旅行过那么多地方，始终觉得云南的美食花样最多、品种最丰富，食材也最稀奇。因为云南实在是一个水土丰美、气候舒适、风光旖旎的好地方，以至于生长出各种各样独属于自己的食材，比如上百种野生菌和野菜，加上当地人独特的烹饪方式，使得美食在云南，成为独树一帜的文化风景线。单就云南腾冲这一个地方，可以分享的美食便不胜枚举，而且有不少你所不曾见过的。

腾冲被很多人列为此生必去的旅行地以及梦中家园。1月份，大部分地区步入寒冬，腾冲人却在蓝天白云下做出一桌桌美味，这是腾冲云峰山脚下的傈僳人家吃的晚餐，满满一桌子的菜好几样我第一次见到，彩色的米饭、玉米粑粑、竹筒糯米排骨，以及炒野菜，就连土鸡汤也分外鲜美。

松花糕是我特别喜欢的一种当地糕点，也被很多游客所喜欢，它的口感是粉扑扑，有着香香的松花味，嚼起来，还有细细密密的颗粒感，像是松子碎末，太特别太美味了，我在和顺古镇快到一个中年妇女挑着卖，似乎2元钱一块！

腾冲的和顺古镇，优美而祥和，是一个适合旅居的旅行目的地，我们在那吃到了非常赞的小吃：包浆豆腐，据说这包浆豆腐从清代开始走红，小豆腐们伏在烧烤架上，扑噗扑噗的加热，直到身体膨胀，淋上酱汁，撒上模样像白芝麻但更细小的香料，香气扑鼻，口感软软的、细细的，这是十分朴实，又摄人味蕾的食物。

烤鱼，同样是在和顺古镇发现，做烤鱼的大姐坐在架子前，十分有耐心的慢慢翻烤，把鱼身子烤成漂亮的金黄色，肚子塞满了腾冲本地的野菜香料，使得它鼓鼓囊囊，香料的味道会一点点渗入到鱼肉里，融为一体，让人流口水。

木翠家的稀豆粉，《舌尖上的中国》让腾冲的稀豆粉走进全国人民的视野里，我吃过大理的稀豆粉，觉得并不好吃，可在腾冲董官村吃了木翠家的稀豆粉后，才觉得稀豆粉其实很好吃的嘛，而且稀豆粉是当地人的食物记忆，许多人每天清早就会到木翠家，吃一碗加辣椒、葱花、花生碎的稀豆粉，才5元钱，也可以加饵丝或饵块。

土锅子，云南人喜欢吃土锅子，就是把猪皮、土豆、肉、芋头等码在一个土做的锅里，一边烫一边吃，类似煮汤锅。土锅子的菜基本是一样的，我们做云南的5天里，每去一个地方，当地人都会主推土锅子，吃起来也比较热乎。

腾冲的地貌很特别，有火山群，因此也赋予了这里地热温泉，在火山热海温泉景区，随处可见地热从泥沙、岩石缝里喷涌而出，在山上，有一个景点叫热海大滚锅，利用天然高温的温泉，来烹饪食物，图为一名厨师将装好盘的食物放在大滚锅中。腾冲用实际行动告诉你，这里的地热温泉多得用不完，多得可以煮菜做饭！

云南十八怪中，有一怪是“鸡蛋串着卖”，在热海温泉景区，你就能看到一串串的鸡蛋在售卖，游客们最喜欢提一串鸡蛋放在大滚锅里蒸煮，煮熟了再串着出来，很是有意思，其实这样卖方便携带，也不易碰碎，基本上一串5个，也属于当地人心思巧妙的体现。