喜欢春天的暖阳照在身上的感觉，舒适温柔；喜欢春天的鲜花，五彩斑斓；喜欢春天的草木，新绿萌发，生机勃勃~

春天是美好的，万物复苏，给餐桌也增添了很多好选择，应季而食是养生之道，自古人们都懂得~

清明前后，多种多样的蔬菜丰富着人们的菜篮子，提醒大家抓紧吃“1花、1芽、1豆、1野菜”，错过可惜了

吃1花：槐花

槐树花一串串，洁白如玉，素雅清香，既可以观赏，也是“舌尖上不可错过的美食”，用来煲汤特别清新；用槐花制作成馅料包饺子、烙馅饼都美味极了；当然还可以直接把槐花焯水，辅以胡萝卜丝、黄瓜丝等制作成凉拌菜，怎么吃都鲜美。

吃1芽：香椿芽

香椿的品味期非常短，清明前后是香椿芽是特别鲜嫩的时候，是不可错过的“舌尖美味，虽然有些偏贵，4块钱左右1两，但是遇见别手软哦，错过等一年，被让味蕾太委屈~

香椿芽可以凉拌、可以直接炝炒，也可以搭配肉丝、鸡蛋炒制，怎么吃都美味，舌尖生不可错过的“一口鲜”。

【香椿芽炒鸡蛋】

香椿芽鲜嫩无比，与富含优质蛋白质的鸡蛋来搭配，美味升级，做法还特简单。

香椿焯水10秒钟捞出冲冷水沥干后，剁成香椿碎末后放入大碗中，打入鸡蛋 ，撒入适量的盐搅打均匀。

炒锅中倒入植物油烧热后，倒入香椿鸡蛋液煎制，之后翻面煎制，用铲刀将香椿鸡蛋切成小块即可盛出装盘，就是这么简单，时令家常菜香椿炒鸡蛋就可以端上桌。

吃1豆：蚕豆

蚕豆，又称胡豆，清明前后蚕豆颜色特别漂亮，就好像青绿色的宝石，正是鲜嫩的时候，不论是凉拌蚕豆、水煮蚕豆、炒蚕豆都美味，今天推荐一道特别美味的“蟹黄蚕豆”，更是好吃得不得了~

【蟹黄蚕豆】

蟹黄蚕豆，并不是使用蟹黄来制作（那样太奢侈了，所谓的蟹黄是使用咸蛋黄来替代）

首先把蚕豆最外层的表皮撕掉，这样处理后，蚕豆的口感会更鲜、更嫩。之后准备一些蒜末，咸蛋黄可以用现成的。

锅中烧开水放入处理好的蚕豆焯烫2分钟左右捞出，沥干水分备用。

炒锅中加入适量的植物油烧热后调小火，放入咸蛋黄，用铲刀将其压碎，小火翻炒成咸蛋黄泥状。之后放入焯烫好的蚕豆继续翻炒均匀后即可盛出。

蚕豆被咸蛋黄包裹着，鲜香适口，作为解馋家常菜，可以试试哦~

吃1野菜：小根蒜

野蒜，又被称为小根蒜，大脑瓜崩，小蒜头等，在春季里遇见别错过，有着“血管清道夫”之称，富含大蒜素、多种维生素，口感脆嫩，有着一丢丢辣，回口微甘，直接清洗干净蘸酱就好吃，也可以凉拌食用，是春季里的“舌尖美味”！

顺应时令，应季而食，趁着清明前后，提醒大家记得抓紧时间吃“1花、1芽、1豆、1野菜”，错过可惜了~