刘晓庆自曝好友离世、大S “腐素” 饮食曝光：极端素食危害几何？
起因在节目中，“不老女神” 刘晓庆透露了一个令人痛心的消息：“我身边好多吃纯素的朋友都走了！” 她还表示，自己曾劝朋友们适当补充蛋奶，但可惜为时已晚。
无独有偶，大S被曝光的 “腐素” 饮食习惯同样引起了全网的轩然大波。所谓 “腐素”，即把水果放置腐烂后再食用，而这种极端的饮食方式最终致使她因流感引发器官衰竭而离世。这两件事犹如两颗重磅炸弹，将素食的争议推上了热搜，也为大众敲响了健康警钟。
极端素食背后的危机临床营养科的数据表明，纯素食者普遍面临维生素B12、铁、锌等关键营养素缺乏的问题。
刘晓庆提到的那些离世的朋友，大多由于长期缺乏优质蛋白，导致身体免疫力逐渐崩溃，原本的小毛病也因此发展成了难以挽回的大病。而大S的 “腐素” 饮食更是让情况雪上加霜，腐烂的水果不仅失去了应有的营养成分，还会滋生黄曲霉素等致命毒素，对身体造成极大的伤害。
生理结构决定不宜纯素人类的消化系统从生理结构上看，并不适合纯素食。
一方面，人类胃酸浓度仅为食草动物的十分之一，这使得我们难以分解植物细胞壁；另一方面，人类肠道介于长度肉食动物和草食动物之间，无法高效吸收植物中的营养成分。
比如素食网红詹娜·萨姆索诺娃，吃素 7 年后便出现了严重的营养不良状况，这就是一个典型的例子。
科学吃素指南：合理饮食保障健康在了解了极端素食的危害后，我们该如何科学吃素呢？以下是一份详细的指南：
专家给出了紧急建议：
首先，建议将蛋奶素作为底线，每天保证摄入 1 个鸡蛋和 200ml 牛奶，以此补充身体所需的蛋白质等营养物质。其次，必备亚麻籽油和紫苏油，用来补充对人体有益的Ω - 3 脂肪酸。此外，每周可摄入 2 次发酵豆制品，如纳豆、天贝等，有助于提升蛋白质的吸收效率。
素食细节需留意：避免营养误区在吃素的过程中，还有一些关键细节不能忽略。比如铁元素的摄取，菠菜虽然含铁量较高，但吸收率仅有 1%，若搭配富含维生素 C 的食物，如彩椒，铁的吸收率可提升至 6 倍。再看钙质方面，每日需要食用 500g 芥蓝和 200g 豆腐，才能达到一杯牛奶所提供的钙含量。另外，全谷物虽营养丰富，但过量食用会导致植酸堆积，反而阻碍矿物质的吸收，成为健康的 “隐形杀手”。
就像养生达人刘晓庆，她一直保持蛋奶素的饮食习惯，同时坚持每日 1 小时的羽毛球运动。这种饮食与运动相结合的方式，既保证了蛋白质的补充，又增强了骨密度，或许这就是她 高龄仍状态良好的秘诀所在。
结语素食本是一种不错的养生选择，但一旦走向极端，就可能成为健康的 “催命符”。中国营养学会早就提醒过大家：没有不好的食物，只有不合理的搭配。希望大家将这些知识转发给身边的人，让我们都能科学饮食，避免因 “吃素” 不当而损害健康。
