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寒冬时节，菜市场里的白萝卜格外显眼。老刘买了两个大白萝卜回家，笑呵呵地对老伴说："听说萝卜能降血压，咱俩血压都高，多吃点准没错。

"这样的观点在民间流传已久，萝卜被誉为"小人参"，不少高血压患者把萝卜视为降压良药。然而，萝卜真的是高血压患者的"救星"吗？又有哪些食物是高血压患者需要警惕的呢？

萝卜自古以来就被视为药食同源的食材，《本草纲目》中记载："萝卜，味辛甘，性凉，无毒。"中医认为萝卜具有消食化积、理气宽胸、下气化痰的功效。

现代医学研究表明，萝卜确实有一定的降血压功效，但并非如传言中那样神奇。

萝卜中含有丰富的钾元素和芥子油苷，这两种成分对血压确实有一定的调节作用。

钾离子能促进钠离子排出体外，减轻水钠潴留，从而起到一定的降压效果。而芥子油苷则有助于扩张血管，改善血液循环。

北京协和医院心血管内科专家陈卫研究表明，长期适量食用萝卜的高血压患者，相比不食用萝卜的患者，血压控制情况略有优势，但这种优势并不显著。

但萝卜并非高血压的"克星"，它只能作为辅助治疗手段，而非主要治疗方法。

上海交通大学医学院附属瑞金医院高血压研究所的一项研究指出，单纯依靠饮食而不规律服药的高血压患者，血压控制不佳的比例高达78%。

对于高血压患者来说，日常饮食需要特别注意两类食物：

第一类是高钠食物。大量研究表明，钠摄入过多与高血压关系密切

。

中国居民每日盐摄入量普遍超过6克，远高于世界卫生组织建议的5克标准。不仅是食盐，许多加工食品中也隐藏着大量钠，如火腿、香肠、腌制品、方便面等。

华中科技大学同济医学院附属协和医院营养科主任医师王琦教授指出，减少钠摄入可使收缩压平均下降5-8毫米汞柱。

一些隐藏的高钠食物容易被忽视：酱料（如豆瓣酱、甜面酱）、咸菜、榨菜、腐乳、方便面调料包、饼干、面包等。

即使是看似健康的速溶燕麦片，每100克也可能含有400-600毫克钠。

第二类是高脂肪食物，尤其是饱和脂肪酸和反式脂肪酸含量高的食物。

这类食物会增加血液粘稠度，加速动脉粥样硬化进程，间接导致血压升高。常见的高脂食物包括肥肉、动物内脏、奶油、黄油、全脂奶制品、油炸食品等。

中国医学科学院阜外医院心血管病研究所研究发现，适当减少饱和脂肪摄入并增加不饱和脂肪酸摄入的高血压患者，其血压控制效果明显优于普通饮食人群。

广州南方医科大学第三附属医院心血管内科主任李明指出："高血压患者应该建立'三低一高'的饮食模式：低盐、低脂、低糖、高纤维。

"这种饮食模式被称为DASH饮食(Dietary Approaches to Stop Hypertension)，已被众多国际研究证实对控制血压有显著效果。

那么，高血压患者究竟该如何合理饮食呢？

首先，控制钠盐摄入。

每日食盐摄入量控制在5克以内，可使用限盐勺计量。烹饪时可用醋、姜、蒜、香菜等调味品替代部分盐的使用，增加食物风味。

西南地区的居民可适当减少泡菜、泡椒等高盐食品的摄入；而北方地区居民则应减少咸菜、腊肠等腌制品的食用频率。

其次，增加钾的摄入。除了萝卜，香蕉、土豆、菠菜、西红柿等含钾丰富的蔬果也应适量食用。

西南医科大学附属医院营养科研究表明，每日摄入3500-5000毫克钾的高血压患者，其收缩压平均降低4-6毫米汞柱。

第三，控制总脂肪摄入，尤其是饱和脂肪。

可选择橄榄油、亚麻籽油等含不饱和脂肪酸丰富的植物油，烹饪方式尽量选择蒸、煮、炖、焖等，避免油炸。

第四，增加膳食纤维摄入。全谷物、新鲜蔬果、杂豆等富含膳食纤维的食物可以改善肠道菌群，间接影响血压调节。

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究发现，增加膳食纤维摄入可使收缩压平均降低2-4毫米汞柱。

值得一提的是，不同年龄段的高血压患者饮食需求也有所不同。

对于老年高血压患者，除了控制钠盐摄入外，还需注意增加蛋白质摄入，预防肌少症。对于中年高血压患者，应特别注意控制总热量摄入，防止体重增加。

而对于年轻高血压患者，则应更加警惕过度加工食品和高糖饮料的摄入。

"药养不如食养"这句古话在高血压管理中也有一定道理。

合理的饮食搭配能够辅助降压药物发挥更好的效果。然而，需要特别强调的是，饮食只是高血压治疗的辅助手段，不能替代药物治疗。

许多患者往往过度依赖某些食物的"神奇"功效，而忽视了规律服药的重要性，这是非常危险的做法。

中南大学湘雅医院心血管内科李新立主任强调："高血压是一种慢性疾病，需要长期管理。

患者应在医生指导下规律服药，同时配合健康的生活方式，包括合理饮食、适量运动、戒烟限酒、保持良好心态等。"

萝卜确实有一定的降压作用，但并非如传言中的"克星"。

高血压患者应该建立科学的认知，合理安排饮食结构，特别注意限制高钠和高脂食物的摄入。同时，规律服药、定期复查才是控制血压的根本之道。

健康饮食与规范治疗相结合，才能真正守护血压健康。

参考文献：

1. 中国高血压防治指南修订委员会. 中国高血压防治指南(2018年修订版). 中国医学前沿杂志, 2018, 10(2): 11-46.

2. 中华医学会心血管病学分会, 中国高血压联盟. 中国高血压基层管理指南(2019). 中国医学前沿杂志, 2020, 12(1): 1-56.

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