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茶艺师（中级）报名考试考前必练！安全生产模拟考试一点通每个月更新茶艺师（中级）考试资料题目及答案！多做几遍，其实通过茶艺师（中级）考试技巧很简单。
1、【单选题】( )是中国茶道发展的鼎盛时期。（ A ）
A、宋代
B、唐代
C、明代
D、现代
2、【单选题】( )是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。（ D ）
A、三道茶
B、酥油茶
C、油炒茶
D、擂茶
3、【单选题】( )是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。（ B ）
A、茶点定价
B、控制茶点成本
C、茶点的特色
D、茶点的设置
4、【单选题】( )有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。（ D ）
A、铁观音
B、本山
C、正山小种
D、武夷岩茶
5、【单选题】( )选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。（ A ）
A、女性顾客
B、男性顾客
C、青年顾客
D、老年顾客
6、【单选题】“出迎( )步，身送( )步”是迎送宾客最基本的礼仪。（ A ）
A、三七
B、四六
C、三六
D、五五
7、【单选题】“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的( )、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。（ C ）
A、红豆
B、黑豆
C、黄豆
D、绿豆
8、【单选题】一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是( )、优质服务、管理完善、言而有信。（ C ）
A、以客户为中心
B、真诚待人
C、热情待客
D、专业服务
9、【单选题】下列( )因素不会影响泡茶的水温。（ D ）
A、温壶
B、温润泡
C、茶叶冷藏
D、饮茶习惯
10、【单选题】举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想感情的( )。（ D ）
A、语言规则
B、语言活动
C、语言规范
D、语言符号
11、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的( )。（ A ）
A、持久性
B、茶香的纯度
C、花香
D、火香
12、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺( )是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。（ C ）
A、行云流水
B、流云拂月
C、乌龙入海
D、高山流水
13、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，( )是白瓷。（ C ）
A、汝窑
B、官窑
C、定窑
D、钧窑
14、【单选题】以下( )不属于乌龙茶四大产区。（ C ）
A、福建
B、广东
C、广西
D、台湾
15、【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是( )，原称“崩龙”。（ D ）
A、白族
B、蒙古族
C、佤族
D、德昂族
16、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的( )与光的( )。（ A ）
A、强度和性质
B、亮度和光波
C、强度和光波
D、光谱和长短
17、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是( )。（ A ）
A、宜饮花茶
B、不能饮红茶
C、品饮味中性的乌龙茶
D、只能饮绿茶
18、【单选题】冲泡拉茶时，预备的两只杯子，一只置入上好( )汤，一只置入炼奶。（ D ）
A、绿茶
B、黄茶
C、青茶
D、红茶
19、【单选题】分茶时，盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样，所以有“( )”之称。（ D ）
A、百戏图
B、水汤纹
C、水墨画
D、水丹青
20、【单选题】施工现场配电母线和架空配电线路中，标志L1（A）、L2（B）、L3（C）三相相序的绝缘色应是（）。（ A ）
A、黄、绿、红
B、红、黄、绿
C、红、绿、黄
D、黄、红、绿
21、【单选题】古代文人雅士斗茶须各自携带( )与( )。（ B ）
A、茶、器具
B、茶、水
C、炉、器具
D、炉、计时器
22、【单选题】品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。（ A ）
A、看、闻、品味
B、品味、闻、看
C、闻、看、品味
D、嗅、尝、回味
23、【单选题】品饮花茶闻香时，其第( )次主要闻香气的纯度。（ C ）
A、一
B、二
C、三
D、四
24、【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的( )上烤炙。（ D ）
A、慢火
B、小火
C、老火
D、文火
25、【单选题】土耳其人煮茶，讲究( )功夫。（ A ）
A、调制
B、调味
C、搅拌
D、投放
26、【单选题】在( )书中就有记载的一种烹煎方法。（ B ）
A、《大观茶论》
B、《茶经》
C、《茶录》
D、《神农本草》
27、【单选题】在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到( )，真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。（ C ）
A、职业道德
B、完美服务
C、职业责任
D、规范服务
28、【单选题】在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应( )。（ C ）
A、说服其到更合适的位置
B、询问是否有其他客人预订
C、尽量满足其要求
D、加收其他费用方可
29、【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、( )、清茶、奶茶。（ A ）
A、甜茶
B、黑茶
C、咸茶
D、青茶
30、【单选题】宋徽宗时，( )泉水成为宫廷贡品。（ A ）
A、无锡惠山泉
B、镇江中泠泉
C、北京玉泉
D、济南趵突泉
31、【单选题】对有急事的客人，服务人员可为其提供( )，待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。（ A ）
A、加速服务
B、减免服务
C、标准服务
D、特殊服务
32、【单选题】店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决( )。（ C ）
A、顾客疑虑
B、员工差错
C、服务纠纷
D、服务矛盾
33、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃，茶树( )。（ B ）
A、生长最适宜
B、生长较缓慢
C、停止生长
D、生长最快
34、【单选题】当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在( )。（ B ）
A、中间
B、前面
C、后面
D、右侧
35、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤( )，滋味( )。（ A ）
A、发暗，变淡
B、变绿，醇厚
C、发暗，醇厚
D、变绿，变淡
36、【单选题】当茶叶含水量超过( )，会加速茶叶的变质。（ A ）
A、5%
B、6%
C、7%
D、8%
37、【单选题】我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为( )大类。（ B ）
A、三
B、五
C、六
D、十
38、【单选题】明清,安 全生产模 拟考试一点通,时期，( )撰写了《茶谱》，对清饮有独到见解。（ B ）
A、顾元庆
B、朱权
C、朱元璋
D、钱椿年
39、【单选题】每上一道茶食，茶艺服务人员要进行桌面调整，切忌( )。（ A ）
A、重复
B、正面对着客人
C、摆满
D、叠盘
40、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在( )、道具各具地方特色。（ A ）
A、服饰
B、茶叶
C、音乐
D、表演
41、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（ C ）
A、3P
B、4P
C、5P
D、6P
42、【单选题】浓香型铁观音色泽( )。（ C ）
A、乌褐
B、黄绿
C、乌润
D、乌黑
43、【单选题】用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手( )，左手托杯底，双手将奉茶到客人面前。（ A ）
A、轻握杯身
B、紧握杯身
C、捏紧杯口
D、掩住杯口
44、【单选题】当采用龙门桅杆滑移法吊装时，其上部横梁的改制要符合国家的有关标准要求，焊缝应作（）。（ D ）
A、80％磁粉探伤
B、100％磁粉探伤
C、80％超声波探伤
D、100％超声波探伤
45、【单选题】紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，则( )。（ A ）
A、不能出水
B、出少量水
C、出几滴水
D、出水流畅
46、【单选题】职业是人们在社会生活中，对社会所承担的( )和所从事的专门业务。（ D ）
A、部分责任
B、所有规范
C、规定守则
D、一定职责
47、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。（ A ）
A、5%
B、6%
C、7%
D、4%
48、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中( )的氧化和氧气有关。（ A ）
A、多酚类化合物
B、蛋白质类
C、维生素类
D、脂肪类
49、【单选题】茶叶随着浸泡时间的延长约( )分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。（ C ）
A、3
B、4
C、5
D、6
50、【单选题】茶多酚其药理作用主要如下，描述错误的是( )（ C ）
A、降低血脂、降低血压、降低血糖（三降）
B、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能
C、治感冒
D、抗氧化、抗衰老；抗辐射；抗癌、抗突变（三抗）
51、【单选题】茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。（ C ）
A、咸点类
B、甜点类
C、鲜果类
D、果脯类
52、【单选题】茶点大致可分为干果类、鲜果类、( )、西点类和中式点心类。（ B ）
A、甜点类
B、糖果类
C、咸点类
D、果脯类
53、【单选题】茶的( )作用，是坐禅的最佳依赖和帮助。（ B ）
A、提神醒脑
B、清心醒脑
C、强身健体
D、宗教崇拜
54、【单选题】茶艺服务人员上茶时，左手( )盘，端平拿稳，右手在前( )盘，脚步小而稳。（ A ）
A、托把
B、托护
C、持护
D、持托
55、【单选题】营销人员要想行之有效地进行商品或服务的推介，可以尝试使顾客充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法，产品品类齐全，( )。（ B ）
A、摸清顾客心理
B、按价格先低后高地展示
C、促使顾客产生联想
D、促使顾客有所选择
56、【单选题】蒙古族人民喝的奶茶，用的多为( )和黑砖茶，并用铁锅烹煮。（ B ）
A、青茶饼
B、青砖茶
C、散茶
D、沱茶
57、【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。（ B ）
A、色白、形美、香幽、味醇
B、色绿、形美、香郁、味醇
C、色绿、形美、香长、味重
D、色红、形美、香锐、味醇
58、【单选题】进行茶艺表演前，要根据茶叶的( )选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。（ D ）
A、品种
B、性质
C、香气
D、特性
59、【单选题】通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门( )先入，内开门"安 全生产 模拟考试一点通 "( )先入”的原则。（ A ）
A、客己
B、己客
C、尊次
D、次尊
60、【判断题】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。（ √ ）
61、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。（ × ）
62、【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2—3秒后才能应答，同时前去开门。（ × ）
63、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图，安全生 产模拟考试 一点通，腾信仰。（ √ ）
64、【判断题】中泠泉水表面张力大，满杯的泉水，其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。（ √ ）
65、【判断题】为孕妇服务时，可安排离门口较远的地方，也可根据客人的需求来安排位置。（ × ）
66、【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。（ × ）
67、【判断题】传说，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所赐。（ × ）
68、【判断题】俄罗斯民族一向以好客而自豪，许多家庭都有以酒店奉客的习惯。（ × ）
69、【判断题】六安瓜片宜选用上投法。（ × ）
70、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（ √ ）
71、【判断题】如何根据四季的特点选择符合季节心情的茶艺服务，也是茶艺师必须要考虑的问题。（ √ ）
72、【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。（ √ ）
73、【判断题】店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电。安全生 产模拟考 试一 点 通。源、门窗、房间进行认真检查。（ × ）
74、【判断题】康王谷又名庐山垅，位于江西省著名风景旅游区庐山南山中部偏西，是一条长达7km狭长谷地，垅中涧流清澈见底。（ √ ）
75、【判断题】当地温低于10℃或高于25℃，生长较缓慢。（ × ）
76、【判断题】政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。（ √ ）
77、【判断题】数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。（ √ ）
78、【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。（ √ ）
79、【判断题】普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶具有独特的陈香。（ × ）
80、【判断题】正确地品饮一杯茶，懂得从色、香、味等各方面品饮，趁热饮茶且越浓越多越好。（ × ）
81、【判断题】武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。（ √ ）
82、【判断题】消费者与经营者发生消费权益争议时，可与经营者协商和解。（ √ ）
83、【判断题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，在茶汤中添加少许调料。（ × ）
84、【判断题】热爱专业是职业守则的首要一条。（ √ ）
85、【判断题】用锡、铁、铅等金属制作的茶具泡茶被认为会使“茶味走样”，一般用于作贮藏罐。（ √ ）
86、【判断题】白琳工夫属于大叶种红茶。（ × ）
87、【判断题】英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道非常特殊。（ × ）
88、【判断题】茶叶与茶具的搭配很重要，这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之母”之说。（ × ）
89、【判断题】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是黑曲霉。（ √ ）
90、【判断题】茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。（ √ ）
91、【判断题】茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程‘安全生产 模拟考试一点 通‘中能发挥出来，其速度与温度成反比。（ × ）
92、【判断题】茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。（ √ ）
93、【判断题】茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。（ √ ）
94、【判断题】茶艺展示过程中，尤其重视鉴赏茶的的汤色之美，宜用内壁洁白的素瓷杯。（ √ ）
95、【判断题】茶艺馆所提供的茶点要适时地有所改变，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。（ √ ）
96、【判断题】蒙古族与新疆、西藏的牧民一样，喜欢喝甜奶茶。（ × ）
97、【判断题】软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（ √ ）
98、【判断题】运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的陈列段位不是上段，而是位于上段和中段之间的段位。（ √ ）
99、【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。（ √ ）
100、【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。（ × ）
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