您听过鱼羊鲜吗?
我这个是通过将两种不同的肉结合在一起，所以做成了汤品，这道菜就是我所在餐厅的一道特色美食。
那么想必大家有些地方还没有吃过羊和鱼一起熬制的菜品吧?
那么我就这道菜的做法告诉大家，让大家在家的时候也可以试试看。
将这道菜放在家中，可以做到色香味俱全，味道更是鲜香扑鼻，下面我就来详细说说，如何才可以让鱼羊鲜做到汤鲜味美，甚至将重口味的人都能吃的嘴上冒油。
做法步骤。首先准备5斤的羊腿，将羊肉切成大块之后，放在清水中浸泡超过三小时，这样做的目的，主要是可以去掉羊肉上面的血水。
起到一个吸附的作用，并且在等泡羊肉的时候，我还会时不时的换水，这样可以将膻味去掉一部分，避免后的操作有异味。
但是经过长时间的浸泡，羊肉的嫩度会变差，所以建议大家可以用纱布包一块姜，然后与羊肉放在同一盆水中，让撕扯的姜释放出一些姜油和气味，可以帮助我们去腥去膻。
最后一点提升嫩度的方法就是可以用食盐将肉表面抓捏均匀，这样处理过的羊肉会更加美味。
接下来准备300克左右的鱼，其实在选择的时候没什么需求，腥味不怎么大的淡水鱼就可以，比如鲫鱼。
将鱼处理好之后，将鱼脊骨处切开，起到了吸附鱼腥味的作用，并且还可以方便炖汤的时候更好入味。
将其切成块之后，从背面刷上高度白酒，将其放入纱布袋中并绑紧放入锅里，同时放入洗净的锅，加入一勺食盐，适量的葱段和姜片，以及水，煮十分钟后捞出放置一旁备用。
接下来处理之前浸泡好的羊肉，从中取出按原来的方法再清洗一遍，把上面的泡沫洗掉。
然后在将其切成四指大小的块，用白酒还有盐将其抓匀腌制半小时去膻味。
接下来将腌制好的羊肉焯水捞出，放入汤锅中，再加入之前放在纱布袋中的鱼料包，还有准备好的鱼汤和食材泡好的高汤，加入葱姜调味料，一起炖煮一个小时。
最后趁热放入盐，就完成了。
菜品特色。通过以上介绍大家是不是觉得很神奇，这道鱼块羊肉汤采用了一些别具特色的方法，在其中对制作步骤进行了合理性的搭配。
还融合了多种不同食材特色，最大程度的提高了汤品的鲜香美味，可以说与生俱来的来自于这些食材本身拥有的独特气质。
同时我们还对我们的一些步骤进行了处理，尤其是加入了高度数白酒，有效去除了腥味和膻味。
而且我们还通过煎炸鱼块的方式，一方面可以去除一些油脂，另一方面也更能激发其独特气质，这样不仅不会让汤里有鱼刺，也不会使得汤很腥。
同时我们还会在最后的时候加入盐，让盐与食材进行一种及时性鲜香的结合，毕竟盐加入早的话，会因为食材中的水分被提早排出消耗掉一部分食材鲜香类。
另外我们在煮的过程中还可以看到，如果羊骨上有一些筒子骨或者大骨头，那么山羊汤就非常适合做为炖品，它非常好喝，而且经济实惠。
英国作家大仲马曾经写过一句著名的话:“要爱惜美食，爱美食的人是不会缺乏快乐的”，想必就是因为他就是一个吃货，同时他还是一个喝酒爱好者。
总结陈词。所以从以上材料中，我们也可以猜测，对于自身待选物质也有着一种独特的选材法则，比如白兰地和威士忌以及朗姆酒一般都用来烤制牛肉或者猪肉，而香槟和波尔多一般都用来做海鲜类菜品。
所以我们也可以将这道熟料进行创新，比如我们可以试试用米酒或者红酒等，这些根据不同口味需求具有不同风味特性的调味酒，不仅增加了我们的探索欲，还多了一分乐趣。
