不少人对“毒铁锅”这个事儿应该都听说过吧？想当年早在2013年，央视就给曝光了这玩意儿，甚至还跑去生产现场调查了。按理说，曝光了之后，这种毒铁锅应该就消停了，可哪成想，它不但没消失，反而还在市场上继续流通，家家户户都能见到，简直对大家的健康构成了威胁。

化工毒桶变炒菜锅的五步早在2013年，央视的记者就不怕危险，跑到江西的一家铁锅加工厂去调查。刚走进门，刺鼻的味儿就扑面而来，简直让人受不了。而且，从远处一看，地上还堆着一堆废桶，那可是制作铁锅的关键材料啊！

这堆废桶几乎全是装过各种化学成分的，简直让人心里咯噔一下，甚至有的桶上还贴着危险的警示标志。大家都知道，这种贴标的桶，里面的东西对咱身体伤害大得很，再加上这些桶最后被用来做炒菜用的锅，真是让人心里犯嘀咕啊。咱们上回聊到，记者一进门就被那股刺鼻的味道给呛到了。那这些黑心作坊的老板们到底是用啥法子来掩饰这味道的呢？其实呀，他们常常会用一些便宜的化学物品来勉强遮盖，或者干脆就弄点香料，要不就把空气清新剂喷得到处都是，生怕有人发现不对劲。这些手段可真是让人无奈，明明就是在玩猫腻，结果还真能瞒过不少人。

一开始，咱们得用高温把桶表面的残留物清理干净。接着，按照需要的尺寸，把这些清洗过的铁皮裁剪成合适的大小。然后，用打磨机把表面打磨得干干净净，里里外外都要过一遍。接下来，用专门的制锅机器把铁皮压成锅的形状。最后一步，就是把做好了的把手装上铁锅，完事儿！

就这么五个简单的步骤，就把个危险的化学原料桶“洗白”成了干净的炒菜锅。而那刺鼻的化学味儿，在一开始升高温度的时候就被清理掉了。不过呢，这样做只是把表面的味道给去了，铁皮上有毒的东西还是存在的，不能小看这事儿啊。

用那种方式制作出来的铁锅，真心没啥安全保证。而且有一点儿得注意，当时咱们国家的法律只对铁锅的尺寸、外观和安全性能有规定，但对制作铁锅用的原材料并没有强制要求。这就导致了用化学原料桶当原料来生产铁锅这样的事，实际上就是利用了法律的一个漏洞。

眼下我们的法律确实越来越完善了，按理说这种有毒的铁锅应该早就被淘汰了才对。不过，经过记者的一番调查，发现这种毒铁锅不仅没有消失，反而还在咱们的厨房里继续存在，这让许多人都心里发慌。那咱们在选锅具的时候，到底该咋办呢？

如何辨别毒铁锅为了确保买的锅具在质量和售后上都能有个保障，咱们尽量选择大商场或者大品牌的地方去购。这么一来，要是出现啥问题，咱们能第一时间找到售后服务。另外，正规的铁锅都得有合格证明和厂家信息，比较靠谱。所以咱在买锅的时候，得先看看这口锅有没有QS合格证，还有检验报告，厂家信息和联系方式啥的。如果这些东西都齐了，那就可以安心下手了。

当然，除了那些硬性的标准以外，咱还可以通过锅表面的纹路来判断这锅到底行不行。因为铸造工艺的不同，铁锅表面基本上都会有点儿坑坑洼洼的纹路。虽然咱买锅的时候，肯定想要选个圆润的，但那种表面过于完美的锅，最好还是少碰。还有，得注意观察锅表面有没有涂层哦。

还有个小知识点特别重要，锅具一般的厚度都在2-2.5mm之间。你知道吗，研究显示这个厚度的锅不仅不容易糊底，保温效果也是绝对杠杠的，远比其他厚度的要好。所以在买锅的时候，要是发现那锅厚度不太正常，直接挑那种2-2.5mm的，靠谱得很！

买铁锅的时候，得留心看看锅上有没有裂纹。你可以试着用手指顶住凹面中心，接着用个硬物轻轻敲一下，声音越响、震感越强，说明锅越好。这个小妙招不仅能判断锅的质量，还能帮你查出裂纹，如果有裂纹的话，基本上都藏在锅的边边上，因为那儿最薄嘛！

有些朋友在挑锅的时候，看到上面有锈就特别紧张，其实啊，锅上有铁锈并不意味着就不好。大多数情况下，那是因为这口锅放的时间有点久。不过，时间越久的锅反而越靠谱，稳定性杠杠的，用的时候不容易开裂，放心大胆地用吧！上面提到的几点就是咱们在买铁锅时得留心的地方。大家伙儿都知道，买了新锅回家，第一件事儿就是得开锅。那么，开锅该怎么做才算是正确呢？使用锅具有什么诀窍，才能让它的使用寿命更长呢？这就得好好聊聊了。

正确的使用锅具的方法开锅的方法，大家基本都清楚。首先，我们得准备一块干净的猪肉。然后，把锅上的标签给撕掉，接着用热水把锅身洗干净，擦干水分后，把锅放到火上烤烤，直到完全干透。最后，用那块猪肉不停地擦锅的内壁，直到油脂均匀覆盖满锅身，确保它能用得更长久，嘿！接着把锅里的油倒掉，用热水冲洗一遍，再拿块猪肉再擦一遍，差不多来个三四次就行了。最后，用热水把锅再洗一遍，记得用干净的食用油把锅里里外外涂抹一遍，这样新锅的开锅工作就算搞定了，爽吧！

用锅的时候可得留意，刚炒完菜那锅别急着用水冲洗。你想啊，铁锅刚炒完菜，里面的温度可高着呢！这时候要是一下子用冷水冲，那锅可就有可能因为热胀冷缩的原因，出现裂纹或者变形，真是得不偿失！

高温的铁锅碰上水特别容易生锈。而且，锅子热的时候，水里的水垢容易粘附在锅具上，这洗起来可就麻烦了。如果这些水垢和锈没清理干净，可就可能对咱们的身体健康有影响，真得注意点儿。所以说，咱在炒完菜、做完饭之后，最好别急着洗锅。等锅子内部的温度降下来再去清洗，这样一来，不仅不怕烫到自己，还能保护铁锅不受损害，真是个划算的事儿！

听着，市面上那些依旧存在的有毒锅，真得让人操心啊！希望相关部门赶紧想出个对策，把这些伤害身体的产品处理掉。这样大家在逛超市的时候，才能安心购物，心里也踏实，花个合理的价钱就能买到靠谱的好东西！信源：

[直播京津冀] 江西：硫酸和盐酸齐上阵 化工废桶摇身变砂锅 20130114=央视网 更新时间：2013年01月14日 0843