广东台山人来到巴西圣保罗开粤菜馆，从街边小吃到高档餐厅，一路打拼出一片天地，让远在异乡的华人吃到家乡味道，也让巴西人爱上粤式美食，这是一个关于乡愁和文化交融的故事。

何兰英和丈夫李劲森6年前从广东江门台山市海宴镇来到巴西创业，在圣保罗自由区开了幸福小家粤菜馆，每天凌晨5点就开始忙活，把腌好的鸭子放进烤炉，等到附近25街商区的华商们开始订餐时，广式烧鸭刚好出炉，香气四溢。这对夫妻俩坚持做最地道的广府菜，青红椒鸭杂、豉油皇炒面、猪脚腐竹、榨菜蒸肉饼，都是家乡的味道。李劲森笑着说，很多人来巴西二三十年，还是改不了中国胃，这些家乡菜就是他们的精神寄托。在异国他乡，一口家乡味能让人瞬间找到归属感，仿佛回到了故乡的怀抱。

圣保罗自由区是个亚洲风格浓厚的地方，这里还有好几家粤菜酒楼，巴西广东同乡总会会长苏新效说，上世纪90年代台山人大举迁居巴西，现在旅巴近30万华侨华人中，光是海晏籍的就占了7%。这些粤菜馆不仅是一个吃饭的地方，更是寄托乡情、保存老广东习俗的重要场所。在这里，乡亲们可以用熟悉的方言聊天，吃到家乡的味道，仿佛回到了故乡的怀抱。这些餐馆成了异乡游子的精神港湾，让他们在陌生的国度找到了熟悉的温暖。

这种小吃店成就了不少台山人在巴西创业的第一桶金。黄少霞说，广东乡亲为赚第一桶金，大多从凌晨3时操劳到当天晚上很晚，食得咸鱼抵得渴东人出来都是先辛苦做好几年，有积蓄了才开更大的店。经营不易，她丈夫和几个兄弟非常用心研究巴西食材，为我所种艰苦创业的精神，让台山人在异国他乡站稳了脚跟，逐渐发展壮大。从街边小吃到高档餐厅，他们用汗水和智慧打造出了自己的事业。

在聚福海鲜楼餐的巴西小伙弗朗西斯卡说，他父亲在中国做外贸，他也将赴华打拼。临行前，他邀请女友来吃什锦弗朗西斯卡我们通过美食了解中国。面条、海鲜，食材一样，但口感不种文化交流通过味蕾进行，让巴西人对中国有了更直观的认识。粤式美食成为了连接两种文化的桥梁，让巴西人在品尝美食的同时，也感受到了中国文化的魅力。

在新皇上皇酒楼灶台边，东家伍志峰正在教导来学艺的巴西厨师埃内斯托，如何蒸、煎、炸、烩、焗巧，特别强炒重要性。伍志峰解释说，炒粉炒面、炒鸡块、炒米饭，都是巴西人最喜欢的中餐。伍志峰是台山人，14岁就来到巴西。当年，新皇上皇酒楼有道清蒸靡华人圈。如今，伍志峰接手酒楼，改良的菜品连25街商区的巴西人都闻讯来。这种文化的融合和创新，让粤式美食在巴西有了新的生命力。

广东海外联谊会常务理事苏少峰最近到访巴西，和几位店家交谈后感乡味有乡情，越遥远的地方，粤籍侨胞们对家乡的感情越热烈越真诚。句话道出了海外华人的心声。在异国他乡，家乡的味道成为了最直接的情感寄托。每一道菜品，都承载着对故土的思念和对文化的坚守。这些粤菜馆不仅是一个经营场所，更是一个传承文化、联系乡情的重要平台。

中国驻圣保罗总领馆领侨处主任荣强在接受采访时表示，巴西的广东侨胞移民史，特别能体现中华民族勤奋智慧、坚韧包容的优秀品质这些中餐馆，让侨胞们有回家的感觉，让侨胞们能在海外落下脚，扎下隸些话道出了粤式餐馆对海外华人的重要意义。它们不仅是一个吃饭的地方，更是一个精神家园，让远在异国的游子能找到归属感。

粤式餐馆在巴西的发展，不仅满足了华人的乡愁，也成为了中巴文化交流的重要平台。越来越多的巴西人开始接触和喜爱粤式美食，这种饮食文化的交流促进了两国人民之间的理解和友谊。从最小吃，到如今的高档粤菜酒楼，粤式美食在巴西的发展历程，也是一部华人在异国奋斗的历史。这些餐馆的存在，不仅丰富了巴西的饮食文化，也为当地经济发展做出了贡献。

随着时代的发展，粤式餐馆也面临着新的机遇和挑战。年轻一代的华裔如何传承和创新粤式美食文化？如何利用社交媒体和外卖平台拓展业务？如何在保持传统风味的同时，融入本地特色？这些都是值得思考的问题。未来，粤式餐馆或许会发展出更多元化的经营模式，成为中巴文化交流的重要窗口。

在巴西，粤式餐馆的发展不仅仅是一个商业故事，更是一个关于文化传承和创新的故事。第二代华裔对待粤式美食的态度，将决定这种饮食文化在异国的未来。有些年轻人选择继承父辈的事业，有些则尝试将粤式美食与巴西本地风味相结合，创造出新的口味。这种传承与创新的平衡，是保持粤式美食在巴西长盛不衰的关键。

同时，粤式餐饮也面临着产业链本土化的挑战。如何建立稳定的食材供应链？如何培养本地的粤菜厨师？这些都是需要解决的问题。一些有远见的餐馆老板已经开始着手建立厨师培训体系，希望能培养出更多懂得粤式烹饪的本地厨师。这不仅能解决人力资源问题，也能进一步推动粤式美食在巴西的普及。

粤式餐馆在巴西的发展，某种程度上也可以看作是美食外交过美食，巴西人对中国文化有了更直观、更亲切的了解。很多巴西人第一次接触中国文化，就是从品尝中国美食开始的。这种基于味蕾的文化交流，往往比正式的外交活动更能拉近人与人之间的距离。在品尝美食的过程中，两国人民自然而然地交流，增进了解，消除误解。

未来，粤式餐馆或许可以扮演更积极的角色，成为推广中国文化的重要平台。比如，可以在餐馆里举办中国文化展览，或者组织烹饪课程，让更多巴西人了解中国饮食文化的精髓。这种民间层面的文化交流，对于增进两国人民的友谊，促进两国关系的发展，都有着不可忽视的作用。

总的来说，粤式餐馆在巴西的发展，是一个关于乡愁、奋斗、文化交融的动人故事。它不仅满足了华人对家乡味道的思念，也让巴西人爱上了中国美食，成为了连接两种文化的重要纽带。在未来，这些餐馆将继续发挥着重要作用，在传承中创新，在交流中发展，谱写出更多精彩的篇章。