各位老饕们，今天咱可要开启一场舌尖上的晋陕之旅！您知道吗？山西人用面食能做出108种花样，连吃醋都能品出六味乾坤！
今儿个老王就带您瞧瞧这表里山河孕育出的10大扛把子美食，保证让您口水直流三千尺！
1. 刀削面要说山西面食界的「独孤九剑」，刀削面绝对当仁不让！一尺多长的弧形钢刀在师傅手里上下翻飞，面片儿像小鱼儿跃入沸水，煮熟后根根筋道弹牙。浇上羊肉臊子或番茄鸡蛋卤子，再泼一勺老陈醋——那酸爽！面条吸饱了汤汁，咬一口满嘴鲜香，连汤都得喝个精光才算过瘾！
精选里脊肉切薄片，裹上鸡蛋淀粉炸得金黄，再和黑木耳、玉兰片爆炒。关键在那碗秘制芡汁，咸鲜微酸，肉片嫩滑得能在筷子尖跳舞！老王每次都得就着三碗米饭，吃完还得用馒头蘸盘子底儿的汤汁！
平遥牛肉用老汤慢炖三天三夜，色泽红润如玛瑙，纹理分明似大理石。吃起来咸香适口，既有嚼劲又不塞牙，冷切热炒都绝！最绝的是真空包装的，揣兜里坐火车都能当零食，隔壁小孩都馋哭了！
黄酒煨羊肉，加上莲藕、山药、煨面，撒上韭菜提鲜。喝一口热乎劲儿直通脚后跟，药香混着酒香，大清早来一碗，比喝咖啡还提神！就是这味道太“上头”，头一回吃的人可能得捏着鼻子下肚...
黄花木耳金针菜，加上鸡蛋肉片勾浓芡，最后淋上山西老陈醋。面条煮得软硬适中，吸溜一口，卤子的咸香裹着醋酸在嘴里炸开，配菜的脆嫩和肉片的软嫩交织，吃完额头冒汗才算到位！
土豆泥拌上五花肉丁，撒上花椒粉蒸得酥烂。吃起来绵密不腻，肉香混着土豆的清甜，蒸热了直接挖着吃，冷了切片油煎更香！当年阎锡山的厨师靠这道菜，在太原城横着走！
莜面剂子搓成薄皮卷成筒，码在笼屉里像蜂窝。蘸上羊肉臊子或西红柿酱，莜面的麦香混着酸辣，咬起来筋道弹牙！最绝的是用筷子夹起一整圈，吸溜一声全进嘴，那叫一个痛快！
羊头肉羊杂熬成浓汤，撒上香菜葱花，泡上烧饼。汤浓味膻，爱喝的人觉得鲜掉眉毛，不爱喝的人闻着就捂鼻子！老王每次都得加两勺辣椒油，辣得冒汗才够味儿！
土豆淀粉做的凉粉晶莹剔透，切条后浇上醋、蒜水、辣椒油，撒上莲花豆。入口爽滑酸辣，夏天吃解暑，冬天吃开胃！最绝的是用竹签扎着吃，边走边吸溜，比吃冰棍还过瘾！
手打的牛肉丸子Q弹爆汁，配上宽面条和牛油辣汤。辣得冒汗，麻得过瘾，最后再来瓣蒜——这才叫吃饭！本地人端着碗蹲在路边吃，连汤都不剩一滴！
各位看官，这山西十大名吃您吃过几样？老王我摸着良心说，能吃全10种的绝对是“晋菜十级选手”！
要是您有啥私藏的山西美食，赶紧在评论区交出来，咱组个“吃货同盟会”，下次一起去山西扫荡！
