大雪后进补，多吃3种肉，营养鲜美不油腻，增强免疫，温暖过冬天

大雪过后，天气可真是冷呀！中东部地区下了雪，气温也降到了0℃左右，这个时候要及时进补，给身体储备一些过冬的营养和热量，温暖度过寒冬。进补要吃肉，给大家推荐这3种肉，营养丰富，鲜嫩美味，增强免疫力，手脚暖和身体棒。

一、鱼肉——番茄鱼

准备番茄、草鱼、番茄酱、香葱、生姜、蒜瓣、白醋、淀粉、料酒、鸡精、胡椒粉、食盐、食用油。

1、草鱼处理干净，两边的大块鱼肉切下来，片成薄薄的鱼片，用水洗去血水，挤干水分后放入碗中，加入适量食盐、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精，用手抓拌均匀，腌制20分钟。

2、番茄洗干净，用开水烫2分钟，用手撕掉外皮，切成小块。葱切葱花，姜蒜切末。起锅加油烧热，放入姜蒜末爆香，倒入番茄块小火煸炒一会儿，炒出番茄汁。

3、加入2勺番茄酱，倒入适量开水，大火煮开后放入适量食盐、鸡精、白胡椒粉，一片片放入腌好的鱼片，煮至鱼片变色即可出锅，撒上葱花即可。

二、鸡肉——大盘鸡

准备三黄鸡、土豆、胡萝卜、青椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、冰糖、食盐、鸡精、葱姜蒜、食用油、酱油、料酒、蚝油、淀粉。

1、三黄鸡处理干净，剁成小块，放入清水里浸泡1小时，去除血水后洗干净，加入适量料酒、酱油、五香粉、食盐、淀粉，用手抓拌均匀，腌制半小时。

2、土豆、胡萝卜去皮，洗干净后切成小块，用清水浸泡备用。青椒去籽，洗干净切块。起锅加油烧热，放入腌好的鸡块，小火煎一会儿，把鸡块煎得颜色焦黄。

3、放入一把冰糖，小火炒成焦糖色，翻炒均匀给鸡块上色，淋入料酒、酱油、蚝油翻炒均匀，加一勺豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味。

4、倒入适量开水没过鸡块，煮开后小火炖10分钟。放入土豆块、胡萝卜块，加入适量食盐，继续炖10分钟。最后放入青椒，转大火收汁即可出锅。

三、牛肉——腐竹牛肉煲

准备牛肉、腐竹、金针菇、洋葱、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、食盐、食用油、葱姜蒜、小米椒。

1、腐竹掰成小段，用清水提前泡几个小时，泡软后洗干净备用。牛里脊洗干净，切成薄片，加入适量生抽、蚝油、料酒、淀粉、食盐、胡椒粉、食用油，用手抓拌均匀 ，腌制20分钟。

2、金针菇切掉根部，撕成细条洗干净，洋葱切丝，葱姜蒜切末，小米椒切圈。起锅加油烧热，放入葱花、蒜末、小米椒爆香，倒入洋葱、金针菇、腐竹，小火翻炒一会儿。

3、食材断生变软后，铺上腌好的牛肉，碗里加入适量生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、清水，搅拌均匀后倒入锅中，盖上盖子炖10分钟，撒上葱花，小米椒，就可以出锅了。

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