期待许久的国庆假期终于已近在眼前，有些朋友可能早就买好了机票、火车票，打算到别的地方游玩，也有的朋友则可能只想留在家中，悠闲安然的过个小长假，在十一当天请家人或朋友来家中吃吃饭，一起欢庆国庆。
在家准备国庆家宴，好酒好菜肯定是少不了的，给大家推荐十道吉祥团圆菜，都是用普通食材烹饪的，做法简单，造型美观大气，那是既好吃也好看，随便任选几道端上桌后瞬间给家宴提高一个档次，亲朋好友看了吃了后肯定会夸个不停！
第一道：白灼大虾——团团圆圆食材：鲜虾、生姜、葱、黄瓜
1、鲜虾冲洗两遍挑出虾线，切葱丝、葱段、姜片，再将小葱打结。
2、煮锅接水，放入葱姜，再加一勺料酒和一勺盐大火煮开，倒入大虾。
3、虾煮熟后捞出，切去头尾，在盘中围圈摆放，把切好的葱丝放在中间，周围摆上黄瓜片装饰。
4、盘中淋上适量的蒸鱼豉油，烧少许热油，浇在葱丝上激发香味即可。
第二道：香脆土豆丸子——财源滚滚食材：土豆、上海青、芝麻、枸杞
1、土豆削皮洗净，切片放进蒸锅，大火蒸十五分钟左右，熟透后取出倒入碗中。
2、将土豆捣成土豆泥，加少许盐、胡椒粉和适量玉米淀粉，拌匀团成小的土豆球。
3、把土豆球放入淀粉里滚上一圈，过好淀粉的土豆球下入油锅里慢炸至金黄酥脆捞出，再将油升温复炸一遍。
4、上海青焯烫半分钟，在盘中摆造型，旁边点缀上泡好的枸杞，将土豆球摞在盘中间。
5、锅中放白醋、白糖各两勺，再加三勺番茄酱和少许清水，熬成微稠的糖醋汁淋在土豆球上，撒上芝麻即可。
第三道：莲藕蒸肉——好运连连食材：莲藕、猪肉馅、小米椒、姜、葱、花椒
1、莲藕洗净后削皮，切片后放进清水中浸泡，小碗里放入葱段、姜片、花椒泡水。
2、泡好的葱姜水取少许打入肉馅里，再加少许盐、鸡精和一个蛋清搅匀上劲。
3、把肉馅夹入莲藕片中捏紧，摆入盘中围成圆圈，中间空余的地方摆上莲藕片，上面放入蛋黄，放进蒸锅蒸十五分钟。
4、碗里倒入一勺蚝油、一勺淀粉和两勺生抽，加适量盐、鸡精、白糖，倒入少许清水搅匀，锅中烧少许油倒入料汁熬至浓稠，淋在蒸好的莲藕蒸肉上。
第四道：蒜泥白肉——花团锦簇食材：五花肉、蒜、小米椒、小葱
1、五花肉冲洗后，带皮的那面朝下放入锅中炙烤，烤到猪皮焦黄取出，用水刷洗干净。
2、锅中接水放入葱姜和料酒，将五花肉冷水下锅，大火煮开后再煮三分钟捞出。
3、把五花肉装入接了清水的砂锅里，放葱姜和一勺盐，大火煮开，再用小火炖煮半小时，煮熟后取出放凉。
4、碗里放蒜末、小米椒、葱花，泼热油激香，加生抽、香醋各两勺，放适量白糖、盐和鸡精搅匀，摆入盘中，五花肉和黄瓜分别切薄片，在盘中围圈摆造型。
第五道：虾仁烧什锦——金玉满堂食材：虾仁、玉米、黄瓜、胡萝卜、香菜、小米椒
1、虾仁和玉米用清水解冻，黄瓜、胡萝卜切成小丁，再取两根黄瓜切厚片，然后每片中间切开但不要切断，作为装饰摆在盘中围圈，旁边用香菜和小米椒装点。
2、锅中接水，烧开后放一勺盐和油，倒入虾仁焯煮变色后捞出，再把玉米粒、胡萝卜分别倒入开水锅里煮一分钟捞出。
3、炒锅烧油，放姜蒜炒出香味，锅中倒入玉米、胡萝卜翻炒均匀，再倒入虾仁和黄瓜翻炒一分钟。
4、碗里放入生抽、淀粉各一勺，再加适量盐、鸡精，加清水搅匀倒入锅中勾芡，芡汁收紧后出锅装盘即可。
第六道：开屏鲈鱼——孔雀开屏食材：鲈鱼、小米椒、小葱、小番茄、辣椒丝
1、鲈鱼处理清洗干净，把鱼头、鱼尾分别切下来，把鱼骨两侧的鱼肉完整的片下来。
2、鱼肉切成宽条，但不要完全切断，把鱼骨摆入盘中，放上鱼肉，摆上鱼头、鱼尾。
3、淋入两勺料酒，撒上葱姜片，抓揉腌十分钟，然后放进上汽的蒸锅里大火蒸十分钟。
4、蒸好后取出倒入鱼汤，夹掉葱姜，淋入适量蒸鱼豉油，鱼嘴塞入小番茄，鱼身铺上葱丝，辣椒丝，再用小米椒装点鱼肉，烧热油激香即可。
第七道：四喜丸子——四喜临门食材：猪肉馅、荸荠、鸡蛋、姜、葱
1、切葱姜用水浸泡，泡好的葱姜水打入肉馅里，再打入一枚鸡蛋，放料酒、老抽各一勺，生抽两勺，和适量盐、胡椒粉搅匀上劲。
2、荸荠去皮洗净，切成碎末倒入肉馅里，再放少许姜末和一勺香油，搅匀上劲团成大颗丸子，在手中反复摔打，丸子紧实后放入六成热的油锅里炸至金黄捞出。
3、炒锅烧油加葱姜炒香，加清水和四勺生抽、两勺老抽以及适量的冰糖、盐，大火煮开放入丸子烧煮半小时。
4、小油菜洗净，倒入加了盐的开水锅里焯煮半分钟，捞出控水夹入盘中摆盘，把烧好的丸子盛入盘中，剩余汤汁加水淀粉勾芡煮至浓稠，之后淋在丸子上即可。
第八道：糯米蒸鸡翅——五谷丰登食材：鸡翅中、长粒糯米、玉米、胡萝卜、姜、蒜、小葱
1、糯米加水泡三小时，鸡翅洗净两面改刀，切些葱姜蒜放入鸡翅里。
2、鸡翅里倒入老抽、蚝油、白糖各一勺，生抽两勺，加少量胡椒粉和适量盐抓匀，腌半小时入味。
3、将糯米控水，放生抽、老抽、油各一勺拌匀，玉米切宽条，再切少许玉米粒，胡萝卜切小丁，小葱切成葱花，
4、鸡翅裹上糯米摆入蒸笼里，中间放上玉米条隔开，中心空余处填上糯米，撒上玉米、胡萝卜粒，上锅蒸半小时即可出锅，撒上葱花装点。
第九道：三菌荟萃——欢聚一堂食材：口蘑、香菇、杏鲍菇、小油菜、小米椒、姜、葱
1、口蘑、香菇、杏鲍菇全部洗净切块，小碗里倒入两勺生抽、两勺蚝油，加一勺白糖、一勺老抽，再放少许盐、鸡精和一勺淀粉，加水搅匀。
2、小油菜清洗干净，切成两半，放入开水锅里，撒上一勺盐和油，焯水煮三十秒捞出。
3、炒锅烧油，倒入上海青撒上少许盐，调水淀粉倒入锅中翻炒十秒，关火夹入盘中围圆摆放，周边点缀上小米椒。
4、炒锅倒油加葱蒜爆香，把切好的三种菌菇倒入锅中翻炒出汤汁，菌菇全部变软后，淋入料汁，烧三分钟后，转大火收汁装盘。
第十道：五彩大拉皮——五彩缤纷食材：拉皮、豆芽、胡萝卜、鸡蛋、紫甘蓝、黄瓜
1、黄瓜、胡萝卜洗净切丝，紫蓝甘剥叶片冲洗后切丝，鸡蛋打入碗中加少许盐打散，倒入平底锅里煎成金黄的蛋白，出锅晾凉切丝。
2、拉皮放入煮锅里煮十五分钟，变软后捞出过凉水，把胡萝卜丝和绿豆芽分别倒入沸水锅里焯煮半分钟捞出。
3、把蛋饼、绿豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝依次摆入盘中围圈，中间放入大拉皮。
4、碗里放入蒜末和辣椒，浇入热油激香，加两勺生抽、两勺香醋和一勺糖，再加适量盐、鸡精搅匀，淋在拉皮上。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
