不知道，最近大家都在家做些什么，有一部分朋友为了保护自身的安全选择不出门，外卖也吃腻了，从而选择自己在家做饭，不仅干净卫生，而且实惠，还可以锻炼一下自己的生存技能。这几样小菜快学起来，简单易上手，过年回家做给妈妈吃。

1.腌萝卜

做饭不可能一步登天，那我们就先从最简单的咸菜开始。在冬天的萝卜尤其好吃，这时候做一道腌萝卜最合适不过了。先准备一颗白萝卜，将它等分成四个长长的竖条，取其中一条从一端开始切一刀，不要切断，第二刀再切断，每一小块萝卜都是这样切，直至将四个长条全部切完。撒上适量的食盐，搅拌均匀，腌制20至30分钟腌出水分，准备葱姜蒜和小米辣，白醋白糖生抽调成料汁。将腌制好的萝卜抓出水分，倒入料汁中放入冰箱中，冷藏半天就可以食用了。调料可根据自己的口味增减，这道腌萝卜脆爽可口，正好可以解过年吃荤腥的腻。

2.柠檬泡椒凤爪

柠檬泡椒凤爪也是最近很流行的小菜，不仅可以当做一道菜来吃，也可以当做嘴馋时的零食，非常美味。制作泡椒凤爪的方法：先将鸡爪的指甲切掉，用少量白酒和白醋酱鸡爪腌制十分钟，再先将鸡爪洗净加入姜片，香葱，花椒等配料焯水，如果想吃无骨鸡爪，可以在焯水后将鸡爪的骨头剃掉。将处理好的鸡爪过凉水，在其冷却时调制腌制鸡爪的底料：将泡椒，泡椒水搭配纯净水，放上白醋，姜片，蒜片，少量白酒和一个切片的柠檬调配在一起，将冷却好的鸡爪倒入，密封好放进冰箱冷藏一天。制作好的鸡爪皮韧肉嫩，特别好吃。

3.炸薯条

在制作了两个凉菜以后，是不是很想吃点热乎乎的东西？也许制作炒菜会控制不好调味料，也处理不好各种食材，那我们就制做最简单的薯条。将土豆削皮洗净后，切成粗细相同的长条，土豆有多长，薯条就做多长。将切好的土豆条在凉水中清洗，洗出土豆条中的淀粉，防止它在炸制时太过粘连。土豆洗好后放入锅中，加入凉水煮至八成熟，将土豆捞出，另起一锅将油烧热，把土豆炸至定型捞出。炸土豆条可以将煮好的土豆分成几小份炸，防止粘锅。将所有的土豆条炸过一遍之后，将油温升高复炸第二遍，这样炸出来的薯条更加酥脆。搭配上番茄酱和沙拉酱就可以食用了。