“登高今夕事，久久是天长”​，重阳节在每年深秋时节的寒露或霜降之间，来到重阳节也就意味着秋色已浓，菊花开始盛开，大雁也开始南归。

重阳节这个古老的节日在民间一直是驱邪防病和祝福家中老人安康长久的节日，而来到重阳节草木开始枯黄，因此重阳节也被称作“辞青节”，并且重阳节又有着长长久久的寓意，所以重阳节也被称作“长生节”。

重阳节作为尊老敬老的节日，这天晚辈和儿女自然要陪伴家中老人过节，而重阳节的晚上别忘给老人吃3菜1果，寓意驱邪防病，安康长久。

一，韭菜

“六月韭臭死狗，九月韭佛开口”，农历九月正是韭菜鲜嫩上市的时候，这个时节因为昼夜温差大，韭菜的味道会更芳香浓郁一些，而且重阳节讲究的就是养阳祛寒，韭菜有着“扶阳草”的美誉，这天吃韭菜不仅营养足，还有长长久久的好寓意。

推荐菜谱：韭菜竹蛏饺子

1.韭菜摘洗干净后切成细末，竹蛏去壳取肉，把竹蛏肉从中间豁开，去除里面黑色的内脏清洗干净，猪五花肉斩剁成馅。

2.洗净的竹蛏肉切成小丁，加入料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。

3.猪肉馅中加入葱姜末、盐、胡椒粉、一品鲜酱油、蚝油和几滴鱼露搅拌均匀，把韭菜末加进去，然后淋入花椒油搅拌均匀。

4.饺子皮中包入韭菜猪肉馅，封口时包入腌制好的竹蛏肉，捏紧口入锅煮熟后即可享用。

二，秋葵

秋葵有着“秋菜之王”的美誉，每年的这个时节正是秋葵开始大量上市的时候，秋葵不仅有着一举夺魁美誉，还富含多种微量元素和营养元素，这个时节正是吃秋葵的好时候。

推荐菜谱：秋葵桃仁炒虾球

1.秋葵切去根部清洗干净，胡桃仁洗净后备用，虾仁开背剔去虾线后加盐搓洗去粘液。

2.锅中烧水，水中加入几滴食用油和少许盐，水开后下入秋葵焯烫至颜色变绿，下入虾球焯烫至蜷缩后捞出过凉。

3.锅中入油把核桃仁入锅炸至酥脆捞出，过凉的秋葵改刀成菱形段。

4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入秋葵和虾球翻炒均匀，烹入料酒和蚝油炒匀，加入盐和胡椒粉调味，撒入炸好的核桃仁即可出锅享用。

三，香菜

香菜也被称作“芫荽”，农历的九月正是香菜香气浓郁的时候，而香菜也有着“延岁”的寓意，并且香菜可以去异增香促进食欲，重阳节可以适当给老人吃点香菜。

推荐菜谱：芫爆螺片

1.香菜清洗干净，小红尖椒洗净后去除根蒂，海螺砸碎后取出螺肉。

2.海螺肉只取螺头部位，加入盐和白醋搓洗去粘液，然后片成薄片，香菜把梗和叶分开切成段，尖椒切成细丝。

3.锅中烧水，水开后下入螺片焯烫只蜷缩后迅速捞出过凉。

4.锅中入油下入葱姜丝和香菜梗炒出香味，烹入料酒撒入盐，把焯烫好的螺片入锅翻炒均匀，撒入香菜叶后即可出锅享用。

重阳节正是当季花生上市的时候，花生中富含植物蛋白和油脂，而且还含有多种微量元素，因此花生也有“长生果”的美誉，而重阳节也被称作“长生节”，这天吃花生不仅营养也有很好的寓意。

推荐菜谱：香辣酥烧鸡翅

1.花生浸泡后去除外皮，干辣椒浸泡后剪成段，把泡好的花生和干辣椒撒入糯米粉拌匀，然后入四成热油锅中炸酥后捞出控油。

2.鸡翅中洗净后剁成小块，加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉腌制上浆。

3.锅中入油，油温四成热时下入浆好的鸡翅，炸至颜色微黄后捞出控油。

4.锅中留底油爆香葱姜蒜，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，把炸好的鸡翅入锅，加入适量白糖提鲜，大火烧开后转小火慢炖。

5.焖至锅中汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，撒入炸好的香辣酥翻炒均匀即可出锅享用。

重阳节是敬老爱老的日子，自然要给老人吃些应季寓意好的食材，这3菜1果现在正当季，而且寓意驱邪防病和安康长久，别忘了做给家里老人吃。