“立夏要调阳,强健精力旺”适合男人吃的8道补阳菜,建议了解

鹤怡锦绣 2025-05-02 03:57:37

立夏,标志着夏天正式来临。在这个时节,阳气渐盛但人体阳气容易外泄,中医讲究“春夏养阳”,对于男人来说,通过饮食来调养阳气,能让精力更加旺盛。以下为您精心准备 8 道适合立夏时节食用的补阳菜及其详细做法。

西芹百合炒腰果

材料:西芹 200克;百合 100克;腰果 50克;干辣椒 2-3个(可选);大蒜 2瓣;食用油 适量;酱油 1勺;盐 适量;胡椒粉 适量;料酒 1勺;白糖 1小勺(可选)

步骤:

1. 准备材料:西芹洗净,去老筋,切成斜段;百合分开,洗净;大蒜切成蒜末;干辣椒剪成小段(如果喜欢辣味可以加入);腰果洗净备用。

2. 炒腰果:热锅凉油,加入腰果,用中小火慢慢翻炒,直到腰果微微变金黄并散发香气。炒好后捞出备用。

3. 炒干辣椒与蒜末:锅中重新加入少量油,放入干辣椒段和蒜末,快速翻炒至蒜香味四溢,注意火候不要炒焦。

4. 炒西芹:将西芹加入锅中,翻炒约1-2分钟,直到西芹变色,变得稍微熟软,但保持脆感。

5. 加入百合:加入百合,继续翻炒1-2分钟,直到百合与西芹稍微融合,颜色鲜亮。

6. 调味:加入1勺酱油、1勺料酒、少许盐和胡椒粉,调味后快速翻炒均匀,让每一块食材都裹上调料。

7. 加入炒好的腰果:最后加入之前炒好的腰果,继续翻炒均匀,撒入少许白糖(可选),再翻炒片刻,关火,出锅装盘。

番茄鸡蛋滑牛肉

准备食材:牛肉,番茄,鸡蛋,蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片,放入生抽、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十五分钟。

2、番茄表皮撒上食盐搓洗,洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中搅散备用。

3、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。锅中底油,放入牛肉翻炒片刻,煮至变色后盛出来备用。

4、再次起锅烧油,油热后放入番茄翻炒一会儿,炒出汁水后,放入牛肉和鸡蛋翻炒均匀。

5、最后加入食盐和生抽调味,翻炒均匀煮至入味,即可出锅装盘开吃。

凉拌莴笋丝

材料:莴笋 1根、大蒜 2瓣、干辣椒 适量、生抽 1汤匙、香醋 1汤匙、糖 1茶匙、盐 适量、芝麻油 1茶匙、香菜 适量(可选)、红辣椒(可选)

做法:

1. 准备莴笋:莴笋洗净,去掉外皮。用刮刀或者刀将莴笋切成细丝。可以根据个人口感选择切丝的粗细程度。

2. 焯水:锅中加水烧开,加入少许盐,将切好的莴笋丝放入锅中焯水,焯水时间约为1-2分钟,保持莴笋丝的脆嫩口感。然后捞出,用凉开水冲洗,保持莴笋丝的脆爽。

3. 晾凉:将焯过水的莴笋丝放入筛网中,彻底沥干水分。如果有多余水分,可以用干净的厨房纸巾吸干。

4. 准备蒜末和辣椒:大蒜剁成蒜末,干辣椒剪成小段。如果喜欢辣味,可以多放一些干辣椒。香菜洗净,切成小段,备用。

5. 调制酱汁:在一个小碗中,加入1汤匙生抽、1汤匙香醋、1茶匙糖、适量盐,搅拌均匀至糖和盐完全溶解。

6. 混合莴笋丝:将焯过水并沥干的莴笋丝放入大碗中,加入蒜末和干辣椒段,倒入调好的酱汁,搅拌均匀。

7. 最后调味和装盘:根据个人口味,可以加入1茶匙芝麻油,再次搅拌均匀。如果喜欢香菜,也可以撒上一些香菜段,增加风味。最后,放入盘中即可享用。

清炒莴笋片

准备食材: 莴笋、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、莴笋去皮切薄片,然后把蒜末和小米辣准备好。

2、热锅烧油,油热以后,放入蒜末和小米辣爆香,接着倒入莴笋片大火翻炒均匀。

3、然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,再继续翻炒至莴笋片断生入味,即可出锅开吃。

黑椒牛仔骨

所需材料:牛仔骨 500克;黑胡椒粒 适量;大蒜 4瓣;生姜 1小块;青葱 2根;食用油 适量;酱油 2大勺;料酒 1大勺;黑胡椒粉 适量;盐 适量;蜂蜜 1大勺;红椒 1个(可选,增加色彩);清水 适量

步骤:

1. 准备牛仔骨:将牛仔骨清洗干净,切成适当大小的块状,用厨房纸巾吸干表面的水分。

2. 腌制牛仔骨:将牛仔骨放入大碗中,加入1大勺料酒、1大勺酱油、适量盐和黑胡椒粉,搅拌均匀,腌制30分钟,让牛仔骨入味。

3. 准备香料:将大蒜剁成蒜末,生姜切成姜丝,青葱切成葱花,红椒切成圈备用。

4. 研磨黑胡椒:取适量黑胡椒粒,用擀面杖轻轻敲碎,或使用研磨器将黑胡椒粒研磨成粗粉,备用。

5. 煎牛仔骨:热锅加适量食用油,放入腌制好的牛仔骨,开中火两面煎至微金黄,牛仔骨表面稍微焦脆,煎约3-5分钟。

6. 煮制黑椒酱:在另一个小锅中,加入少许食用油,将蒜末和姜丝炒香,加入酱油、蜂蜜、清水(50-100毫升),以及研磨好的黑胡椒粉,搅拌均匀,烧开后继续煮2-3分钟,至酱汁浓稠。

7. 合并牛仔骨和黑椒酱:将煎好的牛仔骨倒入黑椒酱锅中,快速翻动使牛仔骨均匀裹上黑椒酱,继续加热1-2分钟,直到牛仔骨完全入味。

8. 装盘与装饰:将做好的黑椒牛仔骨装盘,撒上葱花和红椒圈作为装饰,增添色彩和香气。

苋菜银鱼羹

材料:苋菜 200g、银鱼 100g、鸡蛋 1个、生姜 3片、大葱 1根、料酒 1大勺、盐 适量、白胡椒粉 适量、高汤(或清水) 500ml、生抽 1大勺、淀粉 适量(水淀粉调制)、香菜(可选) 适量

步骤:

1. 准备银鱼:将银鱼清洗干净,去除杂质,放入沸水中焯水,焯水时间不宜过长,大约30秒至1分钟,捞出沥干水分备用。

2. 处理苋菜:苋菜洗净后,切成适当长度的段。锅中加入水,放入苋菜焯水,焯水时间约为1-2分钟,保持苋菜的绿色和脆嫩,捞出沥干。

3. 炖煮高汤:准备一个汤锅,加入500ml高汤(或清水),放入切好的姜片和葱段。开火将汤烧开后,转中小火煮10分钟,去腥提香。

4. 加入银鱼:将焯过水的银鱼加入锅中,继续煮5分钟,使银鱼的鲜香味融入汤中。

5. 加入苋菜:将处理好的苋菜段加入锅中,翻匀后继续煮3-4分钟,直至苋菜熟透,汤色变为鲜绿。

6. 调味:加入生抽、料酒、适量的盐和白胡椒粉进行调味。尝一下汤味,根据口味适当增减调料。

7. 勾芡和蛋花:将鸡蛋打散,慢慢倒入锅中,快速搅拌形成蛋花。最后,用水淀粉调制成淀粉液,缓慢倒入锅中,搅拌均匀,直到汤汁变得稍微粘稠即可。

8. 装盘和点缀:汤羹做好后,关火,盛入碗中,可以撒上一些香菜或葱花作为装饰,增加风味。

杜仲腰花

杜仲具有补肝肾、强筋骨的功效,与猪腰搭配,补阳效果更佳。

食材:猪腰 2 个、杜仲 15 克、葱、姜、蒜、料酒、生抽、醋、盐、白糖、淀粉、食用油。

做法:

1. 杜仲洗净,加适量水熬煮,取汁备用;猪腰处理方法同枸杞叶猪腰汤,切成腰花。

2. 将腰花放入碗中,加入杜仲汁、料酒、盐、淀粉,抓匀腌制 15 分钟。

3. 葱切段,姜、蒜切末。准备一个小碗,加入生抽、醋、白糖、淀粉,再加入适量杜仲汁,调成芡汁。

4. 热锅凉油,放入姜、蒜末爆香,加入腌制好的腰花,快速翻炒至变色。

5. 倒入调好的芡汁,翻炒均匀,待芡汁浓稠,放入葱段,翻炒几下即可出锅。

核桃鸡丁

核桃有补肾固精、润肠通便的作用。

食材:鸡肉 300 克、核桃 50 克、胡萝卜 1 根、黄瓜 1 根、姜、蒜、料酒、盐、淀粉、食用油。

做法:

1. 鸡肉洗净切丁,放入碗中,加入料酒、盐、淀粉,抓匀腌制 15 分钟;核桃用烤箱或干锅小火焙香;胡萝卜、黄瓜切丁。

2. 姜、蒜切末。热锅凉油,放入姜、蒜末爆香。

3. 加入腌制好的鸡丁,翻炒至变色,盛出。

4. 锅中再加入少许油,放入胡萝卜丁翻炒至断生。

5. 加入黄瓜丁、炒好的鸡丁,翻炒均匀。

6. 放入核桃,加入适量盐调味,翻炒几下即可出锅。

在立夏这个充满活力的季节里,男人们不妨尝试制作这 8 道补阳菜,通过合理的饮食调养阳气,让自己拥有更加充沛的精力,以更好的状态迎接生活和工作的挑战。

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