凉之物。

2.荤素搭配，清淡少油

老年人消化功能弱，汤品以清炖为主，如豆腐汤、蔬菜羹，避免浓汤或油炸辅料。例如网页1推荐的菠菜鸡蛋羹，蛋白质与纤维素均衡，易吸收。

3.因人制宜，兼顾慢病

高血压患者需控盐（每日≤6克），可多喝含钾的菠菜汤；糖尿病人宜选择高纤维的荠菜蛋花汤，避免淀粉类浓汤。

三、喝汤之外的养生细节

1.保暖防寒，避免“倒春寒”

初春温差大，老年人外出需戴帽护头，穿宽松衣物方便增减，避免受凉引发旧疾。

2.适度运动，疏肝理气

建议每日上午10点后散步或打太极拳30分钟，微微出汗即可，避免过度消耗阳气。

3.情绪平和，避免郁怒

肝主情志，春季易情绪波动。可搭配饮用玫瑰金橘饮（玫瑰花5朵、鲜金橘1个），疏肝解郁。

春季养肝不仅是饮食调整，更是生活方式的整体配合。通过温和的汤水调养，老年人能有效缓解春困、稳定慢性病，同时增强免疫力。正如《黄帝内经》所言：“春夏养阳，秋冬养阴”，顺应天时，方为养生大道。