海带这个东西在我们家里经常会买来吃，但是每次泡发都特别麻烦，有时候泡了好几个小时都泡不开，直到我从一个老阿姨那里学到了一个土方法，才知道原来泡发海带还有这么多门道，今天就把这些经验都分享出来。

市面上卖的海带大多数都是干海带，因为干海带容易保存而且便于运输，但是很多人看到海带表面有一层白色的粉末就觉得不干净，其实这层白霜是一种叫甘露醇的物质，它不仅无毒还对身体有好处，能够帮助我们身体排水和利尿。

选购海带的时候，表面有白霜的反而是好海带，要是买到那种表面光溜溜的海带，说明这海带的品质可能不太好，可能是在加工过程中处理不当导致营养流失了。

海带里面含有很多我们身体需要的营养物质，像是碘元素、钾元素还有钙质，这些都是我们平时容易缺乏的营养元素，而且海带的价格便宜，算是一种性价比很高的食材。

泡发海带之前要先把海带剪成小块，这样不仅能加快泡发的速度，做菜的时候也更方便，但是不要剪得太小，因为泡发后海带会膨胀好几倍。

泡发海带最关键的就是水温，很多人喜欢用开水泡，觉得这样泡得快，其实这样做会把海带里面的营养都给泡没了，而且容易把海带泡得太软烂。

最合适的水温是40度左右的温水，这个温度既不会破坏营养，又能让海带充分吸水，如果用冷水泡发，可能要泡上好几个小时才能把海带泡开。

海带表面有一层褐藻胶，这种物质不容易溶解在水里，反而会在吸水后形成一层保护膜，这就是为什么有时候泡了很久海带还是很硬的原因。

清洗海带的时候很多人喜欢用刷子刷，其实这样特别费劲还容易把海带弄坏，用面粉来清洗反而更简单有效，因为面粉能够吸附海带表面的脏东西。

清洗的时候只需要撒一把面粉在海带上面，然后用手轻轻搓洗，面粉会把海带表面的脏东西都吸附下来，最后用清水冲洗干净就可以了。

这个方法不仅省事还特别干净，而且不会破坏海带的结构，清洗完的海带看起来特别新鲜，就跟刚从海里捞出来一样。

泡发好的海带如果一次吃不完，可以放在冰箱里保存，但是不要直接放，要先把水分沥干，然后装在保鲜盒里，这样能保存三四天都没问题。

如果买了太多干海带，最好不要放在潮湿的地方，要找个干燥通风的地方存放，可以放在纸箱或者布袋里，这样能保存很长时间。

存放的时候要注意防虫防潮，最好不要放在阳光直射的地方，因为阳光会破坏海带里面的营养成分，时间长了海带会变质发黄。