大家好，我是老王爱美食！ 今天咱们不聊远的，就说说咱家门口的宝藏——广东美食！提起广东，那可是“食在广东”的金字招牌啊！
从早茶点心到宵夜大排档，从街头小吃到酒楼硬菜，样样都能让你“食过返寻味”！今儿咱就来个“广东十大美食”大盘点，保证你看完口水直流，恨不得立马打飞的去尝鲜！走起！
一、白切鸡“无鸡不成宴”，广东人吃鸡的功夫堪称一绝！白切鸡讲究“皮爽肉滑，骨中带血”，只用清水浸熟，蘸上姜葱蓉或沙姜豉油，原汁原味的鲜嫩瞬间在嘴里炸开！鸡皮晶莹透亮，咬下去“咔嚓”一声，鸡肉嫩得能滴出汁来。老一辈常说：“吃白切鸡，吃的就是鸡的本味！”各位，下次来广东，没吃白切鸡等于白来！
“咔嚓”一声，脆皮裂开，油香四溢——这就是广东烧鸭的魅力！鸭皮刷上蜜糖，挂炉烤得金黄酥脆，皮下脂肪早已化成一汪香汁。咬一口，皮脆如玻璃，肉嫩如豆腐，蘸点酸梅酱，酸甜解腻，满嘴流油也停不下筷子！街边烧腊档的橱窗里，油光锃亮的烧鸭挂成一排，光是路过都能被香气勾了魂去！
广东人吃鱼，最狠的就是“蒸”！一条鲈鱼，撒上姜丝葱段，猛火快蒸，出锅淋上热油酱油，“鲜到眉毛掉”！鱼肉雪白如蒜瓣，筷子一夹就“蒜瓣散”，蘸点盘底的酱汁送入口中，鲜甜嫩滑到舌头打颤！老广常说：“蒸鱼的火候差一秒都不行！”这份精准，就是对鲜味的极致追求！
“鹅鹅鹅，曲项向天歌”——但到了广东，鹅得先跳进荔枝木的火坑！用荔枝木慢烤的烧鹅，皮脆肉嫩不说，还带着淡淡的果木焦香！鹅胸肉厚实多汁，鹅腿肉紧致弹牙，最绝的是鹅腹里塞满秘制香料，每一口都香到骨子里！撕开鹅腿的瞬间，汁水“滋”地喷出来，这画面，谁扛得住啊！
“大道至简”说的就是白灼虾！活蹦乱跳的鲜虾，往滚水里一“焯”，捞出来壳红肉白，蘸点蒜蓉酱油，甜到心里发颤！剥开虾壳时，指尖沾满海鲜的咸香，虾肉Q弹得能在舌尖跳舞。老广吃虾必配一句：“呢啲先系鲜味啊！”（这才是鲜味啊！）
别小看这道素菜！生菜焯水三秒，淋上浓稠蚝油，脆生生、绿油油，一口咬下去“咔嚓”作响，清甜混着蚝油的咸鲜，比吃肉还过瘾！广东师奶的秘诀是：“焯水时加点油，菜叶亮得像翡翠！”简简单单一盘菜，吃出的是“镬气”与“家常”的完美平衡！
早茶必点的“销魂排骨”！排骨斩成小块，裹上豆豉蒜蓉，猛火一蒸，豉香渗进每一丝肉缝！咬开时肉汁“滋”地爆出，骨头都忍不住嘬三遍！底下的芋头吸饱了肉香，软糯香甜，老一辈笑称：“这芋头比排骨还抢手嘞！”
“肥而不腻，入口即化”——这道客家硬菜，堪称“米饭杀手”！五花肉炸出虎皮，铺上咸香梅菜，慢火蒸到油脂化开。夹一块颤巍巍的肉，连皮带肉夹着梅菜送进嘴，肥肉的糯、瘦肉的香、梅菜的咸在嘴里交响，扒拉三碗饭都不带歇的！
如果说白切鸡是“清纯少女”，葱油鸡就是“风情万种”！鸡身抹盐蒸熟，斩件后浇上热葱油，葱香混着鸡油香直冲天灵盖！鸡皮闪着油光，鸡肉嫩得打滑，连垫底的葱段都能被抢光！街坊们评价：“呢碟鸡，连骨头都有味啊！”
“生旧叉烧好过生你！”这句广东妈妈的经典台词，足见叉烧的地位！肥瘦相间的梅头肉，腌足蜜糖酱油，挂炉烤到焦糖色，外皮焦香带蜜，内里肉汁横流！咬一口，甜咸交织的酱汁顺着嘴角流下，这时候千万别擦——舔手指才是对叉烧的最高敬意！
各位食友们！ 这十道广东美食，哪一道让你“望图止饿”了？是皮脆肉嫩的烧鹅，还是鲜掉眉毛的清蒸鱼？
赶紧在评论区喊出你的心头好！要是你来广东，记得带上256G的胃，跟着老王一起吃遍大街小巷！咱们下期见，拜拜咯~ 👋
