立冬将至，少吃大鱼大肉，多吃这4种“根菜”，顺应节气营养好吃

马上就要立冬了，进入冬季后要进补，给身体储存足够的营养，才能安稳度过漫长的冬季。进补的时候，别总是吃大鱼大肉，要搭配一些时令食物，比如根菜。

根菜耐储存，能放一个冬天，而且价格很便宜，是过冬必不可少的食物。而且根菜的营养价值很高，富含淀粉、维生素、矿物质、膳食纤维，开胃消食，补充能量，增强免疫，对身体非常好。今天给大家推荐4种根菜，营养好吃还不贵，顺应节气好过冬。

一、红薯

推荐做法：【麻香红薯糯米饼】

准备红薯、糯米粉、白糖、熟白芝麻。

1、红薯洗干净，放进锅里加水煮10分钟，能用筷子扎穿后捞出来晾凉，撕掉外皮后扔进大碗中，加入适量白糖，用工具压成红薯泥，再放入适量糯米粉，下手和成光滑的面团。

2、把面团揪成小份，揉圆后放进熟白芝麻里滚一滚，再放入手心里搓圆后压扁，防止芝麻掉落。锅里加油烧热，六成热时放入红薯饼，小火煎至两面金黄即可。

二、芋头

推荐做法：【芋头糕】

准备荔浦芋头、粘米粉、川味腊肠、虾皮、食盐、胡椒粉、鸡精、生姜。

1、荔浦芋头去皮，洗干净后切成细条。家里没吃完的川味腊肠拿出来，洗干净后切成小丁，虾皮洗干净后挤干水分，切碎备用。

2、锅里加油烧热，放入姜末爆香，倒入腊肠、虾皮，小火翻炒出油，炒香后关火备用。粘米粉加入适量清水，搅拌成浓稠的糊状。把炒好的腊肠、虾皮放入芋头丝里，加入适量食盐、鸡精、胡椒粉调味，倒入粘米粉糊后用手翻拌均匀。

3、准备一个模具，刷上油，把处理好的芋头丝倒入模具里，用手抹平压紧。蒸锅加水烧开，放入芋头丝蒸40分钟，出锅后晾凉脱模，切成小块就可以吃了，煎一煎外酥里嫩更好吃。

三、萝卜

推荐做法：【萝卜虾丸】

准备绿萝卜、面粉、虾仁、虾皮、鸡蛋、鸡精、胡椒粉、食盐、食用油。

1、绿萝卜去皮洗净后切丝，用白萝卜也行。烧一锅开水，放入萝卜丝煮1分钟，捞出过凉水，用手挤干水分备用。大虾去头去壳，挑出虾线洗干净，切成小丁，虾皮洗干净后挤干水分。

2、把虾仁、虾皮放入萝卜丝中，打入一个鸡蛋，向碗里加入一大勺面粉，放入适量食盐、鸡精搅拌均匀，搅拌成比较浓稠的状态，再用手团成小丸子。

3、把萝卜虾丸放入盘子里，蒸锅加水烧开后上锅蒸10分钟，丸子就熟了，吃起来味道十分鲜美。如果太清淡，可以自己调一个料汁，用生抽、陈醋、香油、辣椒油搅拌一下即可。

四、土豆

推荐做法：【肉末土豆泥】

准备土豆、肉末、胡椒粉、食盐、淀粉、料酒、豆瓣酱、白糖、香葱、食用油。

1、土豆去皮洗净后切块，放进锅里加水煮10分钟，熟透后捞出放入碗中，加入适量食盐、胡椒粉，用勺子压成土豆泥。保鲜膜铺在碗中，放入压好的土豆泥，压实后倒扣在盘子里。

2、起锅加油烧热，放入肉末小火炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油，淋入料酒、生抽翻炒均匀，加入适量食盐、白糖调味，淋入水淀粉勾芡，煮至浓稠后浇在土豆泥上即可，撒上葱花点缀。

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