春天爱吃的这些炖肉,用春季专属菜同炖,肉烂味鲜,一滴汤都不剩

远山如黛时尚 2025-02-19 08:02:39

春天是万物复苏的季节,鲜花盛开,万物复苏。在这个季节,我们不仅要关注外在的变化,也要关注内在的变化,给身体也来一次“复苏”。

春天也是适合吃大鱼大肉的时候,吃着米饭,喝着汤,感受家常菜带来的美味和温暖,何乐而不为呢?今天就来分享两道简单易做的炖肉,用春季专属菜同炖,肉烂味鲜,一滴汤都不剩~

第一章:春天爱吃的炖肉,用这些春季专属菜同炖,太好吃了!

NO.1土鸡炖春笋

月子鸡、三黄鸡、桂圆鸡……如何挑选春天吃的土鸡?

春天吃土鸡,怎么挑选?首先,要选择新鲜的土鸡, 颜色鲜艳、肉质紧实且有弹性的鸡肉更为新鲜。其次, 选择散养鸡,因为散养鸡通常生活在更自然的环境中,饮食更加多样化,肉质更加鲜美。

最后, 月子鸡的肉质鲜嫩,三黄鸡、桂圆鸡等则肉质更加紧实,具有独特的风味。

NO.2春笋炖肉,最重要是要选对笋

春天要多吃春笋,来补充身体营养

春笋是一种富含营养的食材, 它富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强免疫力、促进新陈代谢和提高身体健康,并且它还具有良好的通肠效果, 可以促进消化和排便,对于想要减肥的人来说,也是一种非常好的选择。

春笋的纤维素含量非常丰富,能够帮助排毒和清理肠道,同时它也是一种低热量的食材,适合各种人群食用。

春笋好不好吃, 最关键的是要选择表面光滑、颜色鲜亮、无虫眼、无斑点的春笋,这样的春笋通常比较新鲜,口感也更好。 此外,还要注意春笋的大小和形状,尽量选择大小一致、形状端正的春笋。

NO.3土鸡炖春笋的做法,出锅一碗汤都不剩

步骤⑴:准备材料,泡发春笋

食材:土鸡1只,春笋适量,葱姜蒜,香葱,盐,白胡椒粉

春笋属于时令食材,所以春天吃春笋,应该是最应季的做法了,春笋的做法很多,不仅可以做汤,在其他菜肴中也可以、配米饭、配肉类等,风味各异,今天我们用春笋炖土鸡,简单便捷,鲜香四溢。

春笋买回来以后,先别急着做菜,先要泡发它,泡1小时左右,发的更大更鲜嫩,口感会更不错。

步骤⑵:处理鸡肉,去皮去脂肪

先焯水去腥,再放葱姜蒜提味

炖鸡和炖笋,时间上要有掌控,如果不想鸡肉炖得过烂, 可以先把鸡焯水,去腥味,焯水的时候可以放一些葱姜蒜和料酒,去腥更好用,也可以去腥味。

步骤⑶:香葱切段,春笋切块

春笋的切块大小可以根据美食制作的习惯来,如果喜欢吃大块,可以切大块;但是如果想要更好的入味,可以切小块,当然也可以用刀修整一下边缘,方便后期更容易吸附汤汁。

步骤⑷:香葱放底部,鸡肉和春笋分层放入锅中,放5-8颗胡椒粒增加香味

土鸡和春笋分层放入锅中,土鸡的优点在于炖煮的时候肉质鲜嫩不易变味, 而且鸡肉中富含丰富的胶原蛋白,能够滋润皮肤,保持皮肤的年轻。而春笋则可以平衡肉质的油腻感,提供清新口感。

在炖煮的过程中, 可以加入一些胡椒粒、八角、盐和香葱等调料,增强风味, 用胡椒粒代替白胡椒粉,可以更好地吸附油腻,去腥提味。

步骤⑸:鸡肉和春笋分层,最后浇上炖肉的汤汁

土鸡和春笋分层放入锅中,最后浇上炖肉的汤汁,以确保每一口料理都能感受到鸡肉、春笋和汤汁的完美结合。 可以根据自己的口味,选择不同的汤汁,如清汤、排骨汤或醇厚的猪蹄汤等,给这道料理增添不同的风味。

NO.4五花肉炖冬笋面筋

冬笋也有春天和秋天之分,春天吃更好

春天,冬笋也跟着上市了,春天吃冬笋,味道鲜嫩爽口,营养丰富,纤维素和膳食纤维含量较高,有助于消化和排毒。 冬笋还含有多种维生素和矿物质,如维生素C、维生素E、钾、钙等,有助于提高免疫力和促进骨骼健康。

五花肉炖冬笋,最适合长时间焖煮

五花肉是一种常见的肉类食材,富含胶原蛋白,适合长时间炖煮。五花肉的脂肪层次分明, 肉质鲜嫩多汁,非常适合用来制作各种炖肉菜肴。五花肉适合炖煮的时间可以根据个人口味和偏好来决定,一般来说,炖煮1-2小时可以让肉质更加入味,口感更加鲜嫩,如果想要口感更加糯烂,可以炖煮2-3小时。

第二章:这两道炖肉的做法对比,秒懂春天吃什么

第一道:土鸡炖春笋

材料:土鸡1只,春笋适量,葱姜蒜,香葱,盐,白胡椒粉。

做法步骤:

1.鸡不要先剁块,先用葱姜蒜腌制30分钟,方便去腥提味。 配料可以放一些料酒。

2.提前把春笋泡发,泡发完之后去掉外皮,用刀修整一下边缘,切小块或者大块备用,土鸡焯水去腥味。

3.土鸡焯水完之后,放葱姜蒜去腥,再加入春笋,稍微翻炒1-2分钟,放凉开水,水开之后加入盐,调味料,焖煮40分钟即可。

第二道:冬笋炖五花肉

五花肉选择,肥瘦相间的为佳。 如果喜欢口感更好的食材,可以选择带皮的五花肉,皮层的胶原蛋白会增加肉质的鲜嫩度;如果想要更健康,可以选择去皮的五花肉,减少脂肪摄入。

做法步骤:

1.冬笋提前泡发,泡发之后就可以用刀去掉外皮,切片切块备用。五花肉焯水去腥,焯水的时候可以放一些料酒去腥。

2.先把冬笋炒香炒软,加入五花肉,翻炒均匀,加上水,水开之后,转中小火焖煮40分钟,放盐调味即可。

第三章:春天家常炖肉的推荐,简单易做,家常款

>>>炖土鸡,搭配蔬菜果实吸油腻,更营养

这道炖鸡非常简单易做,首先将鸡肉清洗干净切块,放入锅中翻炒至变色,然后加入适量的水,煮沸后,加入葱姜蒜、料酒等调料,转小火炖煮约30分钟,最后加入你喜欢的蔬菜果实,如胡萝卜、香菇、青椒等,再次炖煮5分钟即可。

<tips>可以放一些腊肉,或者加入松子仁、核桃仁提味,增加香气。

>>>炖春笋,加入豆腐更鲜美,和泡菜一起炖更好吃

豆腐富含丰富的蛋白质和钙,能够增加炖菜的营养价值,豆腐和春笋的结合,能够让炖菜更加美味可口。其中泡菜可以增加炖菜的味道,打造出独特的味道,更是提升了这道食品的鲜美度,泡菜的酸味可以中和春笋的鲜甜,提升整体的风味。

>>>炖冬笋,可以加些干贝,鲍鱼提鲜

冬笋是一种非常适合家常炖肉的食材,它的鲜嫩爽口,营养丰富,非常适合炖煮。你可以将冬笋切片或者切段,然后加入一些适合的调料, 比如葱、姜、蒜、盐、酱油等,再加入适量的水,放入锅中炖煮,最后根据自己的口味加入一些适合的配料,如鸡肉、牛肉、芽白菜等,营养丰富,味道鲜美。

上面两道炖肉的做法也相对简单,只需要将食材清洗干净,切成适当大小的块状,就可以开始炖煮了。在炖煮过程中,可以根据自己的口味加入一些调味料,如盐、酱油、胡椒粉等,增加风味,味道太鲜了,每一口都是满满的幸福感,适合家庭聚餐的时候做。

尾声:春天吃这些炖肉,鲜香可口,一滴汤都不剩

春天是个适合享受美食的季节,这两道炖肉的做法简单易懂,而且非常美味,适合家庭聚餐或者朋友聚会时尝试。营养搭配合理,味道鲜美,适合所有年龄段的人群食用,趁着春天还没结束,学会做这些菜,保证能让你家人和朋友都惊喜不已!

除了这两道菜,我们可以尝试将春季时令食材融入到其他地方的炖肉中,创造出新的口味,比如用春季时令的黄鳝搭配豆瓣酱,蒜泥炖制而成的美味菜肴,营养丰富,味道鲜美,也适合家常制作。

春天也是进行户外活动的好时机,记得结合饮食和运动,来提升你的身体健康。

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远山如黛时尚

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