那天和朋友们在小区的小亭子里烤肉，大家聊得热火朝天。
一个朋友突然问：“你们知道烧烤是哪里起源的吗？
不是淄博，也不是徐州哦。
”大家都愣住了，我心想，烧烤不就是这两年的网红地标嘛，怎么会和我们想的完全不一样呢？
烧烤的雏形——从古代华夏文明说起其实，烧烤的历史远比我们想象的要悠久。
早在人类学会用火之后，烧烤这种烹饪方式就出现了。
在那个时候，人们还不知道什么是炒菜，只有简单的蒸煮和烧烤。
考古发现显示，最早的烧烤场景出现在原始社会，人们狩猎归来，把猎物架在火上直接烤，简单，但足够填饱肚子。
到了宋代，铁锅还未普及，烧烤成为重要的烹调手段。
“脍炙人口”这个词都和古人的饮食习惯有关。
“脍”是切生鱼生肉，而“炙”则是指烧烤。
古人非常喜欢这些烹饪方式，因为简单直接，味道也不错。
古人的烧烤技艺可别以为古人的烧烤只是简简单单地烤一烤，实际他们的技艺也多样。
除了我们知道的烤串叫“炙”，还有直接在火上烤的“燔”，及用草或泥包裹起来的“炮”。
《诗经》有云：“有兔斯首，炮之燔之。
”意思就是，抓到兔子后，可以用以上三种烧烤方法轮番上阵，把一只兔子吃出多种玩法。
历代的名人也对烧烤情有独钟，比如汉高祖刘邦，他就喜欢烧烤鹿肝配酒。
汉墓出土的各种竹签串肉、烤炉等文物，也证明了烧烤的普及程度。
不仅如此，张骞通西域后，西域香料传入中原，比如胡椒、丁香，极大丰富了烧烤的味道。
挖掘到的汉墓文物里，有一条记载竹签穿的鱼肉、鹌鹑肉，这可是现代烧烤串的老祖宗呢。
在陕西上林方炉，图像中可以看到人们手拿大肉串烧烤的画面。
长沙马王堆的汉简上记载了“牛炙”“牛胁炙”等菜谱，这也是烧烤历史的佐证。
南北朝时期，游牧民族和南方士人的融合带来了更多烧烤新技法。
比如用羊肠塞羊肉做的灌肠，还有一种是只烤牛里脊表层，发白即食。
再到隋唐时期，烧烤形式及食材愈发丰富多样，不仅有烤鹅、烤牛，还有像“浑羊殁忽”这样的豪华大餐，把鹅放进羊肚里一起烤，再取出鹅肉食用，兼具羊肉和糯米香气，真是让人垂涎三尺。
现代烧烤的变迁及地域特色现代人对烧烤的喜爱不亚于古人，尤其是改革开放以来，烧烤文化更是风靡全国。
不仅淄博，能拿出一幅全国烧烤地图，每个地方都有自己的特色。
东北烧烤以“大块肉、炭烤味浓”为特色；巴蜀地带则以麻辣鲜香著称；山东淄博烧烤坚持“大饼卷一切”，每一种都让人垂涎欲滴。
特别值得一提的是，无论是我们熟悉的新疆羊肉串，还是每到夏夜就热闹非凡的大排档烧烤，都有着别具一格的魅力。
如果你去过南方，海鲜烧烤绝对让你印象深刻。
大河、大湖的鱼虾，炭火一烤，再加上特制的蘸料，香气扑鼻，怎一个美味了得？
结尾：烧烤不仅是一种美食，它更是一种文化传承。
从人类处理生肉的惊喜，到古人对炙炉的不懈钻研，直到现在烧烤摊前的热闹非凡，每一段历史都充满了人类智慧与生活气息。
烧烤，成为了我们与过去对话的桥梁，也承载了我们对美好生活的无限向往。
今夜无眠，若有困扰，不妨借一串烧烤，感受那穿越千年的美妙滋味。
