关注美食的朋友，一定会经常听过一句话，叫做没有一只鸡能够活着走出广州。而通过这句话，也足以证明广州人对于鸡的喜爱。而在遥远的北方，也流传着一句话，叫做没有一个鸡架能够走出沈阳，同样可以感受到沈阳人民对于鸡架这道小吃的热爱，今天，笔者就跟大家聊聊盛京的这道名小吃——鸡架。

鸡架，又名鸡骨架，顾名思义，是被去掉了皮、大腿、胸脯肉和内脏以后剩下的部分，基本上只有少量的肉和骨头了，所以价格自然也十分便宜。鸡架其实在全国各地都有食用，但在沈阳它的食用量远远超任何一座城市，沈阳人爱吃鸡架也会做鸡架，所以在沈阳，鸡架就成为了一道必不可少的特色美食。而关于鸡架的吃法，也是花样繁多，有煮鸡架，熏鸡架，拌鸡架，烤鸡架，炸鸡架，炒鸡架等等等等，可以说，在沈阳，鸡架这种食物，被开发到了极致。

关于鸡架，在沈阳，还流传着一个关于它的故事，大约在崇德年间，因为战争，导致很多失去亲人的小孩流落在街头，而一个贝勒府上的厨子看到这一幕，就动了恻隐之心，想要帮助这些孩子，可他的能力又十分有限，直到有一天，厨子终于想出了一个办法，他把所有府上吃的鸡都拆分成鸡胸，鸡翅，鸡头，鸡腿上桌，美其名曰为了方便主人食用，实则把剩下来的鸡骨架煮熟后，找机会偷偷送给那些可怜的孩子食用，但有一次因为没有及时送出去导致鸡架坏掉了，让他懊恼不已，于是他又想了一个办法把鸡架用烟熏一下能存放的时间更久，味道同样很好，久而久之，孩子们都亲切的叫他老爹。直到有一天在厨子正准备往出送鸡架的时候被管家发现了，将其处死。但这种吃法却流传了下来，后人为了纪念他就把这种鸡架叫盛京老爹鸡架。

而如今，虽然鸡肉早已成为百姓家中极为普通的一道食物了，可鸡架，却依然是沈阳人民最爱的那一口。究其原因，有沈阳的朋友就说道，吃鸡架，对于他来说，就像是嗑瓜子一样，依然成为一种乐趣，鸡架虽然肉不多，但嗦啰起来，却是滋滋有味，尤其对于爱喝酒的沈阳人民来说，鸡架不占肚子，却是一道极品的下酒菜，没事儿约上三五好友，啃上几个鸡架，再来一箱老雪，经济实惠，又不是乐趣，自然是极好的。

而对于外地来沈阳的游客，对于鸡架这道小吃，最推荐的应该就是煮鸡架，拌鸡架或者炒鸡架这三种吃饭了，相对于烤，炸来说，更加健康，口味上却同样非常有特点，尤其是到老四季，点上一份煮鸡架，再来一份鸡架汤抻面，一瓶老雪啤酒，同时品尝到三样沈阳的特色，一下子就找到了沈阳人的感觉。而拌鸡架，炒鸡架，更是在沈阳城比比皆是，朋友们自行选择中意的餐馆，品尝即可。

以上就是关于沈阳这道家喻户晓的美食——鸡架的故事了，关注笔者，每天为你介绍一道地道的小吃，和它身后的故事，让我们下期再见。