在农村家里都会种植一些蔬菜，这些蔬菜主要是供自己家人来食用，在城乡结合的地方有的吃不完，还会摘一些去卖给人家来吃。
这些种植的蔬菜，有一些蔬菜它会有一些毒素，如果我们在吃的时候不注意，就会导致中毒，今天给大家来盘点一下农村6种常见的蔬菜，吃得不好会中毒，大家千万要注意了。
第1种是黄花菜黄花菜，在农村很多地方都有种植的，因为这种黄花菜它是多年生的草本植物，种植一次它就一直在长，每年春天它都会发芽出来，然后开花，可以摘这个花来吃的，都可以吃很多年的。
而且这个黄花菜营养丰富，深受人们的喜爱，但是细心的朋友应该都发现在这个市场上面虽然卖黄花菜的，但都是干的黄花菜，没有卖新鲜的，这是为什么呢？
其实这种新鲜的黄花菜它是有毒的，如果处理不当就会导致中毒，因此就没有卖新鲜的黄花菜，都是加工成干的来卖的，加工成干的就没有毒了。
新鲜的黄花菜里面含有一种叫做秋水仙碱的物质，这种物质，在经过体内氧化之后会变成二秋水仙碱，对身体有比较大的毒性，如果我们想要吃新鲜的黄花菜的话，一定要把黄花菜里面的花蕊给全部清掉，然后用开水焯一下，或者是用盐水进行浸泡再炒来吃，这样才不会中毒。
第二种是没煮熟的四季豆很多的朋友可能都不知道我们平时吃的四季豆啊，它是有毒的。
这里的有毒啊，主要是吃生的没有煮熟的四季豆有毒，煮熟了是没有毒的。没有熟透的四季豆，在吃了以后三个小时以内，会因为其中的皂素刺激消化道的粘膜，造成肠胃胀痛，恶心呕吐，乏力腹泻等中毒现象。
因此我们在煮四季豆吃的时候一定要把它煮熟透了，千万不能吃半生不熟的，生的是有毒的。
第3种是发芽的土豆土豆它非常容易发芽，如果到了它生长繁殖的时候，堆在地上的土豆，放久了它就会长芽。
发芽的土豆它里面会产生一种龙葵碱，这种龙葵碱它是有毒的，吃多了对人体会造成很大的影响，会出现呕吐，头晕以及腹泻的现象，严重的还会威胁到生命，所以发芽的土豆我们千万不能吃了，把它扔掉或者是把它种植在土里面去。
第4种是青西红杮西红杮是我们非常常吃的一种蔬菜，特别是西红柿炒蛋，很多人都喜欢吃的。
常买菜的朋友应该都知道啊，在我们的市场上面，卖的西红柿都是红透了的，而那些青青的西红柿是没有人卖的，这就是因为这种青的西红柿，它是有毒的，是不能吃的。
这种没有熟透的西红柿里面含有大量的茄碱甙和龙葵素，我们吃了以后就会抑制体内的胆碱脂酶的活性，对人体造成中毒的现象。
第5种是生魔芋魔芋豆腐你吃过吗？它是一种加工后的蔬菜，这种魔芋豆腐，用来下火锅炒牛肉，人们都喜欢吃。
魔芋豆腐都是经过加工以后的熟的才能吃的，它的生的魔芋是有毒的，不能吃的。
因为生的魔芋里面含有一种生物碱的物质，吃了会使人们中毒，因此常加工成魔芋豆腐来吃。
第6种是木薯木薯在广东，广西，云南，海南等地都有种植，它被称为是全球第六大粮食作物，还有淀粉之王的称号，是世界上六亿人的口粮，但是这种木薯，它是有毒的，如果吃的方法不对就会中毒。
因为木薯中含有一种叫亚麻仁苦甘的物质，如果摄入生的或者没有煮熟的木薯或者喝其汤，都有可能引起中毒。
因此人们在吃这种木薯的时候，先把它切成片，然后用水浸泡几个小时甚至十几个小时以上，才煮来吃，煮的时候也要把它煮熟透了，就不容易中毒了。
结束语朋友们以上介绍的6种常见的蔬菜，平时在吃的时候一定要注意了，它生的时候是不能吃的，而且吃的时候一定要把它煮熟透了，宁可煮烂了也不能吃半生不熟的，这样才不会造成中毒。千万要注意了。
