春暖花开的日子，正适合避人流去小县城，躲清净。这不，瞧妹在上海2h交通圈，挖到一个宝地。自带书卷气，春色明媚，美食“鲜到掉牙”，好吃、好看！

它就是——浙江余姚。虽是县级市，却拥有远超县城的安逸气质。“余姚”两字，就自带浓郁书卷气，更拥有强大经济实力，支撑着这座城追求物质与精神的双重富庶。

互联网上并没有太多余姚的旅行攻略，也因此，这座城作为旅游城市还是“新手”。游客不多，没有过多的商业化，也没有一线城市快节奏，却又处处透露着稳定与富庶，让人很安心。

瞧妹初认识余姚，还是因为范仲淹。他写余姚：“余姚二山下，东南最名邑”。这座被北宋大文豪范仲淹挥洒文墨的城市，拥有生生不息的文化血脉。

余姚的“古”味，无可替代。因为这里孕育出河姆渡文化，七千多年前，中华文明之源在此生根发芽。河姆渡文化在这里被发现，直接改写了中华文明史，而这座小城，也是除长江、黄河流域外的，中华文明的起源地。

因为这里的深山中，也藏着媲美西安的“兵马俑”，志怪风拉满。在孙子秀墓前，立着4尊人像，2文2武，雕工精美。你甚至能0距离的观感，被其怒目圆睁的气势震撼。

因为这里，还是明代大儒王阳明的故乡，是阳明心学的圣地。“知行合一，止于至善”，这样的思想被写进了余姚的校训中。随便找几个余姚人，都能跟你说上几句“致良知”的话。

因为这里的历史，文献记载就从虞舜开始。先后有“舜耕历山”、“禹藏秘图”之说。余姚还是姚江学派的发祥地，也是王守仁、黄宗羲、蒋梦麟、沈君山等人的故乡。

余姚的“风景”，也很突出。因为这里拥有“浙江最美的盘山公路”四明山盘山公路。春天的时候，四明山整座山都开满了鲜花，尤其是樱花，开满整个明媚的春天。

古村、古镇、茶园、溪流、水杉、樱花、农田、山风、日出、晚霞、星空......这些美好的，在余姚都是日常。这里四分枕山、五分平原、一份沿海。

余姚的“美食”更是最不能错过的。毕竟在余姚的方言里，“惬意”称作“luo wei”。这个词与“落胃”谐音。从这，就能看出余姚人的生活态度：“落到胃里，才是生活，才是幸福。”

余姚的美食，要从早起的一碗黄鱼面说起。味道好到可以为了一碗面专程坐高铁来吃。余姚的大街小巷都是面馆，海鲜面、黄鱼面、鲜虾面、三鲜面、鳝鱼面……是必吃的，每一碗都能鲜到掉牙。

余姚还沿海，因此每顿正餐，都少不了山珍海味，海鲜更是必备。尤其是一碗红膏呛蟹、一份炸黄鱼，都是对味蕾的极致满足。禁渔期就吃溪水现捞，开渔季就是大海现捕。

余姚人还很爱吃牛肉，牛骨、牛杂、牛排、牛筋、牛心管、牛尾巴......牛的全身上下都能做成砂锅。与青菜、粉丝、年糕一起煮，竟然成就了一碗清香却不油腻的砂锅，喝一口汤都鲜掉眉毛。

春天的时候来余姚，你还能吃到春日的“第一手鲜味”。鲜香的油闷笋、也有清口的菜卤笋，还有马兰头炒笋丁。入口就是春日的气息，满嘴都是鲜味。

余姚的小吃，历史也很悠久。七千多年前余姚河姆渡种下第一颗水稻，注定了余姚的“软糯甜香”。看起来很普通的梁弄大糕，却让央视都来了一次次，更让无数吃货，不远千里吃了一顿又一顿。

余姚的饮品，尤其是咖啡，更是当地人的最爱。尤其是各个乡镇都散落着数间“村咖”。试想一下，驱车去青山绿水间，在乡间的小屋中，飘出阵阵咖啡香，听着虫鸣鸟叫，与小溪、草地作伴。

“提神”的咖啡，这一刻被赋予了惬意的意义。高逼格的“咖啡店”，在这余姚也落到了田地中。咖啡香、与树木、与泥土的气息，完美的融合在了一起。

这便是余姚，一座悠闲惬意的城市。春日，来余姚赏花吃鲜，而再过1个多月，你又能来余姚炫杨梅，这里是“中国杨梅之乡”。

嗦面，“鲜到掉牙”光一碗黄鱼面就王炸

海鲜、河鲜，给人无尽的“鲜味享受”。在余姚，把各种鲜嫩，融入到面中。各色的浇头，不仅让人眼花缭乱，还各有各的鲜美。

三鲜、黄鱼、鳝鱼、河虾、牛肉、牛蛙、鸡丝、小排、黑鱼等等，都被做成浇头。余姚的面馆遍地开花，不用特意做攻略，越是不起眼的店铺越是好吃。

/ 黄鱼面 /

余姚最有名的面，便是黄鱼面。素有：“早上吃一碗，就能鲜美一整天”的美名。

黄鱼，是余姚人的最爱。极鲜、金黄，因此从各色鱼群中杀出重围，美味程度爆表。

吃黄鱼，最常吃的就是黄鱼面。那碗《繁花》里被魏总端着的黄鱼面，便是余姚市民的日常早餐。

黄鱼在锅里煎至双面金黄，再冲入开水熬出雪白的鱼汤，那一份特有的鲜美是对味蕾的极致满足。

有的店铺，还会在黄鱼面里悠悠然加进了雪菜——单是鱼鲜已不能满足唇舌，一定要“鲜上加鲜”。

嗦上一口黄鱼面，入口的一瞬间，便是极致鲜美，从头鲜美到脚底，感觉贵一点也很值得。

推荐店铺何记面馆

余姚的老字号，光美食的奖状都有满墙，是许多余姚人和外地游客品尝黄鱼面的首选之地。

何记面馆的黄鱼面制作技艺，被列为宁波市非物质文化遗产，汤汁略厚但不是咸味，而是鲜味。

/ 鳝丝面 /

鳝丝与面的结合，是属于人间的狂欢，那抹鲜味在嘴中环绕不消散。

鳝丝面也是余姚最有代表性的美食之一。清晨来上一碗，配上炒好的鳝丝浇头，这一天的味蕾都被满足。

新鲜的豆芽、洋葱、茭白、韭菜，镬气十足。趁热搅拌搅拌，让浇头和面条融合，咸鲜干净。

推荐店铺大众面馆

开了10年+的面馆，鳝丝面是必点的。50元一碗，但鳝鱼给的却很多，吃之前觉得贵，吃完后却让人意犹未尽。

/ 牛肉拌面 /

简简单单的小葱、牛肉、面条，却能被余姚人，做成好吃到哭的美味。

由熟牛肉切条和葱末一起撒于满碗的面条上。牛肉铺满了碗口，来吃过的老饕都说“实在”！

有的面馆，还会在里面加入咸菜和辣货，酱香四溢，吃起来更加丰富。和爽滑的碱水面条一起“呼噜噜”吃下，唇齿留香。

推荐店铺6点拌面馆

这里被评为“余姚最好吃的拌面”，店里的特色是牛肉拌面，偏劲道的手打面条，牛肉给的很实。

再要一个溏心蛋，用筷子戳开，蛋黄裹在面上，葱油面的味道，配上满满牛肉，这一口谁吃谁迷糊。

/ 河虾面 /

由于地理位置，余姚有湖又有海，便也是一个“敢为天下鲜”的地方。

这里的河虾面，真的是要鲜掉眉毛啦，晶莹薄透的虾，洁白嫩滑的肉，满满当当的铺在面上，看着就舒坦。

虾肉裹着金黄诱人的虾油，热汤下肚，浑身都被熨帖的舒舒服服的，面的劲道，虾的鲜嫩，又是羡慕余姚人的一天。

/ 小青龙拌面 /

若你资金充足，也可以来余姚吃一顿豪横的面。青龙拌面，一份100多块钱一碗。

这碗面的浇头就是一整只小青龙，感觉口味比较奇特，像是干锅水煮鱼的浇头。

搭配新鲜的海鲜食材，面条裹着小青龙的肉，龙虾肉鲜甜脆弹，非常鲜美，吃到嘴里那叫一个过瘾。

推荐店铺石山烧卖

108块钱一碗的葱油面，便是小青龙葱油拌面，据说是鲜美到可以封神的程度。有人甚至是驱车半个多小时，特地赶过来吃的。

河鲜、海鲜、牛味从早吃到晚

余姚这座鲜到掉牙的小城，从早鲜到晚。早起的一碗黄鱼面，到了中午是一顿海鲜大餐，夜晚是烟火气缭绕的牛味砂锅......

/ 牛味砂锅 /

很多人不知道，其实余姚特别爱吃牛。虽说余姚的牛味店，没有成千上万，但也到了每条街道附近都能找到一家的程度。

爱吃牛的余姚人，可以把牛的每个部位都做成砂锅或者凉拌。什么牛骨、牛杂、牛排、牛筋、牛心管、牛尾巴......

与青菜、粉丝、年糕一起煮，竟然成就了一碗清香却不油腻的砂锅，喝一口汤都鲜掉眉毛。

店铺也不需要特意去打卡网红店，你只要看着哪家店环境一般，甚至有些破旧简陋，还是在居民区附近，那味道都不太会差。

小煤炉用小火慢慢炖出来的牛肉砂锅，是最好吃的。这个时候牛味很浓，汤头更是将牛肉的鲜味拆解到极致。

推荐店铺老方牛味

开了十年的店铺，牛骨头粉丝砂锅是top1。来这吃的人，都是附近的居民，口碑也是口口相传。

几乎每桌都会点的牛骨头，和手掌一般大。一上桌就香气逼人，骨头上的肉也被煮的很入味，用手轻轻一拽就脱骨了。

推荐店铺小英牛味

店铺的价格很感人，牛肉大骨头面一碗才20出头。真的是一块超级大的骨头，虽然店铺不起眼，但是味道却很好。

每天晚上开始做牛骨头，然后要经过一晚上的熬煮，让每一块牛骨头都入味，牛肉也非常如软烂，汤汁肆意。

推荐店铺阿栋牛味

这家店开了10多年了，而且还开了7家门店，由此可见这家生意有多么的火爆。

/ 红膏呛蟹 /

红膏呛蟹，号称“宁波第一冷盘”，它的重量级自然不必多言。

“呛蟹”，顾名思义，就是用饱和盐水将咸味逼入蟹身，腌透后斩开生吃。这种生吃的吃法极大程度保留了蟹仔的鲜味，鲜到人直打激灵。

当一只完整的红膏呛蟹摆在面前的时候，瞧妹还是震惊了一下。半凝固的膏体缓缓滑下，红白交融间，是蟹膏丰满，蟹肉鲜甜，是视觉盛宴，亦是人间绝味。

嗦上一口蟹膏，口感相当细腻顺滑，大海的气息瞬间就扩散到了整个口腔，这才方知人间至鲜滋味。

/ 炸溪鱼 /

春天，来余姚一定要吃炸溪鱼。高营养高蛋白，现在正当季，别错过了。

因为数量多、个头小、价钱也比较实惠，一斤才8元，而且营养特别丰富，是一种高营养高蛋白的鱼类，

溪鱼裹上面糊后被炸的两面金黄，椒盐混合着鱼鲜非常诱人，酥脆到可以连骨头都一起吃掉。

这道椒盐溪鱼口感外脆里嫩，好吃到无法言喻。无论是配饭、下酒，一口一口根本停不下来。

/ 油焖笋 /

油焖+笋，就是天生的绝配。鲜嫩水灵的笋，在一锅浓油赤酱中自由的翻滚，生抽调味，老抽上色，放入麻油，再加上糖来提鲜。

最后做出来的笋块油光锃亮，跟红烧肉一般无二。不是炒，而是靠出来的油焖笋，吃起来尤其是笋尖，简直嫩的不得了，人间美味般，让人欲罢不能。

春天都被锁在了这一盘油焖笋中。而它也如春天一般，没有一点荤腥，却肥美的令人难忘。

被《舌尖上的中国》《自然的馈赠》宠爱有加的油焖笋，却是余姚人的家常菜。

浙江小吃天花板单拎大糕都是非遗

/ 咸豆浆 /

余姚人爱喝豆浆，但一定是要咸口的。豆浆里放上榨菜、紫菜、熟酱油、葱花...

然后再配上一根老油条或者是一份烧麦，又是一顿标配好吃的早餐。

而且，余姚还有牛肉豆浆、羊肉豆浆，生意都很红火。一点都不黑暗料理，吃下去是满满的肉质满足感。

“豆浆好不好，先要看这黄豆。黄豆要好，不好的黄豆就做不出豆浆味儿。”而余姚的豆浆，用的都是本地产的花沟八月黄毛豆铺开。

推荐店铺朗霞豆浆

当大家还在讨论甜豆浆和咸豆浆哪个好喝，余姚人已经喝上牛羊肉豆浆了。

朗霞豆浆是宁波市非物质文化遗产，已经有100余年的历史了。来余姚喝豆浆，只要是带着朗霞的都不太容易出错。

/ 烧麦 /

喝咸豆浆，一般都会配上一份烧麦。葱肉为馅料，没有糯米，一个个皮薄馅大。

烧麦一定要趁热吃，入口是浓浓的香味，猪肉本身的香气加上外皮的面香味，二者融为一体，一口下去满嘴鲜味。

推荐店铺明德烧麦

这家店铺开了30多年了。对于余姚很多人来说，这里不仅仅是一个吃饭的地方，更是一个寄托回忆的地方。

烧麦是他们家的头号招牌，刚做好的烧麦，咬上一口肉馅特别的鲜嫩，蘸上醋，格外的鲜甜开胃。

/ 梁弄大糕 /

梁弄大糕也是余姚糕团里，不可忽视的一员，其制作工艺已被列入非物质文化遗产名录。

刚蒸出来的特别香，然后再剪成四四方方的一块，再印上“吉祥如意”的喜庆话，是节假日必备的糕团。

内馅儿一般是豆沙、芝麻，整体口感松软，甜度适中。而且甜甜的馅料还会爆汁。

/ 陆埠豆酥糖 /

豆酥糖，已经有100多年的历史了。相传在100多年前，陆埠镇上开有一家叫"乾丰"的南货茶食店，豆酥糖是由一位宁波师傅试制成功的。

制作的豆栈糖香甜可口，松脆无渣，入口即化。不粘牙齿，且香味独特，食后令人口齿留香，回味无穷。

/ 余姚烧饼 /

在余姚，大街小巷中还有很多烧饼摊。而且烧饼一般都是葱油的，里面加了葱花。

被炭火烤制的烧饼，薄薄的饼一点点鼓起来，两面烤的焦黄酥脆，咬一口，麦香味就充斥了口腔。

/ 年糕饺 /

年糕饺有点像嵌糕，配料很多，层次丰富。你想象不到那软乎乎的年糕皮里能塞得下多少种配菜！

臭豆腐、梅干菜、油藤古、香肠、里脊肉、荷包蛋、咸菜丝......

咬开那富有嚼劲的年糕，里面包裹的各种鲜香的食材瞬间迸发出诱人的香味，让人满足感和幸福感蹭蹭蹭的上升。

/ 乌馒头 /

白白胖胖的乌馒头，它是由一种名为 “乌饭树叶” 的植物汁液精心熬制后融入面团而成。

乌馒头的底下是红糖味的糖浆，整体带着酒酿的味道，像气孔更大更松软的米馒头，吃起来有一种淡淡的甜味。

余姚，很好看有历史、有风景、有古村

/ 四明山 /

余姚的四明山里，往往藏着最浓郁的四季。这里是浙江不太出名的山川，却有着无数动人的美景。

这里没什么奇秀的风景，却到处都是绿意盎然的人间。走在四明山里，感觉自然在沿着群山轻轻歌唱。

春天的时候，这里漫山遍野的都是樱花。漫山遍野的樱花，如粉色的云霞，轻盈地栖息在枝头。

花瓣洁白中透着粉嫩，微风拂过，纷纷扬扬地飘落，宛如一场浪漫的花雨。

一路沿途可以看到好多，但最经典最密集的还是五连发卡弯处，现在地图上已经有定位了，直接导航发卡弯就行。

除了樱花，另一个就是悬岩村的樱桃花。也在四明山。樱桃花比樱花的花期还要短，真正的盛花期都不足7天，但足够美丽。

有四明山自然离不开水，四明湖的美景简直是童话般。仰头、平视、甚至低头，都是美景。

/ 四明山盘山公路 /

这里被誉为“浙江最美盘山公路”， 是很多老司机的私藏美地。

它盘踞在悬崖边缘，隐藏在云雾之中。春季的公路旁，漫山的绿意蔓延，路边星星点点的野花色彩斑斓。

驾驶着车子，仿佛是在一幅立体的山水画卷中游走，更像是闯进了一幅春日的油画里！

/ 河姆渡遗址 /

来余姚的历史旅行，可以先从河姆渡遗址博物馆开始逛。

出来后到遗址公园，最后到河姆渡古渡口。一圈下来，花了不到两个小时。

/ 鹿亭中村 /

这座千年古村，藏在清幽的深山里，它被誉为“浙东桃花源”。

古村内，有潺潺溪水流过。小路两旁，错落有致地长着高大的老树，古桥戏台相映成趣。

最有名的地标是一座单孔石桥名为“白云桥”，像一道飞跃的彩虹，古朴而不失灵动，站在桥上可独揽风景。

这里最推荐的玩法就是玩水，一条晓鹿溪从村里贯穿而过，有深有浅，能打水仗，能涉水，能游泳，也能钓鱼，抓小鱼。

乡间的咖啡店满城咖啡香和泥土味

余姚的饮品，尤其是咖啡，更是当地人的最爱。尤其是各个乡镇都散落着数间“村咖”。试想一下，驱车去青山绿水间，在乡间的小屋中，飘出阵阵咖啡香，听着虫鸣鸟叫，与小溪、草地作伴。

/ 四明山咖啡馆 /

四明山的咖啡馆多数在路边或者古村里，而那里有一座咖啡馆，却是能看山看湖看水杉。

心情在这里可以得到完全的放空，四明山的空气特别好，植被也很丰富，还意外收获了动漫云。

/ 隐秘山野 /

河姆渡原来不止有河姆渡遗址，在余姚河姆渡村竟然有这样一个宝藏咖啡馆，真的很惊艳。

进去之后你能看到青翠欲滴的大树，有很“京都”建筑风格的房子，靠树的一间间小木屋就是民宿，在静谧的山野之中饮咖啡赏景真的很棒。

余姚小贴士

关于出行

✅从余姚站高铁站可以坐公交到阳明古镇，因为人很少，公交都没人上下，速度很快。

✅余姚是个人少安静的城市，几个主要景点离得都很近步行就可以到达。余姚市区内景点较为密集，且都分布在临近区域，很适合city walk。

✅四明山、河姆渡遗址、田螺山遗址、天下玉苑距离市区较远，公交都不太便利，更建议自驾出游。

✅四明山十分值得自驾游览，可安排1-2日游，再加上余姚市区及河姆渡、田螺山、天下玉苑，可形成3日游，这也是最深度游览余姚的路线

小尾巴

余姚低调太久了

这里从古至今，都是从容不迫的

去生活、去享受、去休息

一碗黄鱼面、一杯乡村间的咖啡

这便是余姚的底气