白萝卜搭配美食的玩法其实特别多,随便找几样菜都能炒一盘,有时候看着冰箱剩的菜不知道咋搭配,干脆把白萝卜拿出来,跟啥炒都行,而且比较实惠,在这里想到啥就写啥。

我家里经常买这两种萝卜,每次看到它们摆在一起就觉得特别和谐,白萝卜白白嫩嫩的,胡萝卜红红的,看着就让人想吃,不过切的时候得注意,白萝卜容易出水,切完最好先沥一下。

这两种萝卜一起炒的时候,白萝卜总是先变软,胡萝卜要多炒一会儿才会熟,所以我现在都是先把胡萝卜炒一会儿,等它快熟了再放白萝卜,这样两个的口感都刚刚好。

有次我尝试把这两种萝卜都擦成丝,做了个凉拌,加了点醋和蒜末,结果特别开胃,夏天吃着很爽口,而且清清爽爽的一点也不腻。

家里来客人的时候,我喜欢把两种萝卜切成小块一起炖汤,加点排骨或者鸡肉都行,炖出来的汤特别甜,连平时不爱喝汤的孩子都爱喝。

有天我看冰箱里有青椒和红椒,就想着跟白萝卜一起炒,没想到这一炒还真不错,青椒的香味配上红椒的微辣,再加上白萝卜的清甜,味道层次特别丰富。

炒这道菜的时候我发现,如果把白萝卜切成薄片,青红椒切成丝,不仅好看,而且每一口都能尝到不同的口感,有时候还会加点蒜末提味。

记得有次做这道菜时火候没控制好,青红椒炒过了有点软,不过意外发现这样反而更入味,跟白萝卜的口感也更配,从那以后我就经常这么做。

这个搭配最适合做快炒,因为白萝卜和青红椒都比较嫩,火候稍微大点,炒出来的菜会特别入味,而且能保持颜色鲜艳。

第一次尝试白萝卜配木耳是在饭馆里,回家后自己也试着做,发现木耳泡发后的口感跟白萝卜特别搭,软硬相济,吃起来特别有层次感。

木耳泡发的时间很重要,泡太久会太软,泡的时间短了又会有点硬,我一般是提前一个小时泡,这样炒出来的口感最好。

有时候我会在这道菜里加点虾皮提鲜,虾皮的咸香味和木耳的淡淡香气特别配,再配上白萝卜的清甜,整个菜的味道就很完整。

这道菜最适合配米饭,因为木耳吸汤汁的能力特别强,炒的时候稍微多放点调味料,吃的时候拌着米饭特别香。

我觉得白萝卜最好吃的搭配就是跟肉类一起炖,特别是在冬天,炖一锅白萝卜排骨汤,整个房间都是香的。

有次我试着把白萝卜切丝跟肉末一起炒,加了点豆瓣酱,没想到这个组合特别下饭,后来就经常这么做,有时候还会加点豆腐丝进去。

白萝卜炖鸡汤也很不错,不过要注意火候,因为白萝卜容易煮烂,我一般是等鸡汤快炖好了才放白萝卜进去,这样萝卜既能保持形状又能入味。

最近发现白萝卜跟五花肉一起炖也很香,五花肉的油会被白萝卜吸收,吃起来既不会太腻,白萝卜还会带着肉的香味,特别好吃。