前段时间，去了趟安徽。
惊喜的发现，这个比江西还没存在感的省份，竟然意外的好吃。
蚌埠的烧饼夹里脊、太和的板面、阜阳的格拉条、淮南的牛肉汤、黄山的臭鳜鱼、六安的凉皮、涡阳的干扣面、合肥的米饺......当人们提到安徽，还是只想到黄山时，殊不知安徽的美食已经悄悄惊艳无数食客！
这次瞧妹更是在安徽，挖到了一个公认好吃的冷门城市。不管是五一、国庆，都很适合避人流反向游！不用排队、不用做太多攻略，每一个都好吃的地方，真的太爽了！
它就藏在江浙皖交界处，位置尴尬，既属于南京都市圈，也属于合肥都市圈。不管是从杭州、上海出发，高铁也就1-2h。虽然说它冷门，但这座城却短暂的当过安徽的省会，是皖南的C位。
如今这里更是安徽的第二大经济城市。虽然面积不算最大，却拥有历史古迹、自然风光、还有全国最大的方特乐园，安逸是这里的基调，慢节奏蔓延每条街。
正因此，安逸就免不了吃喝。于是，这座城理所当然的成为了“安徽最好吃的城市”top前三。经济的发达让这座城在美食上兼收并蓄。既有徽菜的火工，又有淮扬菜的精致，把江南烟雨折腾出一番市井烟火。
于是，我在这里吃到了最好吃的鸭子，名气却愣是没有南京的一半大。传说这里的人每天消费的鸭子超过5w只，人口却不到400w，论平均数比南京吃的还多，真鸭子灭绝地。
单是“一红一白”的红皮鸭和无为板鸭就能征服一整个江南。不同于南京盐水鸭的咸鲜，也不同于北京烤鸭的酥脆，而是独特的弹韧与多汁，是对味道的极致追求。
于是，我在这里吃到了最好吃的小笼包，尤其是蟹黄汤包，和靖江、泰州有的一打。这里的小笼包，“皮薄如蚕翼，汤涌如春泉”，像穿丝绸旗袍的江南女子，加入蟹黄满嘴的鲜味，味道与颜值成正比。
于是，我在这里吃到了最鲜的面，不同于苏州的“三虾面”，这里化繁为简。虾籽面，是来这里吃到的惊喜盲盒。“三虾面”，虾籽虾仁虾脑，这里只选虾籽。化繁为简，却让人懂得了鲜味的终极奥义。
而即使是一碗简单的阳春面，都不输扬州风味。还有地道的牛肉面，浓厚的汤汁底味，嗦上一口，又仿佛感受到了北方的豪迈。
南与北的美食之争，在这里巧妙的“化干戈为玉帛”。有源自北方胡饼的烧饼、香酥饼，咬一口掉渣，油香裹着葱香肆意。也有源自南方的赤豆和酒酿，结合成香甜的赤豆酒酿......
还在这里吃到了最好吃的麻辣烫，哪里都有麻辣烫，但这儿的绝对是一绝。前两年天水靠麻辣烫爆火，而这里也值得同样的热度！辣味中透着甜面酱的甜味，鲜而不腻。吃过后，真的会觉得这里的麻辣烫是世界第一！
这里还藏着名声四起的“长江三鲜”，下次想吃鲥鱼、刀鱼、河豚，不用人挤人，就来这！城市的地理位置堪称“上有飞虹，下有蛟龙”。位于长江下游，被长江哺育，长江里面的鲜味早就做的炉火纯青。
再加上当地的大闸蟹和生腌虾，以及鲜美的刀鱼馄饨、虾仁生煎......让你瞬间能鲜掉眉毛。
除此之外，这座城的碳水小吃也是一等一的多。什么渣肉蒸饭、平锅炒面、锅贴、豆花、咸豆浆、小馄饨、咖喱烧烤、老鸭汤泡锅巴、腰子饼、鸡蛋灌饼、梅花糕、米糕.....待上一周，光吃小吃一周也不重样。
你永远不知道，下一秒，你会在这座城吃到什么。像袖珍的徽派建筑的豆干，黛色的皮，白色的肉；像“果冻”一样的腌菜；还有现炸的桑叶、一整块肉饼做个汤......
总之，吃就对了。而这座半城山半城水的鱼米之乡，“江南四大米市”之首，就是安徽芜湖！
芜湖，每次出圈都很奇怪。上次火，还是因为郭富城。上上次火，还是因为谐音梗，芜湖=Woohoo。然而，芜湖的灵魂，是经济的腾飞，也是天生水乡丽质，更是市井烟火气。
正如本地人自己调侃：“没人会特地来芜湖玩，但会特地来芜湖吃。”相比于谐音梗、相比于经济，锅碗瓢盆间的芜湖，才是它真正的底色吧。
每天吃掉5w只鸭子战斗力超过南京的「鸭都」
众所周知，南京人爱吃鸭。南京人对鸭子的狂热可以用一句话来形容：“没有一只鸭子能活着游出南京”。然而！谁能想到2h车程的芜湖，比南京人还爱吃鸭。俗话说，“春江水暖鸭先知，芜湖水暖鸭先吃”。
/ 红皮鸭 /
在芜湖，红皮鸭子是最高规格的待客之道。凡有贵客到访，必上一盘红皮鸭以示尊敬。
不同于南京盐水鸭的咸鲜，或北京烤鸭的酥脆，红皮鸭子选用特制腌料，让鸭皮在风干后呈现独特的酱红色。
将鸭子洗净后，需要先在油锅里用高温爆一下，再上炉烤。最后将烤好的鸭子切成一指宽的带皮鸭片。
最后，再蘸上加了糖和醋的秘制卤，入口后，醇厚的香味就会在舌尖上萦绕，皮香、肉嫩又鲜甜。
推荐店铺蓝义兴烤鸭地址：镜湖区环城北路118号
上过《舌尖上的中国》的蓝义兴在芜湖的知名度很高，属于藏在老城区里的百年老字号。
他家的鸭子不用浇汁，甜味也够。鸭肉湿润软嫩，刷上特色秘制卤汁，那种味道太上头了！
不过这家店每天销量100只，真的售罄只要20分钟，上午买不上，推荐下午两点准时开卖买。而且比起红鸭子，白鸭子更值得尝试！
推荐店铺园丁大个子地址：镜湖区香格里拉花园商业街售卖亭
就在香格里拉花园门口，他家鸭子先卤后烤，肉有卤料香，比较软烂，好咬。除了卤子香精味稍重一点，其他都完美。
推荐店铺小龙吊烤地址：镜湖区东方龙城秉心苑2楼105室
这家位于九华山路上铁艺路口的小龙吊烤，经过30多年的沉淀，如今味道依然能打，还有很多老顾客专程开车过来斩鸭子。
在传统基础上进行改良，吊炉烤出的鸭子，不仅皮脆，里面的鸭肉也是香嫩且多汁的，还有股迷人的烟熏味。
推荐店铺
小戴烤鸭
地址：赭山东路与梅莲路交叉口
它们家的鸭子，特点就在于“一口脆皮”。高温吊炉的环境下，一只只鸭子被烤的遍体通红，听说这家卤汁是老板祖传秘方。
推荐店铺晓马鸭店
地址：新芜路华盛小区7号楼东
百年老店晓马鸭店也是当地人常去的吃鸭天堂，沿街橱窗里挂着的红皮酱鸭，色泽红润，令人垂涎。
进店点一份特色鸭杂面，劲道的面条搭配多种浇头。特色的汤底浓厚鲜甜，吃上一碗，独特的味道逐渐在唇齿间散发开来。
/ 无为板鸭 /
芜湖鸭界的“红白双杀”，「红」是红皮鸭，这「白」自然就是无为板鸭了。
它比红皮鸭的历史更悠久，在清道光年间就已经有了。鸭子是先卤后熏，类似熏鸭，外皮金黄、鸭肉粉嫩，皮脂更是厚润，看着就很有食欲感。
口感类似南京盐焗鸭，比较清淡，让人联想到东晋王敦在此筑城遥控南京，是否把盐焗工艺也一并“打包”了过来。
入口之后在鸭肉本身带来的那缕清甜外，还有一层淡淡的果木的烟熏香，一吃就停不下来。
推荐店铺
马恒兴板鸭
地址：官抖街道鸠江北路幸福里21楼
马恒兴板鸭采用卤水卤制，不腌不烤就能诱出鸭肉本身的香气，少量香料辅佐更加入味。
热气腾腾的板鸭皮脂厚润，肉质鲜美，搭配着白米饭，会让人深陷其中滋味难以自拔。
推荐店铺同庆楼
地址：华强吾悦广场三四楼
同庆楼，就更是一家霸榜TOP1的老字号店了，是不少老饕的聚集地。
/ 芜湖酱鸭 /
芜湖人不仅爱吃鸭肉，也爱吃酱鸭的各种“零件”。
在做酱鸭的时候，会用上八角、桂皮、香叶等10多种香料来卤制，所以吃起来非常香。
脆嫩的鸭肫、鸭肠，入味的鸭肝，还有肉感十足的鸭翅、鸭掌，样样都是芜湖人的佐酒好菜。
推荐店铺老谭酱鸭
地址：镜湖区团结一村十九号
每次去芜湖必带的美食，老板在制作酱料时熬制了糖，同时加了豆瓣酱等多种酱料。
除了酱鸭他们家买的最好的非鸭膀爪莫属了，膀爪上的肉不多也不少，咀嚼起来口感好极了，据说一天就能卖出四五百斤。
/ 界山老鸭汤 /
/ 芜湖腊味鸭盹 /
面条敢和江浙叫板汤包碳水无人能拒绝
芜湖人离不开鸭子，也把碳水爱得深沉。曾经上榜过《早餐中国》，芜湖人一睁眼就开始吃碳水嗦面。
虾籽面要放鲜汤、加双倍的虾籽、虾膏，牛肉面里的牛肉像极了北方，但汤包又继承了江南的温婉精致，这一南一北的碳水，实在让人叹服。
/ 虾籽面 /
因《舌尖上的中国》爆火的虾籽面，是来到芜湖必尝的美食。
不同于苏州的“三虾面”，“三虾面”，虾籽虾仁虾脑。而芜湖，只选虾籽。化繁为简，却让人懂得了鲜味的终极奥义。
虾籽面的灵魂在于取自淡水河虾的虾籽，在葱姜酱油的烘炒下，虾籽结成甘香的虾膏。拌入面中竟有种难以言喻的鲜美在舌尖轻轻散开。
最后再淋上一勺鲜浓的骨汤，加些猪油、葱花和酱油，鲜上加鲜，一口下去，味蕾瞬间被征服。
挑起细细的面条，看起来与清淡的高汤看似平平无奇，但细细尝来真是大有乾坤。
只取淡水河虾的虾籽和绵软的虾膏作浇头，而且放的分量也很多，是肉眼可见的“壕”，也是真实的鲜美。
推荐店铺耿福兴
地址：凤凰美食街10号
这是一家开了90多年的面店，藏着一代芜湖人的记忆。他家的虾籽面宽汤窄面，现点现捞，一碗下肚，满口都是鲜甜。
/ 光面 /
芜湖给面起名字很朴素，一碗猪油打底的清汤面，上海叫阳春面，芜湖直接叫“光面”。
听起虽没有阳春面那般诗意，但汤鲜面韧的口感，丝毫不差。有的店还会放辣油，是老式的那种，很香。
/ 牛肉面 /
牛肉面，是芜湖人早餐文化里少不了的一样，有些山西的豪迈。
牛肉选的都是瘦肉，每天清晨开始卤制，耙软入味，吃起来一点都不柴。
汤底是用牛骨头长时间熬制的，敞口的大锅里，里面的高汤和牛肉、牛杂，从清晨一直翻滚到下午。
但凡有一条街开了一家牛肉面店，那长时间里面，整条街都弥漫着化不开的牛油香气。
嗦一口碱水细面，捞起来后，直接在碗里放上超大块的牛肉，浇上辣卤，鲜香四溢，根本停不住口。
推荐店铺老奶奶牛肉面
地址：双桐巷与国货路交叉口
在芜湖有一家本地人从小吃到大的老奶奶牛肉面。他家的卤汁回甜中又带有一丝辣，牛肉也是超大块，所以在当地的口碑相当好。
推荐店铺老刁牛肉面
地址：镜湖区范罗山街道双桐巷锦春花园22号楼18号门面
这家老刁牛肉面开业十来年，也算是个老字号了，它家牛肉面是偏辣的汤底，光看色泽就能看出辣度十足。
面条筋道，碱味有硬度也有。牛肉大块又厚实，光是闻着香气都令人欲罢不能。
推荐店铺红光老马牛肉面
地址：镜湖区黄山路文沁苑1幢03号
主打清真，区别于一般的甜辣口会更加咸辣一些，牛肉的份量也是最大块的，肉多又扎实。
推荐店铺蒋洪福牛肉面
地址：镜湖区天门山东路信达蓝湖郡G15#楼s109室
这家店的牛肉面是是甜辣口的，薄薄的片状牛肉，酥烂易嚼，泡在汤里，面条也沾上了丝丝甜味。
/ 牛肉粉丝 /
芜湖除了牛肉面，近几年也开始流行牛肉粉丝。
红薯粉丝好软糯，很好嗦！口感一级棒，还很有韧性。筷子一翻，下面全是牛肉。
推荐店铺雅园面馆
地址：荆山街道绿地新都会商业A楼133
门店slogan，是半斤牛肉一碗面。店里的特色就是牛肉面和牛肉粉丝，面可以续，牛肉不柴，炖的很到位。
/ 平锅炒面 /
“南方人吃米，北方人吃面”，这个说法在芜湖显然是站不住脚的。芜湖人不仅爱吃面，也喜欢变着法的吃面，除了还是那个面这些面，还有平锅炒面。
一大口平锅里面倒上油，伴随着“嗞啦”的一声清脆，撒上一把绿油油的小青菜，一大盆捞过水的面条堆在一旁。
芜湖的平锅炒面从来都不用铲子炒，一双筷子，一个碗，旋转着平锅，左右开弓。
待翻炒均匀后，细细的面条色泽油亮，兼具了镬气，又少了几分油腻，出锅后浇上卤汁，吃起来也不会太干。
推荐店铺兄弟炒面
地址：弋江区中山南路蓝湾天街1123/1124号
开了10几年的平锅炒面店铺，是芜湖的老字号了。炒面一定要加卤干子，一绝。
推荐店铺徐氏平锅炒面
地址：鸠江区鸠江北路旭日天都东门西南侧约30米
城东最好吃的炒面，这家店绝对能排上名号。面条偏硬一点，非常有嚼劲，酱汁很有味道。
推荐店铺小冯炒面
地址：马塘街道弋江嘉园
据说这家店是荆山平锅炒面的天花板，厨房卫生肉眼可见的干净。给的青菜很多，配上一碗鸭血汤，香麻了。
/ 芜湖蟹黄汤包 /
在芜湖，除了豪迈，也有精致的碳水，其中小笼包是芜湖人过早必吃的美味。
用一屉鲜浓唤醒了一座城。皮薄馅大、汤多柔嫩，直接鲜掉眉毛。
在所有的汤包里，又以蟹黄汤包为C位，清晰的褶皱，一整个玲珑剔透，透过薄如蝉翼的皮，还能看到金黄的液体在流动。
吃的时候，轻轻拧起来，开个口，先喝汤、再吃肉，一股鲜甜入口，大为满足。
推荐店铺季兴和汤包馆
地址：民生路柳春园小区
始于1992年的季兴和汤包馆，31年坚持纯手工制作。他家的蟹黄汤包，每年11月-2月，上新就售罄，毕竟这当季现挑蟹黄现蒸出来的，口感为最佳。
推荐店铺团结四村汤包馆
地址：芜湖市镜湖区团结新村四村(长江中路东)
说是汤包馆，跟耿福兴、四季春都不太一样，其实是个搭建的棚子，买单采用的是老式的“飞子”，先付钱后取餐。
已经开了快30年了，附近很多居民都是吃他家汤包长大。现在在芜湖应该很难找到比这里还有烟火气的地方了。
/ 渣肉蒸饭 /
古时，芜湖就是“四大米市之一”，所以千万别忽略了米饭的地位。
渣肉蒸饭就是粉蒸肉和米饭的强强联合，把肉融于米饭的想法，也只有芜湖人做出来了。
肥瘦刚好的肉，配上粒粒分明的米饭，一碗下肚，香而不腻、直接饱腹，所以很多本地人早晨就会跑去吃。
推荐店铺小金蒸饭
地址：镜湖区黄山中路盛峰大厦3号
蒸饭很扎实，不是软糯的那种。里面的千张非常好吃，糯米饭入嘴很香。
推荐店铺
小高蒸饭
地址：张家山街道黄鳝中路1-6
上过《早餐中国》的小高蒸饭，妥妥的老字号店，早晨来一碗蒸饭+豆腐脑，元气一整天。
/ 腰子饼 /
腰子饼，有些像是江浙的油墩子。小小的腰子饼看起来不起眼，制作起来却很费一番功夫。
新鲜的白萝卜和南瓜切成切成细丝，也有用藕丝制作腰子饼的，咬一口蔬菜的清香刚好解了油腻。
舀一小勺面糊，放到腰子饼模子里，筷子夹入馅料，再舀一小勺面糊浇盖封顶，连着模子一起放入油锅里炸制，炸至定形。
刚炸出锅的腰子饼，外皮香脆，内馅却是鲜嫩软糯。一入口馅香扑鼻，萝卜丝的清爽鲜甜，南瓜丝的香甜可口。
推荐店铺张阿姨腰子饼
地址：兴安花园9幢居民楼下
看似不起眼的小摊档，却坚持了将近20年，都是古早老味道了。
除了腰子饼，还有臭干子、春卷。摊子很红火，每一个都是童年的味道。
“长江三鲜”是芜湖的河鲜之宝
“长江三鲜”是芜湖的河鲜之宝，清蒸鲥鱼、刀鱼馄饨、红烧河豚、还有清炒大闸蟹。不同的做法，造就出千变万化的“鲜”。
/ 长江三鲜 /
临长江最大的好处就是，芜湖人随时都能吃到味美极鲜的“长江三鲜”。鲥鱼、刀鱼、河豚就是芜湖的三大宝藏。
清蒸鲥鱼是最注重“鲜”的，上锅蒸时要放入火腿、姜片，出锅后鱼肉鲜嫩、胶质的鱼鳞在口腔中也非常酥软，唯一不足是刺比较多。
刀鱼是最常用来配馄饨的，做的时候用刀片刮取鱼脊和鱼腹的肉，再一齐剁碎，加入猪肥瞟添味，最后一勺大骨汤淋上，就是“人间鲜味”。
做河豚就更是芜湖人的专属了，需要将鱼籽、鱼肉和鱼眼处理干净，简单红烧一下就很鲜，还有河豚的鱼唇和鱼肝口感也不错。
/ 芜湖大闸蟹 /
芜湖大闸蟹和芜湖这座城市一样，从不与阳澄湖大闸蟹去争名气，但蟹的质量是一点儿都不容小觑。
而且芜湖人吃蟹，也有种与生俱来的“豪气”，不太像苏州人吃大闸蟹那样一点点细品，有时候会直接将蟹切开用姜葱来炒，使其鲜美入味。
还有大闸蟹炒年糕也是比较当地的吃法了，做的时候会放些料，所以吃起来会比清炒来的入味。
/ 刀鱼馄饨 /
刀鱼馄饨的出现，恰好为好吃的芜湖人提供了一个折中的饮食方式，可以说是绝佳时令菜。
俗话说，“宁去累死宅，不弃鮆鱼额”，对于一些老饕而言，倾家荡产也要吃刀鱼，尤其是刀鱼馄饨。
新鲜的刀鱼肉剁成泥调成肉馅包成馄饨，鲜到不得了。那薄如蝉翼的馄饨皮，晶莹剔透，仿佛是一件精美的艺术品。
轻轻夹起一个刀鱼馄饨放入口中，那瞬间爆发的鲜美滋味，令人仿佛置身于美食的天堂。
咬下去的第一口，馄饨皮的爽滑与韧性在舌尖交织，鲜美的刀鱼肉馅在口腔中散开，十分的鲜甜。
把江南的温婉延续
将北方的豪迈发挥
碳水不输包邮区
麻辣烫能与四川比
好吃且不贵，芜湖，该起飞了！
