在炎热的伏天，人们往往容易感到食欲不振、疲惫乏力。此时，“吃酸”成为了一种巧妙的饮食策略，既能刺激味蕾，又能减轻身体的负担。为您推荐 4 道美味的酸口菜肴和 1 道清爽的酸汤，让您在这个夏天过得惬意又舒适。

1、将土豆切成细丝，用清水冲洗掉表面的淀粉，焯水后捞出。锅中热油，放入干辣椒和蒜末爆香，加入土豆丝翻炒均匀。

2、接着，倒入适量的醋、生抽、盐和少许糖调味，最后撒上葱花即可出锅。酸辣可口的土豆丝，口感爽脆，十分开胃。

1、选用新鲜的鱼肉切片，用盐、料酒、淀粉等腌制片刻。酸菜切成小段，准备好姜片、蒜末、泡椒等配料。

2、锅中热油，将姜片、蒜末、泡椒炒香，加入酸菜继续翻炒。倒入适量的水，煮开后放入鱼片，煮至鱼片变色熟透。

3、最后，加入适量的醋、盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。这道酸菜鱼酸辣鲜香，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，让人食欲大增。

1、将番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至成型盛出。

2、锅中再加入少许油，放入番茄块翻炒出汁，加入适量的醋和糖调味，让番茄的酸味更加浓郁。最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。酸甜的番茄搭配鲜嫩的鸡蛋，营养丰富，是夏日餐桌上的常客。

1、把鸡腿肉放入盆中，淋入一勺植物油，撒上盐焗粉，仔细抓拌均匀，腌制 10 分钟，以便让鸡腿充分吸收味道，打好底味。

2、准备一个盘子，垫上两根大葱，再把腌好的鸡腿放置其上。待蒸锅中的水烧至上大气后，蒸 20 分钟即可。

3、把柠檬用盐仔细搓洗干净后切成片，小米椒切成圈，取一把大蒜拍扁后切成蒜末，再切一些香菜段用于提味，将它们放置在一起备用。

4、待蒸熟的鸡腿晾凉后，控出盘底的鸡汁。然后把鸡腿上的肉撕成小块。将鸡汤倒入刚刚切好的小料中，加入生抽、陈醋、香油、鸡粉，充分搅拌均匀。即可装盘享用。

1、西红柿洗净去皮后切成小丁，豆腐切成小块，金针菇和香菜洗净切去根部，鸡蛋打入碗内并搅打均匀备用；

2、锅中放少许油，油微热后倒入西红柿翻炒；小火将西红柿炒软并炒出汁水；加入生抽、水、豆腐、金针菇、盐和黑胡椒粉；水开后煮2分钟左右，倒入鸡蛋液；再次开锅后撒点香菜即可出锅。