盐，是我们每个家庭日常生活中须臾不可离开的调味品，口味及菜肴的咸淡全靠盐来进行调剂。关键的问题是，盐含有人体中不可缺少的多种微量元素。
红军及抗日战争时期，国民党及日寇对边区进行经济封锁。其中一项，便是食盐，作为一种重要的战略物资被严加管控。许多官兵都因缺盐而身体浮肿乏力，甚至影响到战斗力和身体器官的健康。因此，为了获取盐，许多官兵为此付出了生命的代价。据说，电影《白毛女》中的喜儿因久居山中，也是因缺盐的缘故头发变白，这和人体缺盐有无必然联系，我不是十分清楚，但有一定的影响是肯定的。
有些媒体和营养专家，对每个家庭或每个人每天盐的摄入量都做出了规定，但每个人对菜肴咸淡各有所好。有的喜欢吃咸一些的，有的人喜欢吃清淡一些的。喜欢咸的，菜淡了吃不下饭。喜欢清淡的，菜咸了也不适应。因此。吃咸吃淡都因人而异。就说咱东北人吧，到了买秋菜的时候，谁家都会买各种蔬菜腌成咸菜。而且，那些心灵手巧的主妇们，把诸如白菜、雪里蕻、香菜、黄瓜等腌制成各种风味的咸菜。如果不愿意自己腌制，一些超市、农贸市场也有售卖的。所以，在日常生活中，咸菜也成了东北人餐桌上必不可少的调味品。
过去，我们的父母乃至于我们的爷爷奶奶们，每年都会下一缸大酱。小葱或者黄瓜下来的时候蘸酱吃。更有那些朝鲜族的女人们，会腌制风味独特的辣白菜，也深受老百姓的喜爱。有人说，正因为东北人爱吃咸的，所以这得这种病那种病的人也多。
或许这种推论有一定的道理，但东北人祖祖辈辈就是这么过来的。在那个年代，活七老八十的人不也大有人在吗？再者，得病多的原因，未必都是因吃的太咸而引起的，因吃咸的得病也不是东北人的专利。也有人说吃咸的容易引起心脑血管疾病，平时还是清汤寡水的好，但清汤寡水的就不生病吗？我看未必。
也许有人会说，你一定是个口味重的人，不然怎么总为爱吃咸的人说话呢？这点我不否认。
食盐的化学名称为氯化纳，可刺激唾液分泌，改善食料味道促进食欲。体内缺盐主要表现为急性低钠和慢性低钠，急性低钠起病急。如头痛、精神异常、定向障碍、癫痫样发作、嗜睡甚至昏迷。也有头痛、呕吐、血压增高、呼吸抑制、颅压高的表现甚至死亡。慢性时，病状有淡漠、恶心、呕吐。重度表现为头痛、嗜睡、精神错乱、抽搐甚至死亡。
长时间过度摄入食盐危害症状主要表现为，高血压患者会导致水分潴留，造成血压进一步增高。对于萎缩性胃炎或者胃癌家族史者，过多盐经烹调后转化为硝酸盐或亚硝酸盐成分，均是致癌物质，可加重胃的萎缩及癌变。
上述是我搜索到的关于吃盐多少的相关信息，不是我凭空杜撰出来的，从中可以看出盐吃多吃少各有利弊。那么，到底听谁的呢？一般老百姓看到后都会蒙圈，我也是。不过，我有一个不合常规的逻辑，那就是吃咸的多了，多喝水不就得了吗？这样就可以稀释体内的盐分堆积。但如果盐吃少了怎么办？无解。
或许，有人认为我是在诡辩。不管别人怎么说，每顿饭不吃咸菜就吃不下饭，这倒是真的。可能，许多人东北人都和我有同样的体会。既然如此，我们何必去听那些营养专家和学者的们的说教呢？爱吃咸的，说明你体内缺少盐分。不爱吃咸的，说明你很在意专家和学者的话。一是延续自己不爱吃盐的习惯，二是因此改变了自己的习惯。每个人的生活习惯可以一以贯之，也可以半路改变，但不知道这种改变是否使你的身体更健康了，还是使身体出现了不适，这一点只有自己心里都明白。
说了半天，我的想法是，你多吃咸的就照样去吃。一些营养专家和学者，过去让我们少吃肉，减少脂肪摄入。现在又号召人们吃荤油吃红烧肉，说有助于补充人体所需的氨基酸等多种元素。专家和学者们类似于这种前后矛盾的话，早已令人生厌，让人感到无所适从。你说，这些话我们信还是不信？
说东北人口重，但东北人吃咸菜的习惯与生俱来是改变不了的。但东北人并没有把咸菜当菜吃，只是一种饮食中的调味剂罢了。因此，无须为了所谓的营养专家和学者所言而刻意地去改变什么。就如抽烟一样，有百害而无一利，这点是毋庸置疑的。但有些人抽了一辈子烟，冷不丁的戒了之后，竟然得了大病甚至病故了。说这些，我似乎有些强词夺理，好像总是为自己的不良嗜好辩解，我岂是那种人呢？这都是发生在我们身边活生生的有据可查的例子。
好了，吃咸与吃淡可谓各有千秋，谁也改变不了别人的生活习惯。重要的是一辈儿一辈儿传下来的习惯，能说改变就改变了吗？这一点也没有人去强求谁去改变与不改变。
以上所述，毕竟是我一家之言。还是那句话，你该想什么想什么，你该干什么干什么，该吃什么吃什么，不要为了一些人的貌似正确的言论所左右。因为，那些貌似正确的言论，已经害得人们不知所以然了，吃亏上当那是你愿意。
我只想说，只要你认为好的生活习惯，那就是世界上最好的。别听他人的胡说八道，此乃至理名言也。
信不信由你。
2022年11月7日
作 者 简 介:雷庆林 辽宁省作家协会会员 、抚顺市作家协会会员 男 1950年生于抚顺 爱好读书与写作 曾在企业任宣传干事、宣传教育主任 区文明办主任 乡镇党委副书记 区委党校副校长 有多篇小说、散文、诗歌、随笔、杂文、游记等发表于中央、省、市、区级报刊、杂志。2020年10月出版18万字《我的知青岁月》纪实作品集。
