蜀南竹毛肚

原料：竹毛肚

调料：毛肚汁、藠头丝、红椒丝、干葱、香菜段、香油

制作：将竹毛肚洗净放入葱、姜、蔬汁鲜煮开后控水，把切好的小料用毛肚汁拌匀，放入竹毛肚、香油再次拌匀装盘即可。

点评：层次美观，色泽搭配明显，鲜辣味

土豆沙拉：

原料：熟土豆 熟鸡蛋 酸黄瓜

调料：盐、胡椒粉、糖水、黄芥末酱、蛋黄酱

制作：将熟鸡蛋、熟土豆一开四切成颗粒，酸黄瓜切成小指片状混合放在一起，加入调料拌匀即可。

点评：鲜艳清透，咸鲜、微酸、芥香

什锦奶香南瓜

原料：牛腿南瓜

调料：白糖、脆谷乐、甜蜜豆、金钻奶油

制作：牛腿南瓜切成（3×4厘米）三角块拌入白糖，上锅蒸熟后凉透装入盘中，将奶油打发后装入挤袋淋成网型，撒上甜蜜豆、脆谷乐即可。

点评：色泽诱人，老少皆宜，香甜绵软

牛油果酱沙拉

原料：苹果、哈密瓜、橙子、猕猴桃、牛油果、腰果

调料：糖水

制作：将各种水果切成2×2.5厘米的块（苹果要带皮），牛油果去皮压成泥，将水果放在一起加入糖水搅拌均匀装盘，放几粒腰果即可。

点评：香甜，营养丰富，口味醇香

热菜：

孜然小土豆

原料：小土豆 小干葱 青蒜

调料：盐、疏汁鲜、辣椒面、孜然面、孜然粒、香油

制作：锅内油烧四成热，将土豆放入锅中炸至金黄色捞出，放入小料煸炒出锅即可。

点评：小土豆外酥里嫩，孜然味浓香，休闲小食品，素食者的首选菜品。

全家福

原料：素蛋饺、百叶包、素面筋、西兰花、鹌鹑蛋、炸老豆腐、娃娃菜、锅巴皮

调料：蔬汁鲜、盐

制作：将原料放入盘中摆好，加入调好的鸡蛋汤蒸10—15分钟即可。

点评：汤鲜味美，寓意团圆